2 min

Bramborák na plechu pečený v troubě - dokonalá a poctivá klasika v lehčí podobě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Voňavý bramborák nemusí nutně plavat v oleji na pánvi. Vyzkoušejte jeho pečenou variantu na plechu. Je stejně chutná, ale o něco lehčí.

Obrázek k receptu Dokonalý bramborák na plechu pečený v troubě aneb poctivá klasika v lehčí podobě

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Dokonalý bramborák na plechu pečený v troubě aneb poctivá klasika v lehčí podobě

Bramborák je klasikou české kuchyně a málokteré jídlo vyvolá tolik vzpomínek na dětství, prázdniny či babiččinu kuchyni. Čím dál víc lidí však hledá způsob, jak si tradiční recept upravit tak, aby byl méně mastný, ale neztratil nic ze své chuti. My za tímto účelem připravujeme variantu pečenou v troubě – rozprostřenou na plechu, která si zachovává česnekové aroma, křupavé okraje i vláčný střed.

Obyčejná surovina s neobyčejnou historií

Brambory pochází z oblasti And v Jižní Americe, konkrétně z území dnešního Peru a okolí pohoří Andy. Do Evropy se dostaly v 16. století a zpočátku budily trochu nedůvěru. Lidé je považovali spíše za botanickou zvláštnost než za jídlo. Až postupně si vydobyly své místo na talířích po všech kontinentech, i samozřejmě u nás v České republice.

Ačkoli to překvapí, brambory sehrály i podstatnou roli v evropských dějinách. Pomohly zmírnit hladomory díky své výživové hodnotě a relativně snadnému pěstování. Na druhou stranu jsou spojeny i s tragédiemi, například s irským hladomorem v 19. století, kdy plísňová choroba zničila úrodu a způsobila masovou migraci.

Dnes patří brambory mezi nejdůležitější plodiny světa. V kuchyni mají neuvěřitelně široké využití, od kaší, hranolků, polévek až po těsta, knedlíky či právě bramboráky. Jsou přirozeně bezlepkové a obsahují vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík i vlákninu. Při šetrné úpravě mohou být součástí vyváženého jídelníčku.

Z nutričního hlediska jsou brambory často neprávem démonizovány. Samy o sobě nejsou kalorickou bombou, ale problémem bývá spíš způsob úpravy, tedy nadbytek tuku při smažení. Pečení na papíře je proto rozumným kompromisem mezi chutí a lehčí variantou.

Ingredience:

500 g brambor
5 stroužků česneku
100 g hladké mouky (nebo strouhanky)
2 vejce
100 ml mléka
2 lžíce čerstvé majoránky (nebo 1 lžíce sušené)
sůl
čerstvě mletý pepř
uzenina dle chuti (šunka, uzené, klobása)
sádlo nebo olej (pouze lehce na potření či vynechat při pečení na papíře)

Postup přípravy pečeného bramboráku z plechu:

Brambory oloupejte a polovinu nastrouhejte najemno, polovinu nahrubo.

Strouhané brambory na bramborák — Foto: Cooky.cz, Recept na Dokonalý bramborák na plechu pečený v troubě aneb poctivá klasika v lehčí podobě

Přidejte k nim prolisovaný česnek, vejce, mléko, mouku nebo strouhanku a majoránku.
Dochutťe solí a pepřem, případně vmíchejte nakrájenou uzeninu.
Směs rovnoměrně rozetřete na plech vymazaný tukem nebo vyložený pečicím papírem.
Pečte při 180 °C přibližně 45 minut dozlatova.

Foto: Cooky.cz, Recept na Dokonalý bramborák na plechu pečený v troubě aneb poctivá klasika v lehčí podobě

Po upečení nechte krátce vychladnout a nakrájejte na porce.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline, Wikipedie

Článek Bramborák z pekáčku, který peču v troubě. Dokonalá a poctivá klasika v lehčí podobě se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Test znalostí na téma česká jídla, která cizinci nenávidí: Pokud neznáte ani 5/10 odpovědí, budete velmi překvapení

Zeleninová čalamáda sterilovaná do sklenic: Jednoduchý způsob, jak uchovat chuť léta na zimu

Když se doma sejde víc zelí, pár paprik, mrkev a cibule, bývá u mě o víkendu jasno. Nakrouhám zeleninu,...

Nepečené kuličky z Mila sušenek, nepečených piškotů a pár kapek rumu

Když potřebuji rychlé cukroví bez trouby, sahám po Mila sušenkách skoro automaticky. Tyhle nepečené kuličky...

Letní borůvkový koláč, který zvládne každý: Šťavnaté ovoce se zapéká přímo do těsta a tvoří fialové kapsy plné chuti

Borůvkový koláč z hrnkového těsta, který nevyžaduje váhu ani složité postupy. Příprava zabere 10 minut,...

Slaný dort z cukety pokaždé jiný: Sytý koláč připravený z toho, co dům dal

Půlka cukety v lednici, pár brambor a trocha šunky - a najednou máte základ pro vydatný slaný dort, který...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Senioři budou mít nárok na příspěvek na obědy. Většina vůbec neví, jak si o něj požádat

Po internetu koluje zpráva, která nejednomu důchodci rozzářila oči. Stát prý přispívá […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:00

3 min

Test znalostí na téma česká jídla, která cizinci nenávidí: Pokud neznáte ani 5/10 odpovědí, budete velmi překvapení

České jídlo má ve světě pověst poctivého a sytého, ale některé naše speciality dokážou cizince pořádně...

Cooky.cz

dnes, 02:42

3 min

Technik prozradil, které spotřebiče se vyplatí vypínat na noc. Není to nabíječka ani mikrovlnka a většina Čechů to dělá blbě

Každý večer se v tisících domácností opakuje stejný pohyb. Ruka zamíří k […]

PrimaProstor.cz

dnes, 02:06

3 min

Horoskop na srpen pro Raka: Peníze ti ukážou, jakou cenu sama sobě přisuzuješ

Otevřeš bankovní aplikaci, chvíli na ni zíráš a pak ji zase rychle zavřeš, jako by se čísla mohla mezitím...

Bramborák na plechu pečený v troubě - dokonalá a poctivá klasika v lehčí podobě

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Fotila ženy, které módní svět přehlížel. Její Atlas krásy ukázal, že dokonalost neexistuje

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte