4 min

Češi vyhazují klasická plastová prkénka. Nahrazují je daleko hygieničtější variantou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zajeďte prstem po plastovém prkénku, které máte doma pár let. Nahmatáte na […]

Češi vyhazují klasická plastová prkénka. Nahrazují je daleko hygieničtější variantou

Zdroj: Extrafit.cz

Zajeďte prstem po plastovém prkénku, které máte doma pár let. Nahmatáte na něm celou síť jemných rýh od nožů. Právě kvůli nim čím dál víc domácností barevný plast odkládá a vrací se k obyčejnému dřevu. Za tím rozhodnutím stojí docela praktické důvody, které se týkají hygieny i toho, co nakonec končí na talíři.

Proč se zkušení kuchaři vrací ke dřevu

Dlouho se mělo za to, že hladký plast je čistší sázka, protože se snadno umyje a v myčce se propaří. Testy v laboratoři ale vyprávějí jiný příběh. Vědci z americké univerzity ve Wisconsinu potřeli prkénka salmonelou a listerií a sledovali je. Na dřevěném povrchu jich naprostá většina zašla už během prvních minut, zatímco na plastu si dál vesele žily. Vysvětlení se hledá přímo v materiálu, protože dřevo v sobě nese látky, které mikrobům svědčí jen pramálo.

Plast se chová opačně. Každý zářez od nože v něm zůstane jako mikroskopická rýha a přesně tam se choroboplodné zárodky uhnízdí. Voda ani mycí prostředek se do takové škvíry nedostanou, takže povrch může vypadat bezvadně čistě, i když v hloubi ukrývá celé kolonie. Ve chvíli, kdy plastové prkénko připomíná zbrázděné pole, patří do koše.

Přečtěte si také: Tuhle věc kupovaly naše babičky za pár set Kčs. Dnes se lidem válí v šuplíku a netuší, že se dá prodat i za 25 000 Kč

Poctivě je potřeba dodat, že věda tu zatím nemá poslední slovo. Jedny pokusy napočítaly víc mikrobů na dřevě, druhé na opotřebovaném plastu. Nejvíc tak rozhoduje běžná péče, tedy prkénko po krájení umýt a nechat proschnout.

Neviditelné částice v každém ukrojeném soustu

Druhá výhrada vůči plastu se nedá nahmatat ani spatřit. Při krájení totiž nůž z desky obrušuje drobounké úlomky, které se přichytí na jídlo a spolknete je společně s ním. Kolik toho tělo za rok přijme, zkusili vyčíslit vědci ve studii otištěné v odborném časopise Environmental Science & Technology. Podle jejich odhadu může jít až o 50 gramů plastu ročně a nejvíc částeček se uvolní u tvrdých surovin, jako je mrkev.

Co přesně mikroplasty v těle způsobují, na to věda teprve hledá odpověď. Našly se už v lidských tkáních a některé práce je uvádějí do souvislosti se záněty, přímý příčinný vztah ale nikdo zatím nepotvrdil. I tahle nejistota stačí k tomu, aby řada lidí radši sáhla po dřevě.

Přečtěte si také: Projděte si doma šuplíky po babičce. Pokud tam najdete tuhle maličkost, sběratelé vám dají i 60 000 Kč

Které dřevo si vybrat a čemu se vyhnout

Ne každé dřevo se na krájení hodí stejně. Nejlépe obstojí tvrdé druhy s hutnou, uzavřenou strukturou, tedy dub, buk, javor, jasan nebo olše. Naopak měkčí borovice a smrk mají otevřenější vlákna, do kterých mikrobi proniknou snadněji. Oblíbený bambus je velmi tvrdý, takže vydrží dlouho, zato ostří nožů odnese rychleji.

Jednotlivé druhy dřeva a jejich vhodnost přehledně shrnuje následující tabulka:

Druh dřeva	Tvrdost a struktura	Vhodnost na prkénko
Dub, buk, javor, jasan, olše	tvrdá, hutná a uzavřená	nejlépe poslouží
Borovice, smrk	měkká, pórovitá	bakterie se v nich usadí snáz
Bambus	velmi tvrdý	vydrží, ale rychleji otupí nože

Přečtěte si také: Windows 10 skončily. Kdo neudělá jeden krok, přijde o bezpečné bankovnictví

U nožů navíc dřevo boduje. Je poddajnější než plast i sklo, takže se čepel tolik netupí a nemusíte ji tak často brousit. Peněženku přitom výběr nezruinuje. Nejjednodušší kousek seženete kolem 200 korun, za poctivé dubové nebo bukové prkénko dáte zhruba 400 až 600 korun.

