3 min

Týdenní šlehačkové šátečky s tvarohem: To proto, že šlehačkové těsto vydrží.

Sdílet

Křehoučké šátečky ze šlehačkového těsta, plněné sladkou tvarohovou náplní. Když je chuť na něco sladkého, není čas ztrácet čas. Připravte si tyto rychlé šátečky, které dělala už naše babča.

Křehké týdenní šlehačkové šátečky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na šlehačkové šátečky

U nás doma se peklo vždycky a u babičky na stole nechyběly žádné kynuté buchty. Ale znáte to, když vás honí mlsná, nemáte čas na dvouhodinové čekání u kynutého těsta. Právě pro takové chvíle jsem si zamilovala šlehačkové šátečky! Jsou naprosto fenomenální, a přitom je zvládnete připravit doslova během hodiny, včetně pečení.

Naučila jsem se je péct na chalupě, když jsem potřebovala rychle připravit pohoštění pro nečekanou návštěvu. Stačí jen tři základní suroviny – mouka, tuk a smetana – a vytvoříte těsto, které je křehké jako lístkové, ale mnohem snazší na práci. Navíc je na nich skvělé to, že díky tučné smetaně jsou šátečky úžasně vláčné i druhý den. Plním je klasickou, voňavou tvarohovou náplní s rozinkami, přesně tak, jak mi to chutnalo v dětství. Křupavá kůrka, jemný tvaroh uprostřed a bohatá sněhová čepice z moučkového cukru. Jsou neskutečně křehoučké a říkalo se jim týdenní, protože vydržely dlouho čerstvé – zaručuju vám ale, že zmizí z plechu dřív, než vychladnou!

Recept na křehké šlehačkové šátečky s tvarohovou náplní

Celková délka přípravy: 60 minut
Doba aktivní přípravy: 30 minut
Pečení: 20 minut
Počet kusů: cca 20–25 šátečků

Ingredience na šátečky naší babičky

Těsto:

400 g hladké mouky
250 g Hery (nebo jiného rostlinného tuku/másla, změklého)
200 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)

Náplň:

250 g tvarohu (v alobalu nebo vaničce, ideálně tučný)
Cukr moučka dle chuti
Rozinky (nebo sušené brusinky)
1 až 2 vejce (pro náplň použijeme pouze 1 vejce, nebo 1 žloutek pro barvu a bílek na potření – viz TIP)

Na dokončení:

Moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem

Postup přípravy křehkých týdenní šátečků ze šlehačkového těsta

1. Vypracování těsta: Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme na kousky nakrájenou, změklou Heru a smetanu ke šlehání. Suroviny rychle zpracujeme rukama nebo v robotu, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto. Důležité je pracovat rychle a těsto nepřepracovat.

2. Příprava náplně: Tvaroh smícháme s vejcem (nebo žloutkem) a cukrem dle chuti. Přisypeme rozinky (nebo brusinky). Tvaroh by měl být hustý, aby náplň během pečení nevytekla.

3. Tvarování šátečků: Těsto na mírně pomoučněném vále vyválíme na tenký plát (asi 3 mm). Pomocí rádýlka nebo nože nakrájíme těsto na menší čtverce.

4. Plnění a uzavírání: Doprostřed každého čtverce dáme lžičku tvarohové náplně. Rohy těsta přeložíme přes sebe do středu a pevně přitiskneme, abychom náplň dobře uzavřeli.

5. Pečení: Šátečky rovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 200 stupňů asi 20 minut, dokud nezezlátnou.

6. Pocukrování: Hotové šátečky necháme mírně vychladnout. Ještě teplé je bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým.

