Nadýchané jogurtové bulky na domácí hamburgery

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když už si dáte práci s domácím masem na burgery, když si pozvete návštěvu a chcete se předvést u grilu, když přemýšlíte nad tím, co jíte - pak jsou domácí bulky na burger tím pravým pro vás.

Jogurtové bulky

Zdroj: Alena Kolaříková

5 rad jak nepokazit domácí burgery

Kvalitní maso je základ
Použijte čerstvé mleté maso s obsahem tuku 15-20 %. Ideální je mix hovězího a vepřového (poměr 60:40). Maso si nechte namlít u řezníka nebo si ho namelte doma.
Správné tvarování
Maso tvarujte o něco větší, než je bulka (při smažení se zmenší). Udělejte uprostřed mírné prohloubení - zabrání se "nafouknutí". Tloušťka 1,5-2 cm je ideální. Maso nechejte před smažením 30 minut odpočinout v lednici.
Perfektní tepelná úprava
Vysoká teplota na začátku pro vytvoření křupavého povrchu. Neotáčejte příliš často - ideálně jen jednou. Vnitřní teplota 60-65 °C pro medium, 72 °C pro well-done
Nemačkejte burgery během smažení.
Kvalitní bulky
Domácí bulky jsou vždy lepší než kupované. Bulky lehce opečte řeznou stranou na pánvi nebo grilu.
Správné zkompletování
Vrstvení zdola: bulka → omáčka → salát → rajče → kotleta → sýr → bulka. Zeleninu před použitím osušte (zamezí rozmáčení).
Sýr přidejte na horké maso - lépe se roztaví. Méně je více - nepřeplňujte burger příliš mnoha ingrediencemi.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Vegetariánský burger s houbami

Náš tip: Burger servírujte ihned po sestavení a propíchněte ho párátkem - udrží tvar a lépe se jí!

Suroviny

300 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
1/2 kostky čerstvého droždí
80 ml vlažného mléka
400 g bílého jogurtu
1 a 1/2 lžičky soli
20 ml slunečnicového oleje

na potření a posypání

1 vejce
2 lžíce sezamového semínka

Postup

V míse promíchejte oba druhy mouky a sůl. Do mléka nadrobte droždí a nechejte 5 minut na teplém místě, dokud nebudou na povrchu bublinky.
Do mísy s moukami nalijte droždí s mlékem, olej a jogurt. Ručně nebo pomocí kuchyňského robotu hněťte 8-10 minut, dokud nevznikne hladké, pružné těsto.
Těsto přendejte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 8 stejných kusů. Pomoučenýma rukama vytvarujte kulaté bochánky.
Bochánky pokládejte na dva pečicí plechy vyložené pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynout 30 minut.
Troubu předehřejte na 220°C. Bochánky potřete rozšlehaným vejcem, posypejte sezamem a pečte postupně každý plech 20 minut dozlatova.
Hotové bulky nechejte vychladnout na mřížce.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Hit každého grilování. Šťavnaté burgery.

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nadýchané jogurtové bulky na domácí hamburgery

Strhla spolulezce, padali 140 metrů. Češka zahynula na druhé nejvyšší hoře Rakouska

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Topolánek ukázal proměnu v boji s rakovinou: Před další chemoterapií udělal zásadní věc

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí