3 min

Jednoduchý trik, jak udržet bylinky čerstvé v lednici několik týdnů

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Petržel, koriandr nebo máta často uvadnou dřív, než je člověk stihne zužitkovat. […]

Jednoduchý trik, jak udržet bylinky čerstvé v lednici několik týdnů

Zdroj: Umíme poradit

Petržel, koriandr nebo máta často uvadnou dřív, než je člověk stihne zužitkovat. V lednici během pár dnů ztratí barvu i pevnost a končí v koši, přestože ještě nedávno vypadaly svěže. Přitom existuje jednoduchý způsob, jak jejich trvanlivost výrazně prodloužit – a není k tomu potřeba nic speciálního.

Na problém dlouhodobě upozorňují odborníci z několika amerických výzkumných center, kteří sledují, jak domácnosti nakládají s čerstvou zeleninou. Ukazuje se, že právě čerstvé bylinky patří mezi potraviny, které lidé vyhazují nejčastěji. Jsou citlivé na proud studeného vzduchu v lednici a rychle ztrácejí vodu.

Čtěte také: Kočka vás budí brzy ráno. Důvod není jen hlad

Mnoho lidí je nechá v neuzavřeném sáčku nebo je odloží do přihrádky bez dalšího řešení. Podle specialistů takový postup vysychání ještě urychluje. Pomoci může lepší práce s vlhkostí a omezení proudění vzduchu kolem listů.

Proč měkké bylinky ztrácejí čerstvost nejrychleji

Listy měkkých aromatických bylin obsahují velké množství vody, a jakmile jsou odstřiženy, začínají ji rychle ztrácet. Proto petržel, koriandr nebo máta vadnou rychleji než tvrdší druhy. Studený vzduch z chladničky celý proces ještě urychlí. Oproti tomu bylinky jako tymián nebo rozmarýn jsou mnohem odolnější, přesto se s nimi často zachází stejně – a to jejich výdrži nesvědčí.

Čtěte také: Jednoduchý trik, jak udržet bylinky čerstvé v lednici několik týdnů

Výzkumníci z University of California připomínají, že některé byliny se chovají podobně jako řezané květiny. Pokud se uloží správně, nehnijí, nezapáchají a výrazně déle si udrží přirozenou barvu i vůni. Vyžadují ale pravidelnou kontrolu, aby se předešlo nadměrné vlhkosti.

Sklenice s vodou a volný obal

Metoda, kterou odborníci doporučují, je překvapivě jednoduchá. Stačí zkrátit suché konce stonků, vložit je do sklenice se studenou vodou a nádobu lehce překrýt plastovým sáčkem. Obal nesmí být těsný – jde jen o to, aby kolem bylinek nekoloval chladný vzduch z lednice.

U tvrdších druhů bylin funguje jiný postup. Rozmarýn nebo tymián preferují suší prostředí, takže se vyplatí zabalit je do papírové utěrky a uložit do volně uzavřeného sáčku. Takový obal brání nadměrnému vysychání, ale zároveň je nezahřívá a nedusí.

Čtěte také: Pes odmítá jít určitou trasou. Někdy za tím není neposlušnost

Rozdíly mezi skupinami bylinek se nevyplácí ignorovat. Pokud měkké byliny skončí v úplném suchu a naopak tvrdé v prostředí s přílišnou vlhkostí, jejich životnost se může výrazně zkrátit.

Jak poznat, že jsou uložené správně

Při správném skladování bylinky neztrácejí barvu, listy zůstávají pevné a na obalu se nesráží kapky vody. Když se kondenzace objeví, stačí sáček krátce odklopit, aby vlhkost unikla, a pak jej opět volně nasadit.

Při dodržení základních kroků mohou bylinky vydržet čerstvé i dva až tři týdny. U koriandru některé testy uvádějí výdrž kolem dvaceti dnů, aniž by výrazně ztratil aroma. V porovnání s běžným skladováním jde o znatelný rozdíl.

Vodu ve sklenici je vhodné měnit každé dva až tři dny. Stejně tak se doporučuje hlídat, zda se uvnitř sáčku nehromadí přílišná vlhkost. Pokud ano, postačí krátké odvětrání.

Čtěte také: Pes vám „odpovídá“ zvuky nebo kňučením. Co tím skutečně vyjadřuje

Tento postup si oblíbila i řada českých kuchařů, protože neovlivňuje chuť ani vůni bylinek. Odborné testy amerického ministerstva zemědělství navíc ukazují, že správné skladování pomáhá udržet i aromatické oleje, které jsou klíčové pro vůni.

V době, kdy ceny potravin rostou, může několik jednoduchých kroků výrazně snížit plýtvání. Pokud chcete mít čerstvé bylinky neustále po ruce a neřešit jejich nákup každých pár dnů, tato metoda je snadná a dobře funguje hned napoprvé.

Zdroje: ucanr.edu, usda.gov, seriouseats.com, bonappetit.com

Reklama

Další články z Umíme poradit

Nečekaná kontrola ze stavebního úřadu: Lidé masivně doplácejí na černé stavby, o kterých ani netušili, že je mají

Soused vám může zakázat chovat slepice nebo králíky. Nový verdikt soudu dal stěžovatelům nečekanou zbraň do ruky

Chov slepic a králíků na zahradách je zase víc vidět než dřív. Jenže ne každý v okolí z toho má radost....

Koupili si levný domek na venkově, ale zapomněli na jednu věc. Teď nemají pitnou vodu a dojíždění je ničí

Nízká cena umí zaujmout hned, jenže u starších domů mimo město se v ní často schová problém, který na první...

Kutil chtěl ušetřit za opravu střechy a spadl z lešení. Pojišťovna mu odmítla vyplatit korunu kvůli chybějícímu zajištění

Ušetřit se někdy nevyplatí, někdy až nepříjemně. Příběh muže který se pustil do opravy střechy svépomocí to...

Kontroly na dálnicích se zaměří na přetížená auta na dovolenou. Stačí pár kufrů navíc a policie vám zakáže další jízdu

Policie letos během léta víc sleduje auta, která působí přetíženě už na první pohled. Nejde o to zastavovat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Jednoduchý trik, jak udržet bylinky čerstvé v lednici několik týdnů

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky