2 min

Hosté nevěřili, že jsem tento dort dělala sama – krém jim tak moc chutnal, že chtěli hned vědět, jak ho dělám

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Na první pohled vypadá jako dort z cukrárny. Jeho sametově jemný krém ale ukrývá jednu nečekanou ingredienci, která mu dodá nezaměnitelnou chuť a překvapí každého, kdo ho ochutná.

Hosté nevěřili, že jsem tento dort dělala sama – krém jim tak moc chutnal, že chtěli hned vědět, jak ho dělám

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kdykoliv plánujete rodinnou oslavu nebo hledáte výjimečný dezert, ze kterého hostům doslova spadne brada, pečení klasického dortu bývá nejoblíbenější volbou. Zapomeňte ale na obyčejné máslové krémy nebo vysušené korpusy bez nápadu. Když propojíte lehoučký vaječný piškot s velkolepým krémem ze smetany, mascarpone, rozpustilé bílé čokolády a tajuplné rozdrobené chalvy, upečete zákusek, který působí jako z té nejslavnější pařížské cukrárny.

Přidávání chalvy do sladkých dezertů a sametových krémů má své kořeny na Blízkém východě a na Balkáně, kde se tato tradice z jemně mletých sezamových semínek a medu těší obrovské úctě již po celá staletí. Chalva v kombinaci s bílou čokoládou propůjčí krému naprosto neopakovatelný, lehce oříškový tón s jemným sezamovým nádechem, který dokonale vyváží sladkost smetany. Výsledný dort je pohádkově krémový, nádherně vysoký a po odležení v chladu se na jazyku rozplývá s neuvěřitelnou lehkostí.

Největší pecka na tomto luxusním krémovém dortu je jeho elegantní zdobení a obrovská variabilita. Povrch můžete posypat hoblinkami bílé čokolády, nasekanými smaragdovými pistáciemi nebo kousky čerstvého ovoce, jako jsou kyselkavé maliny či borůvky, které krému dodají nádherný barevný kontrast. Po odležení v lednici získáte bleskový, poctivý a chuťově boží poklad, ze kterého na servírovacím podnosu nezbude ani ten nejmenší drobeček.

Troubu předehřejte na 170 °C. Mouku prosejte spolu s práškem do pečiva. Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, husté pěny. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej a nakonec stěrkou po částech zapracujte mouku.

Těsto rozdělte do dvou dortových forem o průměru 23–24 cm. Pokud máte jen jednu formu, upečte korpusy postupně. Pečte přibližně 35 minut, až bude povrch zlatavý a špejle zapíchnutá doprostřed zůstane po vytažení suchá. Po upečení nechte korpusy několik minut odpočinout a poté je vyjměte z forem na mřížku, kde zcela vychladnou.

Smetanu zahřejte těsně pod bod varu a nalijte ji na nalámanou bílou čokoládu. Nechte asi minutu stát a poté promíchejte do hladka. Přidejte rozdrobenou chalvu a vanilkovou pastu. Směs zakryjte potravinářskou fólií a uložte alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc, do lednice.

Dobře vychlazený čokoládový základ přendejte do mísy, přidejte mascarpone a šlehejte na střední rychlost jen tak dlouho, až vznikne pevný a hladký krém. Nepřešlehejte ho, aby se nesrazil a zůstal krásně jemný.

Na servírovací podnos položte první korpus a rovnoměrně na něj rozetřete přibližně polovinu krému. Přiklopte druhým korpusem a zbylým krémem potřete vrch i boky dortu. Ozdobte hoblinkami bílé čokolády, nasekanými pistáciemi nebo drobenou chalvou. Před podáváním nechte dort alespoň 2 hodiny odležet v lednici, aby se krém zpevnil a chutě se dokonale propojily.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Moje nejoblíbenější poleva na dorty a zákusky – stačí na ni jen 4 suroviny a leskne se jako zrcadlo

Nikdo nechtěl věřit, že jsem tyto luxusní řezy vykouzlila z obyčejných BeBe sušenek a pár surovin – chutnají doslova božsky

Nejen v létě vám přijdou vhod tyto BeBe řezy s pudinkovou náplní, které nemusíte péct a připravíte je za...

Manžel miluje tento čertovský salát tak moc, že ho dělám do zásoby – k pečenému masu nemá konkurenci

Nechte se unést jedinečnou sladkokyselou chutí mrkvového salátu na zimu s paprikami. Je plný vitamínů,...

Osvědčený recept na zavařenou řepu – snadná příprava, minimum námahy a milionová chuť. S tou z obchodu se nedá ani srovnat

Dopřejte svému tělu vitamínovou nálož v podobě dokonale vyvážené sladkokyselé pochoutky. Zavařená červená...

Neodolatelně šťavnatý koláč s vlašskými ořechy a čokoládou – návštěvy se po něm můžou doslova utlouct

Tento dezert je absolutní klasikou, která zmizí z plechu ještě, než ji stihnete naservírovat. Dvoubarevný...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Hosté nevěřili, že jsem tento dort dělala sama – krém jim tak moc chutnal, že chtěli hned vědět, jak ho dělám

Konec éry „opiček“ a ranního pití. Ze země vodkového pásu se stává abstinent

Peklo v arktickém ledu: Lodě Franklinovy výpravy po 170 letech vydávají mrazivé svědectví

„Nechtěl jsem peníze, jen jídlo.“ Jakub Vágner zavzpomínal na chvíle, kdy byl úplně na dně

Nebyla to chudinka, říká přítel Monyové. Borisovi prý sama diktovala, v seriálu o tom ale nebyla jediná scéna

„Wow!“ signál možná nebyla zpráva od mimozemšťanů. Jestli mají vědci pravdu, záhada tím ale nekončí