Rebarbora skrývá nebezpečí: když o něm víte, můžete být klidní

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Rebarbora je pro někoho kyselá, pro jiného má pachuť, ale jsou i tací, kteří ji naprosto zbožňují! Může být zdroje vitamínů a minerálů. Použijte ji při pečení koláčů, do kompotů i marmelád. Ale pozor! Tahle rostlina má i svou temnou stránku. Ne všechny její části jsou vhodné pro konzumaci. To pak mohou nadělat víc škody než radosti. Co si tedy bez obav dopřát, a co raději hodit na kompost?

Rebarbora skrývá nebezpečí: když o něm víte, můžete být klidní

Zdroj: pixabay

Rebarbora má nebezpečné listy

Vypadají jako velké slunečníky, ale nejsou tak neškodné, jak by se mohlo zdát. Málokdo ví, že rebarbora není jedlá celá – a právě listy jsou tou částí, kterou byste rozhodně neměli ochutnávat. Proč? Obsahují totiž pořádnou dávku oxalátů – sloučenin, které umí pořádně zavařit. Umí se totiž navázat na vápník a další minerály, čímž brání jejich vstřebávání. A co hůř? Při větším množství mohou napomáhat tvorbě ledvinových kamenů. Takže: listy pryč, stonky do koláče!

Vážná otrava spíše nehrozí

Lékaři sice uklidňují, že byste museli spořádat celou hromadu listů, abyste se vážně otrávili, ale i tak platí zlaté pravidlo: listy rebarbory nejíme, nevaříme, nekompostujeme a rozhodně je nepřidáváme do salátů.

Rebarbora a její stonky

Stonky jsou tím nejlepším, co na rebarboře je, a jejich konzumace je naprosto v pořádku. Zejména, když si ji dáte tepelně upravenou, což snižuje riziko otravy z kyseliny šťavelové, která je v malém množství i ve stoncích. Ty krásně červené nebo růžové pruhy jsou nejen bezpečné, ale i chuťově parádní. Lehce nakyslé, skvěle ladí s cukrem, skořicí nebo třeba jahodami. A když rebarboru spojit s něčím bohatým na vápník (třeba s jogurtem nebo tvarohem)? Riziko nedostatku těchto živin snížíte.

A malý tip na závěr: sáhněte po červenějších stoncích – bývají jemnější a méně kyselé než ty zelené.

Bezpečná konzumace

Listy hned pryč! Nejsou vhodné ani do kompostu. Oxaláty se v přírodě nerozloží snadno a mohou pak negativně ovlivnit kvalitu kompostu i půdu a mohou být nebezpečné i pro některé živočichy. Stonky dobře omyjte a podle potřeby oloupejte – hlavně pokud jsou vláknité. Rebarboru vařte nebo pečte, díky tomu zjemní svou chuť a zbavíte se nebezpečné kyseliny šťavelové. A pozor: žádné hliníkové nebo měděné hrnce! Kyselina šťavelová si s těmito kovy nerozumí. Nejlepší jsou nerezové nebo smaltované hrnce.

Zdroje info:

https://kobieta.interia.pl/porady/news-nigdy-nie-spozywaj-tej-czesci-rabarbaru-grozne-skutki-dla-zd,nId,21400299

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7448319/

Foto: Pixabay

The post Rebarbora skrývá nebezpečí: když o něm víte, můžete být klidní first appeared on Plné zdraví.

Reklama

Další články z Plné zdraví

Proč zařadit kefír a podmáslí do jídelníčku každý den

Poklad z lékárničky: Heřmánek na bříško i kůži

Heřmánek patří mezi vůbec nejznámější a nejpoužívanější léčivé rostliny na světě. Jeho drobné bílé květy se...

Zázvorový čaj: Kdy pomáhá a kdy může uškodit

S příchodem chladnějšího počasí nebo při prvním škrábání v krku většina z nás automaticky sahá po čerstvém...

Pět tipů proti těhotenskému stresu aneb jak si zpříjemnit život s bříškem

Je to tady. Zjistila jste, že čekáte miminko, a najednou máte pocit, že musíte zařídit tisíc věcí najednou?...

Domácí vývar: Proč na něj babičky nedaly dopustit

Když na nás v dětství lezla viróza nebo jsme se cítili vyčerpaní, babičky okamžitě postavily na plotnu...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Plné zdraví

Magazín zaměřený na to, jak pečovat o tělo i duši. Nabízí články o zdravé výživě, cvičení, prevenci nemocí a přírodních metodách podpory imunity. Nechybí ani rady pro duševní pohodu, tipy na relaxační techniky a inspirace pro aktivní životní styl. Vedle odborných informací tu najdete i praktické...

Rebarbora skrývá nebezpečí: když o něm víte, můžete být klidní

Konec éry „opiček“ a ranního pití. Ze země vodkového pásu se stává abstinent

Peklo v arktickém ledu: Lodě Franklinovy výpravy po 170 letech vydávají mrazivé svědectví

„Nechtěl jsem peníze, jen jídlo.“ Jakub Vágner zavzpomínal na chvíle, kdy byl úplně na dně

Nebyla to chudinka, říká přítel Monyové. Borisovi prý sama diktovala, v seriálu o tom ale nebyla jediná scéna

„Wow!“ signál možná nebyla zpráva od mimozemšťanů. Jestli mají vědci pravdu, záhada tím ale nekončí