2 min

Domácí vývar vám nikdy nezkysne díky této radě, která se v Česku předává již po generace

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Masový vývar byste se měli naučit správně skladovat. Jinak se vám do druhého dne zkazí a můžete ho vylít, což by byla rozhodně škoda.

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Masový vývar byste se měli naučit správně skladovat. Jinak se vám do druhého dne zkazí a můžete ho vylít, což by byla rozhodně škoda.

Představte si chuť výborné polévky s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi. Není těžké tuto dobrotu uvařit, ale uchovat ji na druhý, případně i třetí den. Základem je čistý masový vývar. Je zvykem vařit ho s masem i zeleninou, ale ta způsobuje, že je vývar nasládlý, a také se kvůli ní rychleji kazí. Proto by bylo možná lepší, kdybyste zeleninu vařili samostatně, pak ji přecedili a teprve vložili do hotové polévky. Zeleninový vývar můžete použít někde jinde.

Vyhněte se riziku

Kvalitní masový vývar je základem dobrých polévek a omáček. Proto je dobré vědět, jak ho vařit, a hlavně jak zachovat jeho trvanlivost. U masového vývaru totiž hrozí zkysnutí a tomu je zapotřebí předejít. Dodržujte tedy několik základních pokynů.

Na zkrácení trvanlivosti má vliv zelenina, upozorňují na webu SmakDnia. Ten, kdo ji vaří rovnou s masem, měl by ji vyjmout před tím, než vývar uloží do ledničky. Největší vliv na zkažení vývaru má cibule a pórek. Chcete-li nechat vývar v lednici, pak jedině bez zeleniny.
Vývar k uskladnění rychle zchlaďte. Postavte hrnec třeba do dřezu s ledovou vodou, aby se proces chladnutí urychlil. Zejména v létě je to nezbytné. Nechávat chladnout vývar samovolně při teplotě 30 °C je totiž velké riziko. A jakmile je vývar studený, rychle s ním do ledničky, neboť pokojová teplota opět vede ke zkažení.

Syrové i vařené brambory je efektivnější loupat odlišně. Záleží i na jejich teplotě

Pro zajištění trvanlivosti vývaru vyjměte zeleninu — Fotografie: Depositphotos

Vývar byste měli až do vychladnutí míchat. Jinak se na povrchu vytvoří povlak, kvůli němuž polévka zkysne. Pod povlakem se začnou vytvářet nežádoucí mikroorganismy, zejména bakterie a kvasinky.
Vývar, ať je čistý, anebo je z něj už polévka, nikdy opakovaně neohřívejte. Pokud byste tak učinili, hrozí opět riziko zkysnutí, varuje web LittleHouseLiving. Postupovat byste měli takto: čistou naběračkou si z hrnce odeberte tolik vývaru, kolik míníte sníst, zbytek nechte v ledničce. Do odebrané dávky byste teprve nyní měli vložit zavářku, zeleninu a bylinky, krátce provařit a servírovat.

Dlouhodobé skladování vývaru

Dlouhodobě můžete vývar také uchovat, ale pouze v mrazáku. A to bez zeleniny. Maso do něj vložte rozkrájené, aby rychleji promrzlo. Vývar na polévku nebo omáčku můžete nalít do plastových krabiček, které jsou určeny pro skladování potravin a snesou mráz. Jestliže chcete menší dávky vývaru použít na dochucování pokrmů, jako je třeba rizoto nebo těstoviny, můžete použít třeba formičky na tvorbu ledových kostek. Na BydlímeÚtulně jsme pro vás v minulosti také sepsali, jak získat nejchutnější vývar.

The post Kvalitní domácí vývar je třeba ochránit před zkysnutím. Pomůže i míchání a rychlé zchlazení appeared first on BydlímeÚtulně.cz.

Reklama

Další články z BydlímeÚtulně.cz

Skrytá funkce škrabky na zeleninu zkrátí práci na polovinu. Nástroj totiž můžete používat v obou směrech

Jednorázový mlýnek na pepř snadno proměníte v plnitelný. Obejdete se bez speciálního nářadí i složitých postupů

Z jednorázového mlýnku na pepř si můžete udělat opakovaně plnitelnou nádobu, kterou můžete používat stále...

Černá plíseň potichu poškozuje zdraví, aniž by na sebe výrazně upozornila. Snadno ji však odstraní běžné domácí prostředky

Vlivem vlhkosti se plísně usazují hlavně ve spárách dlaždic u vany či sprchového koutu. Stejně tak je...

Kopřivové hnojivo představuje mimořádně účinného pomocníka při domácím pěstování okurek

Okurky jsou jednou z nejčastěji pěstovaných plodin. Jsou chutné jak čerstvé, tak i zavařené a zkušenost...

Obrázkový kvíz o psích plemenech: Úkolem je poznat rasy podle 10 fotografií

Psi provázejí člověka po tisíce let a za tu dobu vznikly stovky plemen nejrůznějších velikostí, povah i...

Tento článek byl publikován ze zdrojů BydlímeÚtulně.cz

Tento magazín je jako hrnek horkého čaje po návratu domů – pohodový, hřejivý a plný nápadů. Nabízí články o bydlení, interiérovém designu i zahradě, ale také tipy na úsporná řešení, domácí vychytávky a kreativní projekty, které zvládnete sami. Vedle rad, jak zařídit byt útulně a prakticky, se tu...

Domácí vývar vám nikdy nezkysne díky této radě, která se v Česku předává již po generace

Bruce Willis si i přes vážnou nemoc nenechal ujít svatbu své dcery: Tato fotka dojala fanoušky k slzám

Pořadatelé podvedli Helenu Vondráčkovou. Ta nyní chystá velkou právní bitvu

Ani Jar, ani Jelen. Vyhlašujeme nejlepší prostředek na mytí nádobí v Česku podle odborníků

Mysleli jsme si, že svět už je zmapovaný. Pak satelit ukázal na vrcholu nedostupné hory něco kouzelného

Bouře jménem Sára. Maličká Češka oškliví hvězdám tenis, i Sabalenková už si všimla