3 min

Tyhle knedlíčky jsem do polévky nedělala roky – a teď nechápu proč. Jsou levné, rychlé a fantastické

Sdílet

Dennívýzva

Polévka s drožďovými knedlíčky, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je poctivým a výživným jídlem. Má skvělou chuť a je hotová za pár minut.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy ty největší kulinářské zážitky nepocházejí z exotických dálav, ale ze skromných surovin, které máme všichni doma v lednici a ve spíži. Polévka s drožďovými knedlíčky je přesně tím typem jídla, které v sobě nese lidskost a hřejivý pocit bezpečí. Pod světlem v kuchyni vypadá tato poctivá polévka se zlatavou kořenovou zeleninou a nadýchanými knedlíčky naprosto luxusně a lákavě. Je to ideální volba pro každého, kdo miluje ušlechtilé a zemité chutě, které u prostřeného stolu okamžitě vyvolají vzpomínky na dětství a nedělní obědy na venkově, kde se nic nevyhodilo a vše chutnalo naprosto famózně.

Zajímavostí je, že drožďové knedlíčky byly v české a rakouské kuchyni po desetiletí symbolem hospodárnosti – dokázaly totiž vykouzlit neuvěřitelně sytou a voňavou vložku do polévky jen z kostky droždí a trochy strouhanky. Právě spojení restovaného droždí na másle s majoránkou a česnekem je v tomto receptu naprosto klíčové; tato kombinace vytvoří takzvanou pátou chuť, která polévce dodá hloubku a ušlechtilý charakter připomínající silný masový vývar, i když je základem jen zelenina. Je to důkaz, že k vytvoření poctivého pohoštění nepotřebujete složitá kouzla, ale jen trpělivost při restování zeleniny a cit pro vyvážení bylinek.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, tato polévka vám nabízí úžasné plátno pro vaši fantazii. Místo klasické krupice můžete do základu přidat špetku mleté kurkumy pro ještě zářivější barvu, nebo do knedlíčků vmíchat nasekanou pažitku, která celou kompozici božsky projasní svou svěžestí. Máte raději sytější a rustikálnější tóny? Zkuste k zelenině přihodit pár kousků sušených hub, což pokrmu dodá neuvěřitelný lesní nádech a ušlechtilý šmrnc. Skvělou variací je také použití bezlepkové strouhanky, díky čemuž zůstane tento zážitek přístupný všem strávníkům. Polévka chutná naprosto famózně po krátkém odležení, kdy se sytá chuť knedlíčků a zeleniny dokonale harmonicky propojí.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a v té čisté radosti, když talíř horké polévky provoní úplně celý dům. Ten moment, kdy v hrnci vidíte, jak knedlíčky krásně vyskočí na hladinu a polévka získá svou sytou barvu, je tou nejlepší odměnou pro každého kuchaře. Pokrm působí neuvěřitelně harmonicky, je přirozeně výživný a díky majoránce zahřeje u žaludku každého člena rodiny. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného jídla nepotřebujete drahé suroviny, ale jen chuť spojit poctivé ingredience v jídlo, které vás prostě obejme svou chutí i vůní.

Do pánve s rozpuštěným máslem vložte droždí, které nechte rozpustit. Asi po 2 minutách směs odstavte z tepla a nechte ji pár minut chladnout.

Poté do směsi vmíchejte vejce, prolisovaný česnek, strouhanku, sůl, pepř a majoránku. Ze vzniklé směsi pak postupně odebírejte množství o velikosti lžičky, z kterého vytvarujte kuličky. Ty odložte bokem a připravte polévku.

V hrnci s rozpuštěným máslem smažte najemno nastrouhanou mrkev, celer a petržel. Asi po 3 minutách přidejte krupici a po minutě směs zalijte vodou.

Poznámka: Zeleninu před strouháním oloupejte.

Polévku ochuťte solí, pepřem, kmínem a vařte ji 15 minut za občasného míchání. Poté do ní vmíchejte knedlíčky, které vařte 2–3 minuty.

Polévku s drožďovými knedlíčky nechte 10 minut odpočívat a poté ji podávejte posypanou nasekanou petrželkou.

Poznámka: Díky krátkému odpočinku se chutě lépe propojí.

Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tyhle knedlíčky jsem do polévky nedělala roky – a teď nechápu proč. Jsou levné, rychlé a fantastické

Bouřlivá noc ve sněmovně. Šéf poslanců SPD řval na Bendu a vulgárně nadával opozici

Zmlácená bývalá milenka Richarda Chlada konečně promluvila

Český horolezec nepřežil výstup v Nepálu, zřejmě podlehl otoku plic

Fico se najednou kamarádí se Zelenským? Expert vysvětluje, co se děje

Drsné přiznání Vojtěcha Dyka: Vedle synů své ženy si prý připadá jako outsider