2 min

Neodolatelná obatzda: Bavorská sýrová pomazánka, která jde nejlépe dohromady s pivem a preclíky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bavorský národní skvost v podobě velmi jedlé pivní pomazánky snadno připravíte i vy doma podle tohoto receptu s postupem.

Obrázek k receptu na Obatzadu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na bavorskou Obatzadu

Tato pomazánka prý vznikla, když hostinská Katharina přemýšlela, jak si poradit s přezrálým sýrem. Způsob, jak ho zpracovala se natolik ujal, že se nakonec z Obatzdy stalo jídlo se statusem chráněného zeměpisného označení EU. Pravá Obatzda musí obsahovat minimálně 50 % sýra Brie nebo Camembert. Tolik k teorii, abyste věděli, s čím máte dnes tu čest.

Prakticky si tuto pikantní záležitost vychutnáte rozhodně nejlépe s vychlazeným pivem. V Bavorsku se tradičně podává s louhovaným pečivem a ředkvičkou na plátky, my Češi si ji klidně dáme s rohlíkem nebo bagetou. Jedná se opět o senzační jídlo na večírek, kde hosty nebude pohoršovat přítomnost cibule – takže na takovou lidovou, přátelskou párty. Pokud budete dělat pomazánku den předem (a to doporučuji, aby se uležela), nedávejte do ní ihned cibuli. Přidejte ji až v den podávání, aby nezhořkla.

Recept na bavorskou pomazánku Obatzda

Doba přípravy: 20 minut + uležení + vyndání surovin o 2 hodiny dříve kvůli temperování

Co potřebujeme

250 g zrajícího sýra s bílou plísní (tradičně Camembert, může být i Brie nebo Hermelín – čím zralejší, tím lepší)
125 g kvalitního másla
Asi 50 ml světlého piva
50 g jemně nakrájené červené cibule
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky mleté sladké papriky
Špetka uzené papriky
Špetka mletého pepře
Sůl (opatrně, sýry jsou slané samy o sobě)

Postup přípravy tradiční bavorské Obatzdy, ke které se hodí sklenice piva

1. Sýr a máslo vyndáme z lednice 2 hodiny předem. Tento krok je zásadní a nejde obejít, suroviny musí být naprosto měkké.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno.

3. Změklé máslo a sýr nakrájíme a společně rozmačkáme vidličkou.

4. Postupně přidáváme pivo, až dosáhneme očekávané konzistence – musí se nechat dobře roztírat, ale nesmí téct.

5. Přidáme mleté papriky, kmín, pepř a případně osolíme podle chuti.

6. Cibuli přidáme hned, pokud budeme ten den servírovat, případně necháme přes noc odležet, a cibuli vmícháme až druhý den.

Foto: Cooky.cz, Recept na bavorskou Obatzdu (suroviny)

Závěr

Tato pomazánka je skvělý způsob, jak se vymanit z pomazánkové rutiny, do které mnoho z nás spadlo. Donedávna jsem se točila v kruhu asi 4 pomazánek a Obatzda přišla akorát vhod.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší pomazánky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší pomazánky!

Článek Neodolatelná obatzda: Bavorská sýrová pomazánka, která jde nejlépe dohromady s pivem a preclíky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Test znalostí na téma česká jídla, která cizinci nenávidí: Pokud neznáte ani 5/10 odpovědí, budete velmi překvapení

Zeleninová čalamáda sterilovaná do sklenic: Jednoduchý způsob, jak uchovat chuť léta na zimu

Když se doma sejde víc zelí, pár paprik, mrkev a cibule, bývá u mě o víkendu jasno. Nakrouhám zeleninu,...

Nepečené kuličky z Mila sušenek, nepečených piškotů a pár kapek rumu

Když potřebuji rychlé cukroví bez trouby, sahám po Mila sušenkách skoro automaticky. Tyhle nepečené kuličky...

Letní borůvkový koláč, který zvládne každý: Šťavnaté ovoce se zapéká přímo do těsta a tvoří fialové kapsy plné chuti

Borůvkový koláč z hrnkového těsta, který nevyžaduje váhu ani složité postupy. Příprava zabere 10 minut,...

Slaný dort z cukety pokaždé jiný: Sytý koláč připravený z toho, co dům dal

Půlka cukety v lednici, pár brambor a trocha šunky - a najednou máte základ pro vydatný slaný dort, který...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Senioři budou mít nárok na příspěvek na obědy. Většina vůbec neví, jak si o něj požádat

Po internetu koluje zpráva, která nejednomu důchodci rozzářila oči. Stát prý přispívá […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:00

3 min

Test znalostí na téma česká jídla, která cizinci nenávidí: Pokud neznáte ani 5/10 odpovědí, budete velmi překvapení

České jídlo má ve světě pověst poctivého a sytého, ale některé naše speciality dokážou cizince pořádně...

Cooky.cz

dnes, 02:42

3 min

Technik prozradil, které spotřebiče se vyplatí vypínat na noc. Není to nabíječka ani mikrovlnka a většina Čechů to dělá blbě

Každý večer se v tisících domácností opakuje stejný pohyb. Ruka zamíří k […]

PrimaProstor.cz

dnes, 02:06

3 min

Horoskop na srpen pro Raka: Peníze ti ukážou, jakou cenu sama sobě přisuzuješ

Otevřeš bankovní aplikaci, chvíli na ni zíráš a pak ji zase rychle zavřeš, jako by se čísla mohla mezitím...

Neodolatelná obatzda: Bavorská sýrová pomazánka, která jde nejlépe dohromady s pivem a preclíky

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Fotila ženy, které módní svět přehlížel. Její Atlas krásy ukázal, že dokonalost neexistuje

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte