4 min

Šlehačkové šátečky s tvarohovou a makovou náplní: Víkendové pečení pro celou rodinu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šlehačkové šátečky patří k těm receptům, které nevyžadují žádné velké kuchařské umění, ani dlouhý nákupní seznam. Těsto ze čtyř surovin - mouka, šlehačka, máslo a špetka soli - se připraví za pár minut, odpočine si v lednici a pak ho naplníte tvarohovou nebo makovou náplní podle nálady. Výsledek je jemné, křehké pečivo, které zmizí z plechu dřív, než vychladne.

Šátečky s tvarohovou a makovou náplní

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Šátečky šlehačkové s tvarohovou a makovou náplní: Doma je vyžadují každý víkend a jiné už nikdo nechce

Šlehačkové šátečky patří mezi recepty, u kterých člověk nemá pocit, že musí trávit půl dne v kuchyni. Stačí čtyři základní suroviny, mouka, šlehačka, máslo a špetka soli a za chvíli máte hotové těsto. To se nechá krátce odležet v lednici, pak už jen přijde na řadu tvarohová nebo maková náplň. Výsledkem je jemné, křehké pečivo, které mizí z plechu rychleji, než stihne vychladnout.

Tvaroh a mák v jednom: Proč je tato kombinace v domácím pečivu tak oblíbená

Tvaroh má v české kuchyni své pevné místo a není to náhoda. Obsahuje kvalitní bílkoviny, vápník a bývá lehčí než náplně postavené na másle nebo smetaně. V pečivu se chová spolehlivě, při správně odkapaném tvarohu nepouští zbytečnou vodu, nevyteče a po upečení drží tvar. Stačí ho dochutit cukrem, vejcem a vanilkou.

Mák přináší do náplně úplně jiný charakter. Je zdrojem vápníku, hořčíku a také zdravých tuků. Sto gramů máku obsahuje více vápníku než stejné množství mléka, což je samo o sobě zajímavý údaj. Maková náplň se přitom připravuje jednoduše: mletý mák, cukr, trochu mléka a podle chuti citronová kůra. Když se v jednom receptu spojí tvaroh a mák, vznikne příjemně pestrá varianta, každý si vybere to svoje, nebo se udělá od každého půl plechu.

Recept na plněné šlehačkové šátečky

Připravte si ingredience

Těsto:

Hladká mouka – 400 g
Smetana ke šlehání (šlehačka) – 250 ml (1 kelímek)
Máslo – 250 g (změklé)
Sůl – špetka

Tvarohová náplň:

Tvaroh měkký – 250 g
Vejce – 1 ks
Cukr krupice – 3 lžíce
Vanilkový cukr – 1 sáček

Maková náplň:

Mletý mák – 150 g
Cukr krupice – 4 lžíce
Mléko – 100 ml
Citronová kůra – podle chuti

Na potření:

Vejce – 1 ks (rozšlehané)

Postup přípravy šlehačkových šátečků s tvarohovou a makovou náplní

1. Do mísy dejte 400 g hladké mouky, přisypte špetku soli a vše promíchejte.

2. Přidejte změklé máslo nakrájené na menší kousky a prsty ho zapracujte do mouky, až vznikne drobenka.

3. Vmíchejte 250 ml smetany ke šlehání a rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto. Není potřeba ho dlouho zpracovávat, čím kratší práce, tím křehčí pečivo.

4. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 30 minut. Když zůstane přes noc, nic se nestane. Naopak, bývá s ním lepší práce.

5. Mezitím připravte tvarohovou náplň: tvaroh promíchejte s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem do hladké směsi.

6. Makovou náplň uděláte tak, že v menším hrnci zahřejete mléko, přidáte mletý mák, cukr a citronovou kůru a za stálého míchání krátce provaříte, až směs zhoustne. Pak ji nechte vychladnout.

7. Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Plech vyložte pečicím papírem.

8. Vychlazené těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku zhruba 3–4 mm a nakrájejte ho na čtverce o straně asi 8–10 cm.

Šátečky nyní naplníme

10. Do středu každého čtverce dejte lžičku náplně – buď tvarohové, nebo makové, podle toho, co zrovna připravujete.

11. Rohy těsta přeložte do středu tak, aby vznikl šáteček, a dobře je stiskněte, jinak se při pečení mohou otevírat. Pomůže i lehké stlačení prstem.

12. Hotové šátečky rozložte na plech a potřete rozšlehaným vejcem.

13. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, dokud nezezlátnou.

14. Po upečení je nechte krátce vychladnout na mřížce. Nakonec je můžete posypat moučkovým cukrem.

Naše tipy: Jak šátečky obměnit a co se osvědčilo

Šátečky jsme zkoušeli s oběma náplněmi zvlášť, jeden plech tvarohový, druhý makový, a makové byly pryč o něco dříve. Ale to je spíš otázka chuti. Překvapilo nás hlavně to, že těsto, které odpočívalo přes noc v lednici, se válelo znatelně lépe než kus, který jsme nechali jen krátce. Na podobnou drobnost je dobré myslet předem.

Do tvarohové náplně můžete přidat hrst rozinek nebo trochu citronové kůry, chuť bude plnější.
Makovou náplň lze dochutit skořicí nebo rumovou esencí, pokud chcete dodat i trochu vánoční atmosféry.
Šátečky chutnají dobře i druhý den, stačí je na pár minut dát zpět do trouby na 150 °C a znovu provoní kuchyň jako čerstvé.
Místo klasického másla lze použít i Heru nebo jiný rostlinný tuk, těsto bude o něco méně křehké, ale pořád velmi dobré.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Šlehačkové šátečky s tvarohovou a makovou náplní: Víkendové pečení pro celou rodinu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Šlehačkové šátečky s tvarohovou a makovou náplní: Víkendové pečení pro celou rodinu

„Nakonec se to stane.“ Experti popisují možný obrat v české politice

Od televizní ikony k těžkým životním ranám. Saskia Burešová ustála dluhy i ztrátu manžela

Záhada z Podolí. Kam zmizel devítiletý Honzík?

Tyhle polibky změnily dějiny filmu. Některé byly žhavější než celý zbytek příběhu

Nejsem líný, jsem freeze. Je polyvagální teorie krásnou myšlenkou, nebo jen přehnaně prodaným příběhem?