2 min

Recept na alsaský podzimní cibulový koláč

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Cibulový koláč má své kořeny ve střední Evropě, především v Alsasku, Německu a Švýcarsku. Nejčastěji je spojován s Alsaskem, kde se pod názvem Zwiebelkuchen nebo tarte à l’oignon peče už po staletí. Původně šlo o jednoduché jídlo vinařů, kteří jej podávali během podzimního vinobraní – proto se cibulový koláč dodnes tradičně spojuje s mladým vínem. Jeho základ tvořilo chlebové těsto, cibule a vejce, tedy dostupné suroviny, které dokázaly zasytit i ve skromných podmínkách.

Alsaský podzimní cibulový koláč

Zdroj: Shutterstock

Recept se postupně vyvíjel a obohacoval, zejména o smetanu a slaninu, které jsou dnes v německých a alsaských variantách běžné. Alsaská podoba bývá jemnější a připomíná quiche, zatímco německá je hutnější a s výraznější cibulovou vrstvou. Ve Švýcarsku je znám jako Zibelewähe a těší se velké oblibě zejména na podzim. Přestože se dnes cibulový koláč peče v mnoha podobách, jeho podstata zůstává stejná: jednoduchý, voňavý a lahodný pokrm, který odjakživa patří k vinařským stolům.

Ingredience na 1 kulatou koláčovou formu:

Na těsto budete potřebovat:
250 g hladké mouky
125 g másla
1 vejce
1 lžičku soli
Podle potřeby trochu mléka

Na dohotovení:

50 g másla
600 g červené cibule
3 lžíce Spak Master ketchup
10 snítek čerstvého tymiánu
Sůl, pepř
3 vejce
2 lžíce zakysané smetany
Máslo na vymazání formy

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Slaný cuketový koláč se sýrem a bylinkami

Postup:

Do mísy prosejte mouku a smíchejte ji se solí. Přidejte na kousky nakrájené máslo a vejce. Vše důkladně propracujte, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Zabalte ho do potravinové folie a dejte na půl hodiny do chladu. Mezitím oloupejte cibule. Překrojte je na poloviny a nakrájejte na tenké plátky. V hlubší pánvi nechte rozpustit máslo.

Opečte na něm cibuli doměkka. Poté přidejte lístky tymiánu, kečup a promíchejte. Cibuli ještě krátce opékejte a poté ji jemně osolte a opepřete. Vychlazené těsto vyválejte a přendejte ho do máslem vymazané formy. Vytvarujte okraje a přebytečné těsto seřízněte. Na dně ho propíchněte na několika místech vidličkou. Na těsto rovnoměrně rozložte cibulovou směs. Do misky vyklepněte vejce, přidejte zakysanou smetanu, trochu soli a prošlehejte. Hotovou směs nalejte na cibulovou náplň. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 C a pečte asi 40 minut.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Slaný koláč se žampiony z horkovzdušné fritézy

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

Perfektní letní outfit pro ženy nad 50: Královna Letizia předvedla trik, který omladí a prodlouží postavu

Španělská královna Letizia opět potvrdila, že formální móda nemusí působit přísně ani usedle. Na pracovní...

Nejčastější chyby v líčení žen 50+: 7 chyb, které zbytečně přidávají roky a jak se jim vyhnout

Make-up by měl pleť sjednotit, oči zvýraznit a dodat obličeji svěží vzhled. Některé dlouholeté návyky však...

Nechte dítě chvíli nudit. To, co udělá potom, může hodně prozradit o jeho budoucnosti

„Mami, já se nudím!“ Věta, kterou už slyšel snad každý rodič. Často na ni reagujeme automaticky, hledáme...

Tchyně chce, abychom jí posílali peníze, prý nevychází s důchodem, je naštvaná Terka

Nikdy jsem si nemyslela, že budu jednou řešit něco podobného. S tchyní jsme sice nikdy nebyly nejlepší...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Recept na alsaský podzimní cibulový koláč

Rusové prchají před mobilizací. Prozradil to realitní boom v jiné postsovětské zemi

KVÍZ: Bez zaváhání odpoví jen skutečný pamětník. Jak dobře znáte české filmové poklady?

Itálie splnila hrozbu, uzavřela schengenský prostor pro Španělsko

Senzace pokračuje. Viďmanová si v Memphisu poprvé zahraje o finále turnaje WTA

Stačí, aby se usmál, a diváci zbystří. Rey Koranteng odhalil svou méně známou stránku