Citronová bábovka s ruby čokoládou: tradice v růžovém kabátě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bábovka je klasikou, která provoní domov a přinese do každé kuchyně kousek pohody. Po generace ji pekly naše babičky i maminky, a přestože se její podoba mění, jedno zůstává – je to dezert, který spojuje. Co kdybychom ale této tradiční pochoutce dodali moderní šmrnc? Spojení svěží citronové chuti, křupavých ořechů, ruby čokolády a lahodných lyofilizovaných malin otevírá nové možnosti, jak si tuto nadčasovou dobrotu užít. Upečete si ji s námi i vy?

Citronová bábovka s ruby čokoládou

Zdroj: Babiččina volba

Bábovka v růžovém kabátě

Vůně, která se line kuchyní, napjaté očekávání, jak se upečená bábovka vyklopí z formy, a první nadýchaný kousek, který potěší chuťové pohárky. Přestože ji známe v mnoha podobách, od klasické až po mramorovou, dnes ji můžeme najít i v dalších moderních variacích – s příchutí zeleného čaje, exotického koření nebo s netradičními druhy čokolády jako je třeba Rubínová čokoláda. Rubínová neboli ruby čokoláda se svou přirozeně růžovou barvou a jemně ovocnými tóny s finišem vanilky dodává této bábovce zcela nový rozměr. Jedná se o poměrně nový druh čokolády, kterého recepturu si střeží společnost Barry Callebaut, která na způsob výroby přišla a v roce 2017 ji představila světu. Nemyslete si ale, že za její specifickou barvou a chutí stojí nějaká syntetická barviva! Odpověď, proč má ruby čokoláda svou ikonickou růžovou barvu, je jednoduchá. Můžou za to kakaové boby. V konkrétních klimatických podmínkách, jako například v některých částech Ekvádoru a Brazílie, se slupka bobů jednoduše zbarví dorůžova. A jak tuto ojedinělou čokoládu v kuchyni využívt? Tento růžový unikát se skvěle hodí třeba k pistáciím, citrusům nebo k lesnímu ovoci a zejména k malinám. Tato citronová ruby bábovka je tedy sázkou na jistotu a věřte, že s ní rozhodně sklidíte úspěch!

Ingredience:

250 g hladké dortové mouky Babiččina volba
4 vejce
100 ml plnotučného mléka
100 ml zastudena lisovaného oleje
200 g krupicového cukru
1 chemicky neošetřený citron
90 g mletých ořechů
lžíce vanilkového cukru
2 lžičky kypřicího prášku
1 lžíce rumu

Poleva:
Ruby čokoláda
Lyofilizované maliny

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Bábovka s čokoládou a ořechy podle Laďky Něrgešové

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C a oddělte žloutky od bílků.
Žloutky smíchejte s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Vyšlehejte do nadýchané, světlé pěny. Do pěny postupně zašlehejte mléko, rum a olej. V druhé nádobě smíchejte mouku, ořechy, kypřicí prášek, špetku soli a kůru z citronu a zbytek cukru. Suchou směs vmíchejte do té tekuté. V jiné nádobě vyšlehejte z bílků pevný sníh a poté ho opatrně vmíchejte do těsta.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vlijte do ní těsto, vložte ho do trouby a pečte asi 50 minut (až nebude ulpívat těsto na špejli). Zchladlou bábovku zdobte čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a sypte drcenými malinami.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Nadýchaná a šťavnatá bábovka s podmáslím

Zdroj informací: Babiččina volba

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Citronová bábovka s ruby čokoládou: tradice v růžovém kabátě

Ukrajinský blitzkrieg na „ruský Amazon“ pokračuje. Hoří Petrohrad i Krym

Polární liška ušla z Norska do Kanady 4.350 kilometrů. Redakce má podezření, že šla na fotbal a Haalandovi věřila dřív než všichni ostatní

Kitum: Jeskyně, kam chodí sloni pro sůl, ukrývá smrtelné nebezpečí. Věda dodnes nezná přesnou cestu nákazy

„Když jsem se na muže podívala, okouzlila jsem ho.“ Pawlowská překvapila sebevědomým přiznáním

Po boku má jediného muže, kterého potřebuje. Kateřina Kornová promluvila o synovi i lásce