3 min

Mazancové bochánky hot cross buns. Anglické mazanečky s křížkem uprostřed

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Anglické mazanečky - jsou to malé bochánky, které jsou obdobou našeho mazance, ale jedí se teplé a s máslem a povidly a pečou se před Velikonocemi jako u nás Jidáše.

Obrázek receptu na Hot Cross buns neboli anglické mazanečky - obdoba našeho mazance

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Hot Cross buns neboli anglické mazanečky - obdoba našeho mazance

Tradičné anglické mazanečky se pečou hlavně na Velký pátek před Velikonocemi. Jedná se o sladké kořeněné bochánky s rozinkami nebo kandovaným ovocem zdobené navrchu křížem z těsta nebo cukrové polevy, který symbolizuje ukřižování Ježíše Krista. Ale jestli je neznáte, určitě nečekejte a zkuste si je upéct u nyní.

Mazanečky jsou, jak všichni víme obdobou našich mazanců, které pečeme na Velikonoce, Tyhle malé mazance mají původ v Anglii 16. století. Na rozdíl od našich mazanců se podávají ještě teplé nebo opečené, rozkrojené a naplněné máslem. Symbolický pro ně je Kristův kříž a koření připomínající vonné látky používané při balzamování. Pro anglické mazanečky existuje i slavná dětská říkanka, kterou se děti učí už v mateřských školkách: Hot cross buns!
One a penny, two a penny,
Hot cross buns!

Recept na hot cross buns neboli anglické mazanečky

Ingredience potřebné na přípravu obdoby našeho mazance – malých mazanečků

550 g hladké mouky
50 g másla
300 ml plnotučného mléka
pomerančová kůra z 1/2 pomeranče
1 lžička skořice
7 g sušeného droždí
1 vejce
90 g cukru
1 vanilkový lusk
1 lžička vanilkové esence
100 g nasekaných oříšků
nasekané sušené rozinky
olej

Ozdoba na kříže

cukrářský sáček na zdobení
2 lžíce hladké mouky
2,5 lžíce studené vody

Glazura

sirup (zlatý sirup nebo rozšlehané vejce)

Postup přípravy mazanečků

1. Mléko s drobně nastrouhanou kůrou z pomeranče rozmícháme s máslem a vanilkovou esenci a zahřejeme k bodu varu, nevaříme jen rozmícháme, než se máslo rozpustí, necháme stranou.

2. Mouku, cukr, droždí, vanilkové semínko a koření smícháme, postupně přiléváme postupně vychladlé mléko, rozmíchaní vejce a mícháme 10 minut.

3. Hotové těsto by mělo být pěkně elastické a když do něj píchneme prstem, vrátí se zpět do původního tvaru. Těsto vytvarujeme do bochníku a vložíme do vymazané keramické misky, přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo až do zdvojnásobení objemu, co trvá 90 – 120 minut.

4. Po vykynutí těsto mícháme ručně nebo v robotě dalších 5 minut. Postupně přisypeme nasekané oříšky a rozinky, případně další kondenzované ovoce.

5.Z těsta vytvarujeme 12 ks bochníků a naskládáme je na plech vymazaný olejem. Přikryjeme utěrkou a opět necháme kynou 45 minut.

Foto: cooky.cz, Formujeme bochánky, které ukládáme na plech a necháme ještě kynout.

6. Těsně před pečením si z vody a mouky uděláme kaši a pomocí zdobícího sáčku děláme na bochánky jednolité kříže.

Foto: cooky.cz, Pomocí zdobícího sáčku děláme z připravené kašičky jedním tahem kříže.

7. V předem vyhřáté troubě na 220 stupňů pečeme bochánky 15 minut dozlatova. V kastrůlku si rozehřejeme 5 lžic zlatého sirupu a bochánky po upečení ihned potíráme. Pokud zlatý sirup nemáme, potřeme bochánky před pečením rozšlehaným vajíčkem.

Anglické mazanečky se podávají teplé, nejlepší jsou s máslem a povidly anebo slaným karamelem.

V Anglii tradičně používají směs koření, která s jmenuje “Mixed spice” a obsahuje: skořici, muškátový ořech, nové koření, hřebíček, zázvor, někdy koriandr nebo mletý kardamom. Každá domácnost má trochu jiný poměr, ale většinou převažuje skořice a muškátový oříšek.

Zlatý sirup (Golden sirup) vypadá jako světle hnědý med a je to zlatavý cukrový sirup s jemnou karamelovou chutí, který je hodně používanou přísadou v britském pečení.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Mazancové bochánky hot cross buns. Anglické mazanečky s křížkem uprostřed se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Ruská vejce na pařížském salátu: Retro lahůdka s krémovým přelivem

Uzený plátek s česnekovou omáčkou a hrnkovým knedlíkem pro milovníky výrazných chutí

Když jsem tuhle omáčku dělala poprvé, ani mě nenapadlo, jak silnou vzpomínku vyvolá u stolu. Přítel po...

Záchrana pro staré banány: Vláčná banánová buchta s čokoládovou polevou a kokosem

Když mi na míse zůstanou čtyři přezrálé banány a nikomu už se do nich nechce, končí skoro pokaždé v této...

Svěží coleslaw s majonézou: Křupavý salát ke grilování i běžnému obědu

Vyzkoušejte rychlý recept na vynikající domácí salát coleslaw ze svěžího zelí, mrkve a majonézy! Křupavou a...

Vídeňský bramborový salát bez majonézy: Tradiční rakouská příloha, která chutná skvěle k řízku i jen tak

Bramborový salát nemusí stát na majonéze, aby byl plný chuti. Vídeňská verze je u nás doma oblíbená hlavně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Mazancové bochánky hot cross buns. Anglické mazanečky s křížkem uprostřed

Taťána Kuchařová se znovu vdala. Nového Ondřeje dokázala před veřejností utajit až do svatby

Nejen sankce proti Rusku. Koho dalšího ve světě EU trestá a jak to funguje?

Dechberoucí. Česká juniorka je královnou planety, zvedla rekordních 620 kilogramů

Jmenuje se Vojtková a zpívá jako Kubišová. Dcera Sabiny Laurinové a frontmana Kabátů překvapila i profíky

Co o vašem zdraví skutečně prozradí plynatost? Intenzita, zápach i náhlá změna mají svůj význam