Krémové jarní rizoto s hráškem a vůní máty

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Italské krémové rizoto můžete dochutit stovkou různých způsobů. S masem, bez masa, s bylinkami, různými druhy sýra, se zeleninou, s houbami. My jsme dnes šli na jistotu jemné hráškové chuti.

Krémové jarní rizoto s hráškem

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

300 g arborio rýže (speciální rýže na rizoto)
1 šalotka
2 stroužky česneku
150 ml suchého bílého vína
1 l horkého zeleninového vývaru
200 g mraženého nebo čerstvého hrášku
50 g másla
50 g strouhaného parmazánu
čerstvé lístky máty (podle chuti, nasekané)
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Hrášková polévka s opečenými kolečky klobásy

Postup

V hrnci zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte jemně nasekanou šalotku a nasekaný nebo prolisovaný česnek. Restujte, dokud cibule nezesklovatí.
Přidejte rýži a míchejte asi 2–3 minuty, aby se rýže obalila olejem a lehce opražila.
Přilijte bílé víno a za stálého míchání počkejte, dokud se víno nevyvaří.
Začněte postupně přidávat horký zeleninový vývar – jednu naběračku po druhé. Každou dávku vývaru přidávejte až poté, co se předchozí téměř kompletně vstřebá. Tento proces trvá asi 20 minut. Stále míchejte, aby rýže pustila škrob a rizoto bylo krémové.
Asi 5 minut před koncem vaření přidejte hrášek. Pokud používáte mražený hrášek, není třeba ho předem rozmrazovat.
Jakmile je rýže měkká na skus (al dente) a rizoto má krémovou konzistenci, odstavte ho z ohně.
Vmíchejte máslo, strouhaný parmazán a nasekané lístky máty. Podle chuti osolte a opepřete.
Rizoto nechte 2 minuty odpočinout pod pokličkou.
Servírujte horké, případně ozdobte celými lístky máty a trochou parmazánu navrch.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Italské risotto s medvědím česnekem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Krémové jarní rizoto s hráškem a vůní máty

Peklo pod zemí trvalo 346 dní. Ukrajinský voják popsal, jak se dnes bojuje na frontě

Lidské bestie: Mengele nebyl osamělý šílenec. Byl to ambiciózní lékař, kterému nacismus dovolil všechno

Minimálně 25 let křiku, strachu a bezmoci. Ilona promluvila o zvířecím pekle v Chvalkovicích

Bývalé letušky odhalily nejčastější chyby cestujících. Zouvání bot i sluchátka při vzletu mohou být nebezpečné

Trump, kterého se nepodařilo odehnat. Internet se mu směje a vymýšlí další scény