2 min

Vánoční recept: Křehké pistáciové ořechy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ořechové cukroví patří k tradičním stálicím vánočního pečení a v českých domácnostech má pevné místo už po generace. Ořechy byly vždy ceněnou surovinou – nejen pro svou výraznou chuť, ale i pro schopnost dodat cukroví plnost a sytost. Nejčastěji se používají vlašské ořechy, které mají jemně nahořklý tón, ale oblíbené jsou také lískové ořechy, mandle nebo jejich kombinace.

Křehké pistáciové ořechy

Zdroj: Produkt ekologického zemědělství

Ořechové těsto bývá křehké, vláčné a přirozeně aromatické, často doplněné kakaem, vanilkou nebo rumem.

Typickými zástupci ořechového cukroví jsou pracny, ořechové rohlíčky, košíčky plněné krémem nebo nepečené kuličky obalované v ořeších. Právě ořechy dodávají cukroví „dospělejší“ chuť, která krásně vyvažuje sladkost cukru a čokolády. Ořechové cukroví navíc často zraje – několik dní až týdnů odležené je jemnější a chutnější, což z něj dělá ideální volbu pro vánoční přípravy s předstihem. Pro mnoho lidí je právě vůně ořechů jedním z nejsilnějších symbolů Vánoc.

0f96cc2ee70c5-image.jpg.webp Foto: Produkt ekologického zemědělství

Těsto:

280 g bio ječné celozrnné hladké mouky
200 g změklého bio másla
100 g moučkového cukru
80 g mletých ořechů (mandle nebo vlašské)
1 bio žloutek
špetka soli

Pistáciový krém:

100 g bio másla (pokojová teplota)
70 g jemně mletých pistácií
2 lžíce Salka nebo dle chuti
špetka soli

Na dokončení:

160 g bílé čokolády
1 lžička kokosového oleje (volitelné)
hrst nasekaných pistácií na posypání

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Méně známé cukroví - Myslivecké knoflíky

Postup:

Do mísy nasypte mouku, moučkový cukr, mleté ořechy a sůl. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a žloutek. Prsty nebo robotem zpracujte na drobenku a poté rychle vypracujte hladké těsto — jen tolik, aby se spojilo. Zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30–60 minut chladit. Z odleželého těsta odebírejte malé kousky a vtlačte je do formiček na ořechy. Připravené formičky naskládejte na plech. Troubu předehřejte na 170 °C. Ořechy pečte 10–12 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout okraje. Nechte krátce vychladnout a opatrně vyklepněte z formiček.

Máslo vyšlehejte do pěny. Přidejte najemno mleté pistácie, špetku soli a dvě lžíce Salka. Vyšlehejte do hladkého, jemného krému. Na jednu skořápku naneste trochu krému a přiklopte druhou. Lehce přimáčkněte, aby se spojily.

Bílou čokoládu rozpusťte (s kokosovým olejem pro hladší strukturu). Každý slepený ořech z poloviny namočte do čokolády a ihned posypte pistáciemi. Nechte zatuhnout na chladném místě. Skladování Ořechy skladujte v uzavřené dóze. Po dvou dnech krásně zvláční a chutnají ještě lépe.

Recept vznikl ve spolupráci s Žanetou Kleinovou (@sladkavanilka)

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Masarykovo cukroví - jednoduché ořechové cukroví

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Vánoční recept: Křehké pistáciové ořechy

„Tohle jsem ještě neviděl.“ Na Pavla reaguje legendární fotograf F1, natočil video

Dara Rolins znovu odpověděla kritikům. Po faceliftingu poslala jasný vzkaz

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Dcera Ani Geislerové ukázala holý zadek: Krásná Stella oslavila 19. narozeniny

Krampol vedl s Knížákem roky válku o luxusní byt. Nakonec je spojila až neuvěřitelná shoda osudu