Tipy redakce

Těsto nechat odpočinout – klíč ke křehkosti: Přestože je těsto nekynuté, doporučuji ho po rychlém vypracování zabalit do fólie a nechat alespoň 30 minut odpočinout v chladu. Tuk ztuhne, těsto se přestane lepit a bude se vám s ním mnohem lépe pracovat, navíc budou šátečky ještě křehčí.
Volba tuku pro chuť a strukturu: Použijte kvalitní máslo místo Hery pro bohatší a lahodnější chuť. Pokud však toužíte po maximální křehkosti a listování, Hera (nebo podobný rostlinný tuk) je lepší, protože má vyšší bod tání a lépe drží tvar. Tuk by měl být vždy změklý, ale ne tekutý.
Stabilizace tvarohové náplně: Aby vám náplň během pečení nevytekla a zůstala krásně krémová, přidejte k tvarohu kromě vejce ještě lžičku vanilkového pudinkového prášku (nebo kukuřičného škrobu). Absorbuje přebytečnou vlhkost a náplň stabilizuje.
Potírání před pečením pro lesk: Pro zlatavý a lesklý povrch potřete šátečky rozšlehaným vejcem (stačí jen bílek, pokud jste do náplně dali jen žloutek) těsně před vložením do trouby.
Dvojité pocukrování pro plnou chuť: Po upečení a lehkém zchladnutí šátečky poprašte vanilkovým moučkovým cukrem. Po úplném vychladnutí je poprašte ještě jednou. Zajištění dvě vrstvy zajistí, že zůstanou sladké a nebudou působit dojmem, že cukr „zmizel“.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Týdenní šlehačkové šátečky s tvarohem: To proto, že šlehačkové těsto vydrží. se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Máte ve spíži tuhle starou sifonovou láhev? Její cena mezi milovníky designu raketově vzrostla

Možná ji máte zastrčenou někde vzadu ve skříni po babičce a ani vás nenapadlo, že by mohla mít větší cenu...

Čas pro bydlení

dnes, 22:12

4 min

Nejhorší sýr na grilování. Vypadá lákavě, ale na pánvi se změní v gumovou hmotu bez chuti a vůně

Na pohled skoro ideální kousek na gril. Drží pevně, nepropadne roštem a cenovka je víc než příjemná. Jenže...

Umíme poradit

dnes, 22:11

3 min

Další výbuch francouzského obra! Ligový vládce v počtu doskoků Wembanyama poslal do pekel Mavericks

Tohle byla basketbalová show se vším všudy. Victor Wembanyama nasázel 40 bodů, přidal 13 doskoků a dotáhl...

SportWin

dnes, 22:10

2 min

Když programy píše umělá inteligence

Téměř polovina veškerého nového kódu dnes vzniká s pomocí umělé inteligence a vibe codingu. Ten slibuje, že...

HN.cz

dnes, 22:00

MMF kvůli konfliktu v Íránu zhoršil odhad růstu ekonomiky

Mezinárodní měnový fond (MMF) zhoršil odhad růstu světové ekonomiky na letošní rok o 0,2 procentního bodu...

HN.cz

dnes, 22:00

Reklama

ERP přestává být nástrojem, stává se partnerem

Svět podnikových informačních systémů (ERP) prošel v posledních letech výraznou transformací v reakci na...

HN.cz

dnes, 22:00

Greenpeace varuje před možným zřícením Černobylu

Ekologická organizace Greenpeace v úterý varovala před možným nekontrolovaným zhroucením vnitřního...

HN.cz

dnes, 22:00

AI je opice, která dostala klíče od knihovny

Kritické myšlení a schopnost pracovat s informacemi jsou nejdůležitější dovednosti pro budoucnost. Proto i...

HN.cz

dnes, 22:00

Macinkův nečekaný úder, zveřejnil rozhovor s Pavlem. Zmínil „odpudivou cenzuru“

Ministr zahraničí Petr Macinka (Motoristé sobě) nečekaně zveřejnil „cenzurovaný“ rozhovor, který natočila...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 21:50

Bolí to víc, než když umře člověk, přiznává každý pátý majitel mazlíčka

U sedmi procent chovatelů, kterým odejde mazlíček, se dokonce objevuje takzvaná prodloužená porucha smutku....

Zvirecizpravy.cz

dnes, 21:22

2 min

Reklama

Atlético je v semifinále LM. Barcelona dohrávala v deseti

Fotbalisté Paris St. Germain a Atlética Madrid jsou prvními semifinalisty Ligy mistrů. Oba týmy vytěžily z...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:06

V obchodě stojí 200 Kč, doma ho máte za 8 korun. Vyrobte si vlastní prostředek na okna, po kterém se neusazuje prach

Za obyčejný čistič oken dnes klidně necháte dvě stovky. Přitom podobně účinný roztok si namícháte doma z...

Umíme poradit

dnes, 20:58

3 min

Jak často měnit houbičku na nádobí? Ani po týdnu, ani když začne smrdět. Pravda je mnohem přísnější

Houbička na nádobí patří k nejšpinavějším věcem v celé domácnosti. Přesto ji většina lidí mění až ve...