Jak o dřevěné prkénko pečovat, aby vydrželo roky

U dřeva platí jedno neúprosné pravidlo: myčce se musí vyhnout obloukem. Horká lázeň ho rozpraská, zkroutí a lepené spoje se začnou rozevírat. Umývejte ho proto ručně vlažnou vodou s kapkou saponátu, hned otřete do sucha a postavte na hranu, aby k němu ze všech stran proudil vzduch.

Zhruba jednou za měsíc prkénku prospěje tenká vrstva minerálního nebo jedlého oleje. Dřevo tak nevysychá, nepraská a méně do sebe nasává tekutiny. Zapáchající stopy po cibuli či česneku zažene hrst hrubé soli rozetřená po desce půlkou citronu. A když je povrch časem samý zářez, stačí ho přejet jemným smirkem a je jako nové.

Přečtěte si také: Ani ocet, ani sůl. Okurky zůstanou křupavé díky listu, který přidávaly babičky

Jedno prkénko v kuchyni nestačí

Ať už doma vsadíte na dřevo, nebo plast, s jediným prkénkem si nevystačíte. Kuchaři radí mít po ruce aspoň dvě, ideálně tři. Každé vyhraďte na jiný druh potravin: – jedno výhradně na syrové maso a ryby; – druhé na zeleninu, ovoce a chleba; – případné třetí na silně vonící potraviny.

Syrová drůbež patří k nejrizikovějším surovinám v kuchyni a zaslouží si vlastní prkénko. Ilustrační foto. Zdroj: Towfiqu barbhuiya / Pexels.

Nejvíc záleží právě na mase. Syrová drůbež je v kuchyni jednou z nejrizikovějších surovin vůbec, protože na sobě může nést salmonelu i kampylobaktera. Stačí na stejném prkénku ukrojit kuře a hned po něm třeba okurku do salátu, a bakterie máte rovnou na talíři. Oddělená deska jen na maso je proto ta nejlevnější pojistka, jakou si v kuchyni můžete pořídit. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Tuhle věc kupovaly naše babičky za pár set Kčs. Dnes se lidem válí v šuplíku a netuší, že se dá prodat i za 25 000 Kč.

Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/prkenko-drevene-plastove-proc-nepouzivat/, https://zeptejsevedce.cz/dotazy-a-odpovedi/jsou-plastova-kuchynska-prkenka-hygienictejsi-nez-drevena/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/na-jakem-prkenku-krajet-maso-drevene-plastove-prkenko, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/24849-plastove-nebo-drevene-prkenko-hygienicnost-vyhody-nevyhody, https://www.tiscali.cz/klasicka-plastova-prkenka-mizi-cesi-sahli-po-1-materialu-za-400-kc-ktery-odpuzuje-bakterie-667753

Reklama

Další články z Extrafit.cz

Kdo si v 70. letech tohle přivezl z NDR, ten má teď v rukách jmění. Shání to sběratelé z celého světa

Nemáte doma po dědovi tuhle maličkost? V ČSSR ji chtěl každý a dnes za ni sběratelé platí i 5 000 Kč

Skoro každá půda nebo sklep skrývá zaprášenou krabici s věcmi po prarodičích. […]

Ani máslo, ani sádlo. Do Česka dorazil trik na bramborák z Polska. Je díky němu křupavý a nikdy se nerozpadne

Sotva přijde řeč na pořádný bramborák, spustí se u sporáku odvěká pře. […]

Běžný český zvyk ničí myčku rychleji než tvrdá voda. Přitom stačí 1 drobnost před spuštěním

Když myčka po pár letech vypoví službu, většina lidí hledá viníka v […]

Kdo si tohle přivezl z NDR, dnes sedí na pokladu. Němečtí sběratelé platí i 15 000 Kč

Za minulého režimu se z výletů do východního Německa vozily domů věci, […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů Extrafit.cz

Web věnovaný sportu, posilování a zdravému stravování. Najdete zde tréninkové plány, tipy na cvičení pro začátečníky i pokročilé, doporučení k doplňkům stravy a rady, jak efektivně budovat kondici. Extrafit.cz se zaměřuje nejen na fyzickou stránku, ale i na celkovou pohodu – přináší motivaci,...

Češi vyhazují klasická plastová prkénka. Nahrazují je daleko hygieničtější variantou

Pořadatelé podvedli Helenu Vondráčkovou. Ta nyní chystá velkou právní bitvu

Bruce Willis si i přes vážnou nemoc nenechal ujít svatbu své dcery: Tato fotka dojala fanoušky k slzám

Ani Jar, ani Jelen. Vyhlašujeme nejlepší prostředek na mytí nádobí v Česku podle odborníků

Mysleli jsme si, že svět už je zmapovaný. Pak satelit ukázal na vrcholu nedostupné hory něco kouzelného

„Jsou jako dvě malé děti.“ Neckář a Spálený na sebe žárlí kvůli ovacím i autogramům