4 min

Kolik dostane cukrářka ve výrobně za celý odpracovaný měsíc? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Výuční list v kapse, roky u pece a budík, který zvoní dávno před svítáním. Kdo takhle popíše cukrářské řemeslo, čeká, že se to na výplatě pozná. Jenže když cukrářka ve...

Kolik dostane cukrářka ve výrobně za celý odpracovaný měsíc? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Výuční list v kapse, roky u pece a budík, který zvoní dávno před svítáním. Kdo takhle popíše cukrářské řemeslo, čeká, že se to na výplatě pozná. Jenže když cukrářka ve výrobně na konci měsíce dostane pásku, částka na ní bývá mnohem střízlivější, než by dřině odpovídalo. Tak kolik si za celý odpracovaný měsíc reálně přinese domů?

Výplatní páska, která zamrzí

Nejdřív to číslo, kvůli kterému jste tady. Cukrářka, která ve výrobně teprve začíná, se pohybuje na úplném dně mzdového žebříčku. Spodní hranici hlídá zákon, protože od ledna 2026 činí minimální mzda 22 400 Kč hrubého za měsíc. Po odečtení daně a povinného pojištění z toho na účet dorazí přibližně 19 000 Kč.

Za vyučené řemeslo, které se roky piluje, tak nováček na startu bere prakticky totéž co člověk bez jakékoliv kvalifikace. S léty se výdělek zvedá, jenže hlemýždím tempem. Podle mzdového průzkumu Platy.cz spadá osm z deseti cukrářů do pásma mezi 22 400 a 45 600 Kč hrubého a po pěti letech praxe se plat drží kolem 33 600 Kč. K horní hranici se dostanou hlavně specialistky a šéfcukrářky. Řadová síla u výrobní linky na taková čísla nedosáhne.

Přečtěte si také: Babiččin trik na nakládané okurky funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do sklenice a už vám nikdy nezměknou

Jak si cukrářka stojí vedle průměru

Pro srovnání pár čísel, která zná každý z novin. Průměrná hrubá mzda v Česku podle Českého statistického úřadu ve 4. čtvrtletí 2025 vyšplhala na 52 283 Kč. Medián, tedy výdělek zaměstnance přesně uprostřed pořadí, činil 45 523 Kč. Cukrářka ve výrobně se k žádné z těch hodnot ani nepřiblíží.

A není v tom sama. Výdělkové statistiky roky ukazují, že vůbec nejhůř placeným odvětvím celé ekonomiky je ubytování, stravování a pohostinství, kam gastronomická výroba patří. Prostřední mzda tu v roce 2025 činila pouhých 26 253 Kč. Blízko k tomuto dnu mzdového žebříčku má i řadová práce v cukrářské výrobně.

Jak vypadá mzda cukrářky podle praxe a jak nízko sedí i celé odvětví, shrnuje následující přehled hrubých měsíčních částek:

Přečtěte si také: Sestřenice nevěřila, že tenhle salát míchám úplně bez zakysané smetany. Na grilovačce po něm sáhli všichni a mísa byla prázdná dřív než maso

Mzda cukrářky	Hrubá částka za měsíc
Na startu (minimální mzda 2026)	22 400 Kč
Po pěti letech praxe	kolem 33 600 Kč
Horní hranice pásma, kam spadá osm z deseti cukrářů	45 600 Kč
Prostřední mzda v ubytování, stravování a pohostinství (2025)	26 253 Kč

Náročnost, kterou výplata nedohání

Přitom o žádnou lehkou práci nejde. Kde se sází na čerstvost, začíná směna klidně ve tři nebo ve čtyři ráno, aby byla vitrína plná dřív, než přijde první zákazník. Pak následuje dlouhé stání na nohou, přendávání plechů a jemná ruční práce, kterou nejde uspěchat.

Směna ve výrobně začíná klidně ve tři ráno a pokračuje dlouhými hodinami u plechů a pece. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Cukrařinu navíc nezvládne kdokoliv z ulice. Připravit korpus, uhlídat teplotu na stupeň přesně, vyšlehat krém do správné hustoty a nazdobit dort tak, aby lákal, chce školu i spoustu trpělivosti. K tomu se přidává horko od trouby, zvedání těžkých beden a služby o víkendech i svátcích, protože sladké jde na dračku hlavně ve dnech volna.