Čas pro bydlení

dnes, 20:58

3 min

Chcete si ji potěžkat? Milei ukázal Pavlovi svou legendární rozpočtovou pilu

Argentinský prezident Javier Milei dnes ukázal svému českému protějšku Petru Pavlovi svou motorovou pilu,...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 20:42

Šílený výkon! Zapomeňte na Chamberlaina, Jokić jako první v dějinách ovládl dvě klíčové statistiky NBA

V době, kdy se jméno Wilt Chamberlain znovu skloňovalo napříč NBA (ať už kvůli rekordům, nebo debatám o...

SportWin

dnes, 20:32

1 min

Reklama

VIDEO, FOTO: Dukla Jihlava obhájila mistrovský titul. Oslavy na ledě byly bujaré

Dukla Jihlava to dokázala - ačkoliv měl Zlín mečbol, nejdříve stav série srovnala a pak doma v Horácké...

Jihlavská Drbna

dnes, 20:11

1 min

"Ještě jeden rok," skandovala hala. Místo gólu č. 930 přišla asistence č. 757. Ovečkin čelil posté Crosbymu a šel s ním i na buly

Hala ve Washingtonu burácela jedním hlasem: "Ještě jeden rok!" Fanoušci tím jasně vzkazovali kapitánovi...

SportWin

dnes, 19:48

2 min

12 fotografií "staré" školy výchovy, které by dnešní rodiče nejspíš nevydýchali

Děti bez dozoru, rizikové hry i situace, nad kterými by dnes mnohým rodičům zatrnulo. Staré fotografie...

Žena.cz

dnes, 19:40

Aneta Krejčíková ukázala prsa a spustilo se peklo. Takovou reakci nečekala

Herečka Aneta Krejčíková otevřeně promluvila o bouřlivých reakcích na svou odvážnou scénu v seriálu Volha....

Žena.cz

dnes, 19:40

Ani muškáty, ani surfínie. Letos okna ovládnou tyto nezničitelné květy, které snesou i největší úpal

Muškáty a surfínie bývaly sázkou na jistotu, letos ale z parapetů pomalu mizí. Vedra přicházejí dřív a drží...

Umíme poradit

dnes, 19:23

3 min

Reklama

Kdo má v mobilu tuto nenápadnou aplikaci, riskuje krádež dat. Smažte ji, dokud je čas

Tváří se jako obyčejná svítilna, čistič telefonu nebo správce souborů. Ve skutečnosti ale může tiše sbírat...

Čas pro bydlení

dnes, 19:14

3 min

Axis má novou cenově dostupnou 8MP bullet kameru s AI

Zajistí kvalitní dohled i v úplné tmě – a odolá i hurikánu Společnost Axis Communications představuje novou...

Securitytech

dnes, 19:02

2 min

Apple testuje čtyři designy chytrých brýlí: vychází z klasického designu a jeden sází i na styl Tima Cooka

Apple se po vlažném přijetí headsetu Vision Pro začíná více soustředit na nositelnou elektroniku, která by...

Dotekomanie.cz

dnes, 19:00

2 min

Při letu United Airlines 811 zemřelo 9 cestujících, z nichž všichni byli i se sedadly vymrštěni z letadla

Byla to jedna z těch horších leteckých tragédií. Letadlo letělo z Kalifornie do Austrálie, s mezipřistáním...

NESPECHEJ.cz

dnes, 19:00

3 min

Češky hromadně vyhazují drahé paletky stínů. Na jaře 2026 letí tento přirozený trend, který omladí o 10 let

Desítky odstínů, třpytky a pracné blendění? Letos na jaře spíš ne. Rok 2026 přeje jednoduchosti a návratu k...

Umíme poradit

dnes, 18:35

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Týdenní šlehačkové šátečky s tvarohem: To proto, že šlehačkové těsto vydrží.

Macinkův nečekaný úder, zveřejnil rozhovor s Pavlem. Zmínil „odpudivou cenzuru“

12 fotografií "staré" školy výchovy, které by dnešní rodiče nejspíš nevydýchali

Aneta Krejčíková ukázala prsa a spustilo se peklo. Takovou reakci nečekala

Při letu United Airlines 811 zemřelo 9 cestujících, z nichž všichni byli i se sedadly vymrštěni z letadla

Studentka a umělkyně z Brna bojuje o titul nejkrásnější teenagerky na světě