3 min

Jablkový koláč vzhůru nohama s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Netradiční obrácený jablkový koláč, který je vylepšený pudinkovým krémem. Není to složitý recept, ale na stole působí slavnostně. A chuť? Sladká, lehce ovocná s jemnou čokoládovou tečkou na závěr.

Obrázek receptu na brácený jablkový koláč s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Obrácený jablkový koláč s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou

Miluji ten moment, když koláč otočím a z formy se ukáže lesklá vrstva měkkých jablek. Vždycky je to malé napětí, ale pak ta radost, když se to povede prostě stojí za to. Šťavnatá jablka se skořicí, jemný pudinkový krém a nahoře nastrouhaná čokoláda, která to celé krásně doladí. Není to složitý recept, ale na stole působí slavnostně. A sladká, ale lehce ovocná chuť s čokoládovou tečkou na závěr.

Obrácené koláče mají dlouhou tradici a určitě je všichni znáte. Já jej znám dlouho taky, ale nikdy jsme jej doteď nedělala s pudinkem. Ale teď jsem chtěla upéct něco, co bude hezky vypadat na řezu a taky všem chutnat. A tak vznikl obrácený jablečný koláč nahoře s pudinkovým krémem a s nastrouhanou čokoládou.

Recept na obrácený jablkový koláč s pudinkem

Ingredience potřebné na přípravu obráceného kouče s pudinkovým krémem a čokoládou

Těsto

3 vejce
75 g cukru krupice
1/2 vanilkového cukru
150 g polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
půl balíčku prášku do pečiva
4,5 lžíce vlažné vody

Jablečná náplň

6 velkých jablek
1 vanilkový cukr
2 lžičky mleté skořice
1 lžíce másla

Pudinkový krém

1 vanilkový pudink v prášku
250 ml mléka
1,5 lžíce cukru krupice
180 g zakysané smetany
200 g smetany ke šlehání
10 g ztužovače šlehačky

Sypání

nastrouhaná hořká čokoláda nebo lžíce tmavého kakaa na povrch koláče

Postup přípravy jablečného koláče s krémem naruby

1. Formu nebo plech, který budeme používat, si vymažeme máslem, i strany a dno posypeme vanilkovým cukrem a skořicí.

2. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně je rozprostřeme na dno plechu, jemně přitlačíme, měla by vzniknout asi 2 cm vrstva.

3. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vlažnou vodu a postupně přisypáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Vše jemně promícháme a opatrně navrstvíme na vrstvu jablek.

4. Pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů asi 15-20 minut. Vyzkoušíme propečení špejlí, pokud se těsto nelepí, koláč je upečený.

Foto: Cooky.cz, Vrch hotového koláče posypeme kakaem nebo strouhanou čokoládou.

5. Po upečení koláč vyndáme z trouby a necháme ho vychladnout. Po vychladnutí koláč vyklopíme na větší tác anebo jiný plech a opatrně sundáme alobal. Jablka by měla mít zkaramelizovanou strukturu.

6. Pudink uvaříme s mlékem a cukrem za stálého míchání dle návodu a řádně vychladíme. Neměl by být příliš hustý. Do vychladlého přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Krém navrstvíme na zcela vychladlý koláč.

7. Nakonec ušleháme smetanu se ztužovačem a podle chuti dosladíme. Šlehačku naneseme na pudinkový krém.

8. Nakonec posypeme kakaem nebo nastrouhanou čokoládou a necháme v lednici zatuhnout.

Proč zrovna jablka v pečení koláčů

Jablka se odjakživa používaly při pečení koláčů a dortů. Nejen že obsahují pektin, který má skvělou zahušťovací schopnost, ale tento pomáhá i při regulaci hladiny cukru v krvi.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Obrácený jablkový koláč s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jablkový koláč vzhůru nohama s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou

Ponížení pro Putina. Místo velkolepé přehlídky si musel vystačit s plakátem ponorky

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Záhada z Podolí. Kam zmizel devítiletý Honzík?

Proč měl Petr Pavel fotografickou akreditaci na formuli 1? Vysvětlení je překvapivě jednoduché

Nejsem líný, jsem freeze. Je polyvagální teorie krásnou myšlenkou, nebo jen přehnaně prodaným příběhem?