3 min

Upečte si ke snídani nebo svačině čerstvé pruhované plněné rohlíky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvé a voňavé rohlíky s náplní podle tohoto receptu posunou vaše víkendové ráno na vyšší úroveň. Stačí si přivstat.

Obrázek k receptu na plněné kynuté rohlíky

Zdroj: Foto: Ilona Mikulecká, Recept na plněné kynuté rohlíky

Ke snídani si je čerstvé dáte jen v případě, že se mezi vámi najde nějaký nespavec, který bude ochotný zadělat těsto. Pak počkat než vykyne, vytvarovat, naplnit a upéct rohlíčky dřív, než zbytek rodiny vstane. Jestli někoho takového doma máte, chopte se příležitosti, protože rohlíčky jsou bezkonkurenčně nejlepší úplně čerstvé, ještě vlažné.

Kynuté těsto poměrně rychle ztrácí měkkost a čerstvost, ale zase se s ním moc hezky pracuje. K tomu, aby bylo těsto dokonalé, potřebujete buď domácí pekárnu, která udělá vše za vás nebo znát několik pravidel:
1/ Vždy pracujte s čerstvým droždím.
2/ Mléko musí být vlažné/teplé asi 37 °C, aby droždí začalo reagovat a zároveň se nespálilo.
3/ Nepřisypávejte mouku, raději věnujte čas důkladnému hnětení. Těsto se hnětením spojí, lepek se uvolní a těsto přestane lepit. Chce to ale trpělivost a alespoň 5–10 minut poctivé ruční (nebo robotické) práce.

Recept na plněné kynuté zebra rohlíky s vynikající náplní

Doba přípravy: 2,5 hodiny (včetně kynutí)

Co potřebujeme

Kynuté těsto

300 g hladké mouky
120–130 g mléka
30 g cukru krupice
15 g čerstvého droždí
60 g oleje
2 žloutky
citronová kůra (z ½ citronu nebo podle chuti)

Náplň

Například povidlová, tvarohová, maková nebo ořechová náplň.

Na potření a dokončení

1 žloutek
trochu mléka
sezam (volitelně)
máslo (na potření po upečení)
rum (do másla)

Postup přípravy kynutých plněných rohlíků

1. Ve vlažném mléce rozmícháme lžíci cukru a přidáme nadrobené droždí. Zakryjeme pokličkou nebo talířkem a necháme asi 10 minut pracovat, než vzejde kvásek. Na povrchu se vytvoří pěna. Pokud se toto nestane, nemá cenu pokračovat, zkuste nový kvásek.

2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, olej, žloutky, citronovou kůru a kvásek. Zamícháme a následně poctivě hněteme 5–10 minut. (Můžeme použít i robot.)

6. Těsto necháme asi 1 hodinu v teple kynout zakryté utěrkou.

7. Rozdělíme na 8 dílů a vyválíme přibližné obdélníky. Polovinu každého potřeme náplní a druhou polovinu nakrájíme na mřížku (ne až do konce, jen prokrojíme).

8. Zarolujeme od náplně směrem k mřížce.

9. Vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě asi 30 minut kynout.

10. Potřeme mlékem s rozkvedlaným žloutkem.

11. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 15–20 minut.

12. Po upečení potřeme rozpuštěným máslem s rumem.

Maková náplň do rohlíků

Abyste neřekli, že vás ošidím o recept na náplň, zde přikládám recept na makovou náplň – to je naše rodinná srdcovka.

Co potřebujeme

200 g mletého máku
100–120 ml mléka
80 g cukru krupice
1 balení vanilkového cukru
citronová kůra (z ½ citronu)
1 lžíce másla
1 lžíce rumu
špetka soli
špetka skořice

Postup přípravy makové náplně

1. V rendlíku zahřejeme mléko s oběma cukry.

2. Přisypeme mák a necháme asi 2 minuty vařit.

3. Přidáme máslo, citronovou kůru, sůl, skořici a rum.

POZOR: Náplň necháme před plněním zcela vychladnout.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Upečte si ke snídani nebo svačině čerstvé pruhované plněné rohlíky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Upečte si ke snídani nebo svačině čerstvé pruhované plněné rohlíky

„Nakonec se to stane.“ Experti popisují možný obrat v české politice

Od televizní ikony k těžkým životním ranám. Saskia Burešová ustála dluhy i ztrátu manžela

Záhada z Podolí. Kam zmizel devítiletý Honzík?

Tyhle polibky změnily dějiny filmu. Některé byly žhavější než celý zbytek příběhu

Nejsem líný, jsem freeze. Je polyvagální teorie krásnou myšlenkou, nebo jen přehnaně prodaným příběhem?