Kapr v nadýchaném těstíčku s bramborovým pyré

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Znáte fish and chips, britskou klasiku? Ryba v těstíčku a k ní křupavé hranolky, ideálně s domácí tatarkou nebo majonézou. My jsme dnes připravili trochu obměněnou variantu - z kapra!

Kapr v nadýchaném těstíčku s bramborovým pyré

Zdroj: Alena Kolaříková

Dostali jsme kapra a já jsem si klasický trojobal chtěla nechat na tradiční štědrovečerní menu. Tak jak ho připravit trochu jinak? Inspirovala jsem se oblíbeným fish&chips, jen jsem zvolila jinou přílohu než chips. A to bramborovo batátové pyré.

A pak jsem začala pátrat po tom, jak připravit to nejlepší těstíčko. Moudra jsem nasbírala u Florentýny, oblíbené inspirace všech domácích kuchařů. Ta má na svém blogu návod úplně na všechno. Jasný, srozumitelný. Vybrala jsem si některé z jejich tipů na těstíčko a pustila se do práce.

Kapra jsem vyfiletovala a taky jsem filety důkladně nařezala tak, abych přerušila zrádné ypsilonové kosti. Při tepelné úpravě potom tyto drobné kostičky krásně změknout a nebudou vás tolik trápit.

Suroviny

filety z kapra (nebo klidně z jiné ryby) (asi 700 g)
sůl a pepř

na těstíčko

100 g hladké mouky
20 g másla
1/2 lžičky soli
175 ml perlivé vody
olej a sádlo na smažení (mix obojího)

Postup

Připravte si filety z kapra. Ideální jsou menší kousky.

Do velké pánvičky dejte dostatečné množství oleje se sádlem a zahřejte tak, aby se ryby nesmažily ani příliš zprudka, ani pomalu, aby nevsákly tuk. Mezitím co se tuk zahřívá, nachystejte těstíčko.

Připravte si větší mísu, do ní dejte mouku, sůl a rozpuštěné máslo. Umíchejte metličkou a míchejte tak dlouho, až se v mouce vytvoří hrudky. Vlijte perlivou vodu a promíchejte, aby se voda spojila s moukou. V těstíčku obalujte rybí kousky a ihned smažte v rozpáleném oleji.

Ryba je hotová až bude ze všech stran zlatavá.

Podávejte se zeleninou a libovolnou přílohou.

Jakou přílohu k rybě v těstíčku?

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Kapr v nadýchaném těstíčku s bramborovým pyré

Z francouzského muzea byl ukraden 2500 let starý keltský náhrdelník

Virální senzace jménem Jimothy. Internet si zamiloval bizarního tvora, sdílel ho i Bílý dům

Po vraždě si v cizím bytě otevřel pudink z lednice. Oběti si vybíral náhodně podle titulů na zvonku

Princ Harry popřel to, co celý svět považoval za jasnou věc: Lidé se mu vysmáli

Česko má senzační mistryni světa. Mozek mi moc nefunguje, chrlila ze sebe užasle