2 min

Kremrole ze šlehačkového těsta s vyšlehanou sněhovou náplní: Technika motání a plnění pro dokonalý výsledek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kremrole nebo šlehačkové trubičky patří ke slavnostním událostem. Jsou trochu náročnější na trpělivost a zručnost, ale podle tohoto receptu se mi vždy povedly.

Obrázek k receptu na kremrole ze šlehačkového těsta

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na kremrole ze šlehačkového těsta.

Kremrole jsou taková královská cukrářská disciplína. Příprava těsta není zase tak složitá, navíc s tímto šlehačkovým těstem se pracuje skvěle, ale jeho motání na trubičky vyžaduje trpělivost a preciznost. Sníh je třeba vyšlehat opravdu dobře, aby držel. A pak sněhem naplnit trubičky tak, aby to dobře vypadalo. Na to doporučují vzít si k ruce cukrářský zdobicí sáček se zubatým okrajem.

Kremrole nedělám moc často, ale mají své místo na našem stole při svátečních příležitostech. A protože to není hrníčkový recept na olejovou bábovku, který za chvíli máte v malíku, protože ho pečete pomalu každý týden, vyplatí se mít na kremrole prověřený recept, který vás dovede ke zdárnému konci. Přesně jako tento.

Recept na kremrole ze šlehačkového těsta

Doba přípravy: 2 hodiny práce + chladnutí těsta v lednici

Co potřebujeme

Těsto:

400 g hladké mouky
250 g másla (případně tuku na pečení typu Hera)
2 žloutky
200 ml smetany ke šlehání (33%)
1 špetka soli

1 ks vejce (na potření před pečením)
Tuk na pomazání trubiček (stačí papír od másla)

Sněhová náplň:

6 ks bílků
400 g cukru krupice
1 lžíce citronové šťávy
1 špetka kyseliny citronové

Postup přípravy kremrolí ze šlehačkového těsta

1. Z mouky, másla, žloutků, smetany a špetky soli vypracujeme těsto, které dáme alespoň na 2 hodiny odležet do lednice. Může tam zůstat i přes noc.

2. Vychlazené těsto rozválíme na tenký plát (asi 2 mm) a nakrájíme ho na proužky široké 2–2,5 cm. (kdyby se těsto začalo díky teplu lepit, dáme ho ještě na chvíli do mrazáku).

3. Proužky motáme na omaštěnou kovovou trubičku tak, že se mírně překrývají (asi z ⅓), aby se při pečení nerozestoupily.

4. Namotané trubičky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut dozlatova (každý podle toho, jak mu peče trouba).

5. Sundáváme ještě vlažné. Plníme studené.

Příprava sněhové náplně

1. Bílky, cukr a špetku kyseliny citronové vyšleháme. Jakmile sníh začne houstnout, dáme ho nad páru (misku posadíme na kastrůlek s menším průměrem) a šleháme ještě asi 10–15 minut, než je lesklý a špičky zůstávají po vytažení metly stát.

2. Poté přidáme citronovou šťávu a ještě krátce šleháme.

TIP: Pro kontrast chutí můžeme před plněním namočit konce trubiček do rozpuštěné hořké čokolády.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kremrole ze šlehačkového těsta s vyšlehanou sněhovou náplní: Technika motání a plnění pro dokonalý výsledek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kávové řezy na plech s jemným krémem a čokoládovou polevou: Jednoduchý moučník ke kávě i pro návštěvu

Domácí pizza s bublinkami: Nechte ji kynout přes noc a bude chutnat lépe než z pizzerie

Domácí pizza, která chutná jako z italské pece, není žádná utopie. Stačí kvalitní mouka, trochu trpělivosti...

Čtyři sýry v jedné míse: Tajemství domácí pomazánky Quattro Formaggi

Sýrová pomazánka patří na každý stůl, kde se sejde víc lidí najednou. Tahle verze kombinuje čtyři druhy...

Rychlý a jednoduchý bramborový koláč se švestkami: Zkuste ho doma

Bramborový švestkový koláč ze syrových brambor je podzimní klasika, která se peče za půl hodiny a zmizí...

Kontrola v Lidlu odhalila zdravotně nebezpečné maso i zeleninu. Tyto produkty určitě nekonzumujte

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zveřejnila výsledky kontrol, při nichž narazila na pět...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kremrole ze šlehačkového těsta s vyšlehanou sněhovou náplní: Technika motání a plnění pro dokonalý výsledek

Děsivé tajemství z KLDR: Kim posílá Putinovi záhadné monstrum

Páteční večer přinese přechod extrémně silné bouřky přes část republiky

Jednu opustil, s druhou válčil a potřetí našel klid: Tři osudové ženy Jiřího Paroubka

Případ útoku na Soukupa pokračuje: Policie si posvítila na Hanychovou i jejího manžela Dopitu

Z lesa vyšel popálený muž a tvrdil, že se dotkl UFO. Čím víc Kanada pátrala, tím podivnější byl případ Falcon Lake