Špekáčky na pranýři: Dva z patnácti propadly. Víte, co jíte?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Špekáčky jsou oblíbenou českou pochoutkou, která má své stálé místo u táboráků či letních grilovaček. Některé však svými kvalitami nedosahují potřebné úrovně. Pravidelné kontroly odhalují velké rozdíly v kvalitě. Častými nedostatky jsou nízký podíl masa a nadbytek náhražek.

Špekáčky na pranýři: Dva z patnácti propadly. Víte, co jíte?

Zdroj: serezniy / depositphotos

Kontrola oblíbené pochoutky

Mnozí z nás si bez špekáčků nedokáží představit žádné letní grilování nebo táborák. Historie této tradiční české pochoutky sahá až do dob Rakouska-Uherska. Přestože se jedná o jednoduchý výrobek, který se skládá s masa, sádla a koření, jeho kvalita může být značně kolísavá.

Mohlo by vás zajímat: Pozor na tento salát. Obsahuje nebezpečnou bakterii listerii. Může být smrtelně nebezpečný

V masném výrobku samozřejmě vždy očekáváme maximum masa. Realita však může být dost odlišná a na úkor poctivé porce masa někdy špekáčky obsahují náhražky, zahušťovadla a další složky, které pouze snižují náklady na výrobu.

Z důvodu těchto kvalitativních nedostatků provádí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) každoroční kontroly. Níže se podíváme výsledky testu kvality špekáčků z roku 2025.

Jak dopadly testy kvality špekáčků 2025

Testováno bylo 12 vzorků špekáčků, přičemž hodnocení se zaměřovalo na laboratorní analýzy a senzorické vlastnosti, tedy vzhled, barva, chuť, vůně a konzistence. S nejlepším hodnocením vyšly Pikok Špekáčky, a to díky vysokému obsahu masa, absenci stabilizátorů a nízkému obsahu soli. Tento výrobek tak nastavil velice vysokou laťku, na kterou ostatní testované produkty jen těžko dosahovaly.

Se značně slabším výsledkem z testu vyšel výrobek Řezníkův talíř Špekáčky výběrové. Na obalu se pyšní informací „Vyrobeno podle České cechovní normy“, což znamená, že špekáčky by měly obsahovat vysoký podíl masa (minimálně 70 %).

Nezávislá analýza však odhalila mírně nižší podíl masa a tužší konzistenci střívek, což ztěžuje kousání a žvýkání masa. Rovněž celkový chuťový dojem ve srovnání s vítězem testu spíše nevýrazný. Výrobek tak vyšel s průměrnou známkou 3-. Nejedná se vyloženě o nekvalitní produkt, ale žádný gurmánský zážitek bohužel nenabídne.

Mohlo by vás zajímat: Nebezpečné kuře v prodeji. Pokud máte doma tuto značku z Polska, okamžitě ho vyhoďte

Nevyhovující kvalita špekáčků

Video k článku ZDE

Podprůměrné hodnocení si vysloužil produkt Clever Špekáčky. Hlavním nedostatkem je obsah bramborového škrobu a stabilizátorů, tedy levných náhražek, které kvalitu špekáčků zásadně snižují. Měly tedy méně čistého masa - základem kvalitních špekáčků má být skutečná svalovina. Vlastnosti jako měkká konzistence a mdlé aroma rovněž přispěly k podprůměrnému hodnocení.

Stejně nedostatečné byly Krahulík Špekáčky výběrové – vázané, u kterých analýza prokázala větší množství zahušťovadel a živočišnou bílkovinu, která působí jako náhražka masa a uměle navyšuje jeho uváděný podíl. Hodnotícím vadila také gumová konzistence, tuhé střívko a slabší chuťový zážitek. Přestože se tento produkt pyšní označením „výběrový“, kvalitou tomu neodpovídá.

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Špekáčky na pranýři: Dva z patnácti propadly. Víte, co jíte?

Peklo pod zemí trvalo 346 dní. Ukrajinský voják popsal, jak se dnes bojuje na frontě

Lidské bestie: Mengele nebyl osamělý šílenec. Byl to ambiciózní lékař, kterému nacismus dovolil všechno

Minimálně 25 let křiku, strachu a bezmoci. Ilona promluvila o zvířecím pekle v Chvalkovicích

Trump, kterého se nepodařilo odehnat. Internet se mu směje a vymýšlí další scény

Retinol, peptidy i šnečí sliz: co v anti-age kosmetice opravdu funguje a co je jen marketing