Zapomeň na kombuchu. Králem fermentovaných nápojů je lahodný korejský elixír sikhye

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sikhye je tradiční korejský sladký nápoj vyrobený z fermentované rýže a sladového ječmene, který se často podává jako dezert. Má jemně sladkou chuť a obvykle v něm plavou zrnka rýže, což mu dodává charakteristický vzhled.

sikhye

Zdroj: Shutterstock

Sikhye je tradiční korejský sladký rýžový nápoj a podává se obvykle po jídle. Věří se, že pomáhá trávení a má blahodárný vliv na přecpaný žaludek. Nápoj je vyroben pouze ze sladu, cukru a rýže. Má velmi jemnou a čistou chuť, která se skvěle hodí po velkém jídle.

Sikhye je také populární v korejských saunách (jjimjilbang), kde se podává vychlazený jako osvěžující nápoj. Díky své jemné chuti a kulturnímu významu je ceněn jako součást korejského kulinářského dědictví.

Pokud si chcete sikhye připravit doma, budete potřebovat sladový prášek, který najdete v korejských obchodech a také rýžovar. Pokud ho nemáte, můžete použít i obyčejný hrnec a vařit rýži v něm.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

O životě v Jižní Koreji: Nekrade se tam, mají problém se sektami a bílá holka je pro ně automaticky Ruska, říká Denisa Laňková

Návod, jak si Sikhye připravit doma?

Ingredience:

1 hrneček krátké (korejské) rýže
1 ½ hrnku sladového prášku
Voda
2 hrnky cukru krupice
Piniové ořechy na ozdobu

f73937d26329f-shutterstock-1951829968.jpg.webp
Foto: Shutterstock

Postup:

Smíchejte ve velké míse sladový prášek s 10 šálky teplé vody. Pořádně promíchejte, aby tam nebyly žádné velké kusy a nechte nejméně 2 hodiny odstát, dokud si všechno nesedne na dno.
Pořádně umyjte hrneček rýže a dejte ji do hrnce se silným dnem či do rýžovaru. Přilijte 1 šálek vody. Na hodinu ji namočte pod zavřeným víkem. Hrnec přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté víko otevřete a rýži promíchejte. Po dobu dalších 10 minut ji opět vařte na mírném ohni či v rýžovaru. Vznikne krásná načechraná rýže.

Pouze čirou tekutinu ze sladového prášku nalijte do rýže. Je dobré použít síto nebo jemný cedník. Dále přidejte 1 hrnek cukru. Zamíchejte a nastavte rýžovar na „teplý“ a nechte v něm vše po dobu 4 až 5 hodin. Dbejte na to, abyste nezapnuli funkci „vařit“. Důvodem pro nastavení „teplý“ je kvašení rýže tak, aby se škrob z rýže přeměnil na cukr. Kdyby se rýže začala vařit, kvasící proces se zastaví.

Po 4 hodinách zkontrolujte, zda je rýže fermentovaná, nebo ne. To poznáte tak, že když bude fermentovaná, bude několik zrnek rýže plavat na vrchu tekutiny.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

5 varovných signálů, díky kterým poznáte, že v kavárně nemají dobrou matchu: Důležitá je kvalita i způsob přípravy

Vezměte opět velkou nádobu a tekutinu s rýží přeceďte přes síto. Rýži v cedníku potom dobře propláchněte ve studené vodě. Poté ji dejte stranou do uzavíratelné misky, přidejte trochu studené vody a dejte do chladničky.

Tekutinu z rýže dejte do velkého hrnce a přidejte druhý hrnek cukru a pořádně promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat více cukru. Hrnec přiveďte k varu. Poté odstraňte pěnu, která pluje na povrchu vroucí tekutiny.

Po vychlazení přelejte tekutinu do sklenice či lahve a udržujte ji v chladu, nejlépe v lednici.

Hotový nápoj se pije za studena z misky s kopečkem rýže a s několika piniovými oříšky jako ozdobou, kterou přidáte těsně před podáváním.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

O matche už slyšel každý, víte ale co je hojicha? Čaj, který chutná, pomáhá s trávením a dobře se po něm spí

Zdroje: Korean Bapsang, Kocis

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Zapomeň na kombuchu. Králem fermentovaných nápojů je lahodný korejský elixír sikhye

Strhla spolulezce, padali 140 metrů. Češka zahynula na druhé nejvyšší hoře Rakouska

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Topolánek ukázal proměnu v boji s rakovinou: Před další chemoterapií udělal zásadní věc

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí