2 min

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Rohlíky můžete koupit, nebo je upéct podle tohoto jednoduchého receptu. Když je jednou pečete, už nebudete chtít jiné.

Obrázek k receptu domácí rohlíky

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na domácí rohlíky

Kdo někdy pekl domácí rohlíky, dá mi jistě za pravdu, že se s kupovanými nedají srovnat. Jediný zádrhel u nich spatřuji v tom, že nevydrží dlouho měkké a křupavé, což je ale obecná vlastnost kynutého těsta. Jediná obrana proti ztrátě čerstvosti je co nejdřív je sníst. Další tipy, jak prodloužit trvanlivost vám dám pod receptem. Rozpis vychází asi na 10 rohlíků, to pro naši rodinu není problém sníst na posezení, ale nemusí to být váš případ.

Základ úspěchu u kynutého těsta je samozřejmě kvásek. Ten vyžaduje čerstvé kvasnice, teplotu vody kolem 37°C, aby se droždí aktivovalo, ale zároveň nespálilo. Mouku můžete zkusit nakombinovat s celozrnnou, pokud vaše domácnost celozrnnou mouku snese. Nezapomeňte před pečením rohlíky postříkat vodou, aby získaly hezkou křupavou krustičku.

Recept na výborné domácí rohlíky

Doba přípravy: 2 hodiny

Co potřebujeme

500 g hladké mouky
260 g vlažné vody
30 g vepřového sádla
2 lžičky soli
20 g čerstvého droždí
1 lžička sladěnky (maltózy) nebo cukru
kmín nebo mák na posypání

Postup přípravy domácích rohlíků

1. Droždí s cukrem nebo sladěnkou mícháme v hrnečku, dokud se droždí nerozteče.

2. Zalijeme vlažnou vodou, zakryjeme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.

3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, sádlo a kvásek. Smícháme, a pak 5–10 minut hněteme, až je těsto pružné a nelepí. V této fázi vám práci ulehčí robot.

4. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout, než zdvojnásobí objem.

5. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, rozválíme do tvaru oválů a smotáme do rohlíků.

6. Rohlíky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů a necháme ještě asi 30 minut kynout. Můžeme posypat kmínem nebo mákem.

7. Před pečením postříkáme vodou.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C po dobu asi 15 minut.

Jak prodloužit trvanlivost kynutých rohlíků

Rohlíky po upečení nedávejte do igelitového sáčku, připravili byste se o kůrku. Lepší je papírový sáček. Nedávejte je do lednice, ale nechte při pokojové teplotě.

Rohlíky lze v potravinové fólii také zmrazit. Po rozmrazení rozehřejte troubu na 180 °C a vložte je tam na 3–5 minut.

Článek Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

„Nakonec se to stane.“ Experti popisují možný obrat v české politice

Od televizní ikony k těžkým životním ranám. Saskia Burešová ustála dluhy i ztrátu manžela

Záhada z Podolí. Kam zmizel devítiletý Honzík?

Tyhle polibky změnily dějiny filmu. Některé byly žhavější než celý zbytek příběhu

Nejsem líný, jsem freeze. Je polyvagální teorie krásnou myšlenkou, nebo jen přehnaně prodaným příběhem?