2 min

Ještě chutnější velikonoční tradice: Jehněčí kolínko s pečeným knedlíkem

Sdílet

Na Velikonoční tabuli patří pokrmy z mladých mas – typicky jehněčího, kůzlečího nebo telecího. Co si tentokrát jehněčí připravit ještě lahodněji? Vyzkoušejte recept na pečené jehněčí kolínko s rozmarýnem servírované s pečeným knedlíkem Láznička.

Jehněčí kolínko s pečeným knedlíkem

Zdroj: Knedlíky Láznička

Ingredience:

Na knedlík:

2 lžíce hrubé mouky
6 rohlíků
2 vejce
1 lžička soli
100 ml mléka
Špetka pepře
Hrst petržele kudrnky
2 lžíce oleje

Na pečené jehněčí kolínko s rozmarýnem:

4 jehněčí kolena
300 g mrkve
300 g celeru
3 stroužky česneku
2 snítky čerstvého rozmarýnu
Sůl
1 lžička celého černého pepře
5 kuliček nového koření
2 lžíce másla
Svazek jarní cibulky
400 ml bílého vína
Olivový olej

Postup:

Jehněčí kolínko:

Jehněčí kolínka očistěte, potřete olivovým olejem, posolte a dejte do pekáče. Mrkev a celer oškrábejte a nakrájejte na hrubší kostky. Obložte jimi maso v pekáči a přidejte pokrájený česnek, na kolečka nakrájenou jarní cibulku, snítky rozmarýnu, pepř a nové koření. Podlijte bílým vínem a případně doplňte vodou tak, aby kolínka byla alespoň ze dvou třetin ponořená. Na maso položte hoblinky másla.
Zakryjte víkem a pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba hodinu, nicméně větší kolínka mohou potřebovat i hodinu a půl. Pak odkryjte a nechte péct ještě asi 30 minut, aby maso získalo kůrčičku a krásně zlatavou barvu. Při odkrytém pečení přidejte v případě potřeby na maso trochu másla, aby se nevysušilo.

Pečený knedlík Láznička:

Rohlíky pokrájejte na kostičky a dejte do mísy. Vajíčka rozklepněte a rozdělte. Žloutky přidejte do mísy k pečivu spolu s mlékem a nakrájenou kudrnkou, osolte a opepřete. Pečlivě promíchejte a nechte chvilku stát, aby se pečivo dobře nasáklo. Pak vmíchejte mouku.
Troubu předehřejte na 180 °C. Z bílků ušlehejte sníh. Zlehka zapracujte do těsta a ihned vytvarujte velké knedlíkové koule. Potřete olejem, dejte na plech a upečte ve vyhřáté troubě 12 až 15 minut.

„Jehněčí maso patří k velikonočním specialitám. Můžete zvolit nejen kolínko, ale také třeba hřbet nebo hřebínky. Tohle maso je šťavnaté, lahodné a nemusíte s jeho přípravou trávit dlouhé hodiny. Ideální volba na minutkovou úpravu, nevyžaduje náročné dušení nebo pečení, což v období svátků oceníte o to víc, pokud hostíte rodinnou sešlost. A přesně pro tyto příležitosti se vám bude hodit i pečený knedlík Láznička. Kdybyste ale chtěli ještě něco jiného, výborně k jehněčímu pasuje zámecký mandlový knedlík, nebo bramborový knedlík s jarními kopřivami,“ radí Petr Kosiner, šéfkuchař Knedlíky Láznička.

Recepty na další knedlíkové pochoutky inspirované českou i světovou kuchyní najdete ve Velké knedlíkové kuchařce.

Objevujte inspiraci z knedlíkového světa také na Instagramu instagram.com/knedlikylaznicka.cz/.

59215b51a7f79-obrazek.jpg.webp

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Ještě chutnější velikonoční tradice: Jehněčí kolínko s pečeným knedlíkem

Dálnice vs. vesnice. Jak situace s benzinem a naftou změnila zavedené tankovací pořádky

Západ Země, zatmění Měsíce a další úchvatné pohledy od Artemis II

„Hledali špínu.“ Rebelský velitel promluvil o šikaně u policie. Odhalil, proč končí

„Byl mrtvý dřív, než zazněl výstřel.“ Kurt Cobain nespáchal sebevraždu, tvrdí výzkumníci

Trefa do černého ve Žďáru nad Sázavou? Dostupné dřevostavby jako nové sídliště