Přečtěte si také: Češi přestávají kupovat drahý kečup. Nahrazují ho touto 1 chytrou vychytávkou, která má sytější chuť, vydrží v lednici déle a je bez cukru

Proč vyučené řemeslo nese tak málo

Kus vysvětlení najdeme v zákoně. Do konce roku 2024 chránila vyučené řemeslníky i v soukromých firmách takzvaná zaručená mzda, která jim garantovala víc než holé minimum. Od roku 2025 ji ale pro podnikatelskou sféru zrušili. Zaručená odměna podle náročnosti práce dnes náleží už jen zaměstnancům placeným z veřejných rozpočtů, takže v soukromé výrobně stojí mezi cukrářkou a nejnižší možnou výplatou jen obecná minimální mzda.

Druhá půlka odpovědi je ekonomika oboru. Cena zákusku sotva pokryje suroviny, energie a nájem, a na mzdy pak zbývá tenký proužek. Kdyby výrobna výrazně zdražila, odběratelé i zákazníci by zamířili jinam. Šetří se proto nejčastěji tam, kde to jde nejsnáz, tedy na výplatách.

Kdy se dá dostat výš

Naštěstí to neplatí všude stejně. Ve velkých městech a ve značkových cukrárnách, kde za autorský dort zákazník bez mrknutí nechá i několik tisíc korun, se platí nad oborovým průměrem. Zkušená cukrářka, která umí moderní dezerty, nebo šéfcukrářka se po pár letech dostane citelně výš.

Přečtěte si také: Tuhle 1 potravinu nikdy nemyjte pod tekoucí vodou. Většina Čechů to dělá a diví se, proč jim plesniví už druhý den

Rozhoduje kombinace zkušeností, zaměstnavatele a lokality. Řadová cukrářka ve výrobně ale zůstává u částky, která dřině u pásu ani zdaleka neodpovídá. A právě proto to číslo na pásce tolik lidí zvedne ze židle.

Zdroje: https://mpsv.gov.cz/minimalni-mzda-od-ledna-2026-vzroste-o-1-600-korun-na-22-400-korun-mesicne, https://csu.gov.cz/rychle-informace/prumerne-mzdy-4-ctvrtleti-2025, https://www.platy.cz/platy/zemedelstvi-a-potravinarstvi/cukrar, https://zpravy.kurzy.cz/857904-mzda-26-253-kc-nejnizsi-medianova-mzda-roku-2025-byla-v-sekci-ubytovani-stravovani-a-pohostinstvi/, https://www.podnikatel.cz/clanky/minimalni-mzda-a-zaruceny-plat-pro-rok-2026-v-tabulkach/, https://nsp.cz/jednotka-prace/cukrar

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani máslo, ani olej. Bramboráky smažte na této 1 věci a nebudou nasáklé tukem

Ani sklenice, ani mikroten. Bylinky zůstanou v lednici čerstvé celý týden díky 1 triku, který znají zelináři

Koupíte svazek petrželky nebo koriandru a za dva dny ho zvadlý vyhazujete do koše. Přitom čerstvé bylinky...

Slupky od banánů většina lidí vyhodí. Přitom stačí zalít vodou a máte hnojivo, po kterém muškáty kvetou až do mrazů

Muškáty na okně dokážou kvést od jara až do prvních podzimních mrazíků. Aby vydržely v plné síle tak...

Jednoduchý trik do myčky: Stačí 1 věc a nádobí je bez šmouh i po letech

Vytáhnete z myčky sklenici a místo čistého lesku na ní vidíte mléčný závoj a zaschlé šmouhy. Přitom...

Připálený hrnec nemusíte drhnout drátěnkou. Babiččina metoda potřebuje jen 2 suroviny

Stačí chvilka nepozornosti u sporáku a na dně hrnce zůstane černá připálená vrstva. První, po čem většina...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kolik dostane cukrářka ve výrobně za celý odpracovaný měsíc? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Jedinečná šance uniknout válce. Ukrajinci mizí z německých cvičišť, sází na jednu věc

Máte doma knihovnu? Vaše dítě má vyhráno, tvrdí vědci. Prozradili ideální počet knih

Starala se o Artura jako o vlastního. Dnes ji syn Ivety Bartošové nechce ve svém životě

Otec roku na Fudži. Sedmiletého syna nechal hodiny samotného na sopce a pokračoval k vrcholu

23. srpna 1944 spadl americký bombardér na školu. Jedna vesnice během okamžiku přišla o 38 dětí