2 min

Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Sdílet

Dennívýzva

Kdysi se říkalo, že podle koláčů poznáš hospodyni. Vázané koláče byly známkou zručnosti, rovné vázání, stejné kusy, žádná vytékající náplň.

Obrázek receptu na Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Proč vázané? Neříká se jim přeci vázané jen pro ozdobu. Vázání drží náplň uvnitř a chrání koláče při pečení a odlišuje je od otevřených koláčů. Jedná se o malé kulaté koláčky, svázané do kříže, mřížky nebo hvězdy, které jsou krásnou ukázkou staročeského pekařského umění – jemné kynuté těsto, ruční práce a bohaté různorodé náplně.

Koláčky se dělaly hlavně na svatby, hody, posvícení i jako výslužka, protože dobře drží tvar a dlouho vydrží. Nejčastěji se koláčky formují do mřížky, kříže, hvězdičky, čtyřlístku nebo spirály a plní se různými druhy náplně jako tvaroh, mák, ořechy, povidla, meruňky nebo jiné ovoce. Někdy bývají i náplně kombinované nebo jsou koláčky sypané drobenkou.

Recept na vázané koláče

Ingredience potřebné na přípravu koláčků vázaných s různými druhy náplně

720 g hladké mouky
3 vejce
100 g cukru
60 g změklého sádla
40 g změklého másla
špetka soli
citronová kůra
1 vanilkový cukr
kostka droždí
300 ml mléka

Postup přípravy koláčků

1. Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí zaděláme kvásek, který necháme asi 15 minut vzejít.

2. Do misky nasypeme mouku a ostatní ingredience, přidáme hotový kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1- 1,5 hodiny kynout.

3. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 stejných kousků, ze kterých vytvarujeme kuličky, které necháme 10 minut odpočívat.

3. Každou kuličku rozválíme na čtverec 8×8 cm a naplníme libovolnou náplní.

4. Chytneme dva rohy těsta proti sobě a svážeme, poté další dva rohy a potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.

5. Koláčky pokládáme na plech a pečeme. ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut, prostě dorůžova.

Foto: Cooky.cz, Upečené koláčky poprášíme moučkovým cukrem.

Druhy náplní

-tvaroh, cukr, vejce, vanilka, citronová kůra nebo rozinky

-mletý mák, mléko, cukr, citronová kůra, skořice

-švestková povidla, rum, skořice, drobenka

-mleté vlašské ořechy, mléko, cukr

-hustý rozvař z ovoce nebo džem

Vhodné jsou i kombinace náplní tvaroh + povidla, mák + povidla, tvaroh + mák, povidla + drobenka.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Další tvrdý zásah do svobody Rusů. Kreml chystá návrat opatření z dob komunismu

Mýtus krvavého generála. Velitel se sovětským myšlením končí, jak to bylo doopravdy

Tyran nesměl nic poznat. Michaela Nosková sehrála smíření a pak s dcerami uprchla

Co Sovětský svaz tajil o smrti Lajky: Hrdinka, jejíž skutečný osud nebylo dovoleno znát

Dělá slané dorty z chleba a salámu. Zvládne fotbalové hřiště i kytaru, přesto stojí méně, než byste čekali