Bubble tea: Oblíbený asijský nápoj, který si připravíte i doma. Stačí čaj, mléko, cukr a tapioka

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pokud existuje nápoj, který dokonale vystihuje moderní fúzi chutí východní Asie, je to bubble tea. Tento osvěžující drink vznikl na Tchaj-wanu v 80. letech 20. století a původně kombinoval černý čaj, mléko a nasládlé tapiokové perly. Dnes se bubble tea těší obrovské popularitě po celém světě – v kavárnách, čajovnách i jako domácí dobrota.

Bubble tea

Zdroj: Shutterstock

Bubble tea vznikl podle tchajwanských zdrojů koncem 80. let 20. století. Inspirací byly ledové čaje s ovocnými sirupy, ke kterým začali podnikaví prodejci přidávat tapiokové perly známé z tradičních tchajwanských dezertů. Právě tyto měkké a pružné bubbles vytvořily typickou strukturu nápoje, který si dnes můžete objednat v nespočtu variant – od klasického mléčného čaje přes ovocné směsi až po smoothie. Rozlišují se dva základní druhy bubble tea: Fresh bubble tea (osvěžující ledový čaj s ovocnou příchutí) a Milky bubble tea (vyšlehaný mléčný čajový nápoj).

Zajímavost: Dodnes není jasné, kdo bubble tea vymyslel. Teorie jsou dvě. Pravděpodobnější autorkou je slečna Lin Hsiu Hui, která pracovala v čajovně v Tchaj-čungu a přidala tapiokové perly do čaje v roce 1988. Druhá teorie říká, že nápoj vznikl ve městě Tchaj-nan, kde do čaje přidával bílé kuličky tapioky Tu Tsong-he, majitel tamní čajovny.

Jak připravit mléčný bubble tea doma

Příprava domácího bubble tea není složitá, ale vyžaduje kvalitní suroviny a trochu trpělivosti při vaření kuliček. Základem je dobrý černý nebo zelený čaj, případně oolong, sladidlo, mléko a samozřejmě tapiokové perly – tedy škrobové kuličky z manioku. Bubble tea se podává studený.

Doba přípravy a náročnost: do 40 minut, mírně náročné

Základní ingredience na 2 porce: ½ šálku instantních tapiokových perel, 40 g sypaného černého čaje, 1 šálek mléka, ¼ šálku třtinového cukru, led a voda, sirup dle chuti (volitelný)

Tapiokové perly zakoupíte např. v obchodech se zdravou výživou nebo asijskými surovinami, případně on-line.
Místo sypaného čaje můžete použít porcovaný.
Mléko se hodí například kravské, mandlové či ovesné.
Kromě třtinového cukru lze použít med, javorový sirup, simple syrup apod.
Do mléčného bubble tea se často přidávají sirupy s příchutí vanilky, čokolády, kokosu či karamelu.

Postup

Příprava cukrového sirupu: Do 2 lžic horké vody nasypejte ¼ šálku třtinového cukru a míchejte, dokud se nerozpustí.
Vaření tapiokových perel: V hrnci přiveďte požadované množství vody k varu, poté vsypte perly a vařte podle pokynů na obalu. Uvařené perly slijte a propláchněte studenou vodou. Perly můžete naložit do cukrového sirupu, aby zůstaly lesklé.
Příprava čaje: Čajové lístky zalijte horkou vodou (cca 250 ml), vylouhujte asi 10 minut, sceďte přes jemné sítko a poté čaj nechejte vychladnout.
Servírování: Do vysoké sklenice dejte polovinu tapiokových kuliček, trochu cukrového sirupu, ½ šálku černého čaje a ½ šálku mléka. Přidejte led, případně sirup dle vlastní chuti. Promíchejte a poté servírujte s širokým brčkem (běžně bývá 12mm), aby jím prošly kuličky.

TIP: Do čaje můžete přidat ovoce, čokoládu, sušené květy ibišku apod.

Jaké kuličky jsou do bubble tea nejvhodnější?

Základem jsou tzv. black tapioca pearls – černé kuličky ze škrobu manioku jedlého a hnědého cukru, které mají ideální texturu a karamelovou příchuť. K dostání jsou i alternativy: bílá verze, popping boba (ovocné kuličky plněné sirupem) nebo agar jelly (želé z mořských řas). Každý typ má jinou strukturu a chuť, výběr tedy závisí na stylu nápoje i osobních preferencích.

Zajímavost: V současné době bývají tapiokové perly nahrazeny například kokosovým želé nebo chia semínky.

Moderní variace a oblíbené kombinace

Bubble tea dnes můžete ochutnat v nepřeberném množství variant.

Matcha bubble tea – se zeleným čajem matcha a kokosovým mlékem.
Taro milk tea – nápoj z černého, zeleného nebo jasmínového čaje a taro prášku.
Brown sugar milk tea – mléčný nápoj s karamelizovanými perličkami.
Fruit bubble tea – bez mléka, často s mangem, liči nebo jahodami.

TIP: Mezi oblíbené příchutě ovocného sirupu patří jahoda, borůvka, pomeranč, ananas, kiwi, ale i meloun, papája, marakuja a kvajáva.

Bubble tea je lahodný, osvěžující, ale i hravý nápoj, který si snadno přizpůsobíte podle chuti. A díky nepřebernému množství variací si můžete připravit pokaždé jinou verzi.

Zdroj informací: taiwanembassy

Reklama

Další články z Apetitonline.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Apetitonline.cz

Články z Apetitonline.cz oslovují všechny, kdo milují jídlo – ať už jako každodenní potěšení, koníček nebo způsob, jak pečovat o své blízké. Nabízejí široké spektrum receptů od tradičních českých jídel po moderní světovou kuchyni, a to vždy s důrazem na kvalitu, poctivost a radost z přípravy i...

Bubble tea: Oblíbený asijský nápoj, který si připravíte i doma. Stačí čaj, mléko, cukr a tapioka

V části Ruska mlčí sirény, když nepřítel útočí. Důvod je velmi překvapivý

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Psychické týrání? Nezájem. Jak policejní elita potopila vyšetřovatelku a pomoc nepřišla

Ptáci masturbují. A dělají to opravdu často. Vědci zjistili, že je to mnohem normálnější, než jsme si mysleli

Štvanice bez české šampionky? Moc nechápu, přiznal Lojda. Krejčíková ukázala dvě zbraně