4 min

Krémový okurkový salát s podmáslím a šlehačkou: Chuť prázdnin u babičky v každé lžíci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Znáte okurkový salát? A jak ho děláte vy? Vyzkoušejte tuto variantu s podmáslím. Jde to velmi chutná verze oblíbené klasiky. I když každý to má rád trochu jinak.

Obrázek k receptu na okurkový salát

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na okurkový salát

Tuhle klasiku snad nejde nemilovat. Okurkový salát je pro mě symbolem léta, sluníčka a čerstvosti. Dlouho jsem ho neměla a dnes na něj prostě přišla tak neovladatelná chuť, že jsem musela okamžitě běžet pro čerstvé okurky. Každá rodina má ten svůj „jediný správný“ recept – někdo nedá dopustit na klasickou octovou zálivku s vodou a cukrem, jiný zase experimentuje s kefírem nebo zakysankou. U nás se to vždycky dělilo na dva tábory. Můj chlap si třeba dodnes dělá tu svou verzi s mlékem a octem, což je kombinace, kterou já osobně úplně nevyhledávám, ale on na ni nedá dopustit. Já jsem jednoznačně tým „krémová varianta“ – podmáslí, smetana nebo šlehačka, to je to, co dělá salát luxusním.

Pamatuji si, jak naši dělali salát se zakysanou smetanou, když jsem byla malá, a mně to tehdy k smrti nechutnalo. Dětství je v tomhle zvláštní, člověk si k některým chutím prostě musí projíst cestu až v dospělosti. Dneska už bych se po takovém salátu utloukla. Je to neuvěřitelně variabilní jídlo… můžete použít kefír, podmáslí, šlehačku nebo klidně jen tu octovou vodu, když chcete něco lehčího k těžšímu masu. My dnes budeme dělat tu naši mňamku s tučným mlékem a šlehačkou, protože ta jemnost je prostě nepopsatelná.

Můj tip zní: Okurky po nastrouhání vždycky osolte a nechte je alespoň deset minut odpočívat, aby pustily přebytečnou vodu. Tu pak pořádně vymačkejte, jinak se vám stane, že zálivka bude příliš vodnatá a ztratí tu krásnou krémovou konzistenci, o kterou nám jde především.

Recept na svěží salát z okurek zjemněný podmáslím a šlehačkou

Tento recept nevyžaduje žádné teplo ani složité náčiní, ale výsledek je díky správnému postupu neuvěřitelně harmonický a osvěžující.

Příprava okurek a pocení: 15 minut
Příprava zálivky a míchání: 5 minut
Odležení v chladu: 10 minut
Celkový čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4 porce

Ingredience k přípravě okurkového salátu

2 velké salátové okurky (nebo odpovídající množství polních okurek)
200 ml podmáslí (dobře vychlazeného)
100 ml smetany ke šlehání (minimálně třicet tři procent tuku)
1 lžíce octa (klasický lihový nebo jemnější jablečný)
1 lžíce cukru krupice
sůl podle chuti
mletý černý pepř
1 hrst čerstvého kopru (pokud ho máte rádi)

Postup přípravy jemného okurkového salátu

1. Přípravu začneme tím, že si vezmeme salátové okurky, které důkladně omyjeme pod studenou vodou, a pokud mají silnou nebo hořkou slupku, tak je pomocí škrabky oloupeme, ale u mladých hadovek klidně slupku nechte pro barvu a vitamíny.

2. Pomocí struhadla nastrouháme salátové okurky na tenké plátky nebo klidně na hrubší nudličky, podle toho, jakou texturu v salátu preferujete, a vložíme je do větší mísy.

3. Nastrouhané salátové okurky hned v míse mírně posypeme solí, rukama je promícháme, aby se sůl dostala ke každému kousku, a necháme je přibližně deset minut v klidu pracovat, aby pustily šťávu.

4. Mezitím si v menší nádobce připravíme základ zálivky tak, že smícháme vychlazené podmáslí se smetanou ke šlehání, přidáme cukr krupice, ocet a špetku mletého černého pepře.

5. Jakmile salátové okurky pustily vodu, vezmeme je do dlaní a poctivě je vymačkáme, přičemž přebytečnou okurkovou vodu můžeme buď vypít jako zdravý drink, nebo vylít, ale do salátu ji už nevracíme.

Okurky zalijeme směsí

6. Vymačkané salátové okurky vrátíme do mísy a zalijeme je připravenou směsí z podmáslí a smetany ke šlehání, přičemž vše důkladně, ale zlehka promícháme. Pokud patříte k milovníkům bylinek, teď je ten správný čas nasekat čerstvý kopr na jemno a vmíchat ho do hotového salátu, což mu dodá ten pravý letní nádech.

7. Hotový okurkový salát ochutnáme a případně doladíme další lžící cukru krupice nebo kapkou octa, aby byla chuť sladkokyselá přesně tak, jak to máte rádi.

8. Mísu se salátem dáme ještě aspoň na deset minut do lednice, aby se chutě krásně propojily a salát byl při servírování dokonale osvěžující.

9. Podáváme jako lehkou večeři s čerstvým pečivem nebo jako ideální přílohu k pečenému masu či řízkům, přičemž nejlépe chutná právě v ten den, kdy je připravený.

Tipy redakce:

Výběr správné zeleniny je klíčem k úspěchu, proto sáhněte po pevných okurkách, které nemají uvnitř příliš vyvinutá a měkká semínka.
Kyselost zálivky můžete zjemnit použitím citronové šťávy místo klasického octa, pokud dáváte přednost méně agresivní a více ovocné chuti.
Tučnost mléčných výrobků přímo ovlivňuje výsledný dojem, takže se nebojte použít opravdu poctivou šlehačku, která salát krásně zahustí a zjemní.
Česnekový nádech získáte tak, že mísu, ve které budete salát míchat, nejdříve vytřete rozkrojeným stroužkem česneku pro jemné aroma bez pálivosti.
Dlouhodobé skladování se u tohoto typu salátu příliš nedoporučuje, protože i po vymačkání mají okurky tendenci dále pouštět vodu a zálivka by mohla do druhého dne příliš zřídnout.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Krémový okurkový salát s podmáslím a šlehačkou: Chuť prázdnin u babičky v každé lžíci se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Krémové brambory se smetanovo-sýrovou omáčkou a zeleninou z jedné rychlé pánve na sedlácký způsob

Poctivá škvarková pomazánka s čerstvými rohlíky a pikantní okurkou. Poctivá hospodská klasika

Objevte nejlepší recept na poctivou domácí škvarkovou pomazánku s křupavými rohlíky a pikantní okurkou!...

Sněhové andělské řezy s jemným krémem: Moučník, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho doma

Andělské řezy jsou dezert, který vypadá skromně, ale po prvním soustu vás dostane naprosto dokonale. Křehké...

Strouhaný tvarohový koláč s kakaovým těstem: Legendární hrnečková klasika, která zachutná celé rodině

Vyzkoušejte vynikající strouhaný tvarohový koláč s kakaovým těstem! Tradiční a vláčný hrnečkový koláč s...

Jablečné řezy se skořicí: Voňavý domácí moučník z plechu pro druhý dech zralých jablek

Jablečné řezy patří mezi ty moučníky, které se neokoukají. Na plechu vypadají nenápadně, ale jakmile se...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Krémový okurkový salát s podmáslím a šlehačkou: Chuť prázdnin u babičky v každé lžíci

Zemřela herečka Hayden Panettiereová, známá ze seriálů Nashville či Hrdinové. Bylo jí 36 let

Hádek lezl Vondráčkové v noci přes plot. Security si myslela, že jde o zloděje, nahrávky dostal Plekanec

Složité dětství, závislost, tanec u tyče. Dcera Jirešové říká, že je konečně šťastná, její přítel má ale minulost za mřížemi

Kopali kanalizaci, našli zlato za 200 milionů. V Belgii začala bitva o pohádkový poklad

Doba ledová změnila lidské tělo. V DNA Jōmonů vědci našli pozůstatky dávného boje s chladem