2 min

Tradiční bramborové placky: křupavá klasika, která nikdy neomrzí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Existuje pár českých klasik, které si můžeme dopřávat stále dokola a nikdy nás neomrzí! Mezi tyto pochoutky patří také bramborové placky neboli bramboráky – křupavé zvenku, vláčné uvnitř a populární v každém ročním období. Využijte sezónní brambory a dopřejte si tuto tradiční pochoutku plnou chuti, která připomíná, že i obyčejné brambory mohou být hvězdou podzimního talíře.

Tradiční bramborové placky

Zdroj: Babiččina volba

Česká klasika pro každé roční období

Do repertoáru českých jídel, která si můžeme dopřávat v jakémkoliv ročním období, patří jednoznačně bramborové placky neboli bramboráky! A jelikož možná ještě na farmářských trzích stihnete nějaké pozdní odrůdy brambor, přinášíme vám jedinečný recept na tuto českou pochoutku. Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř, na oběd či na večeři potěší jistě všechny strávníky u stolu! Hlavní roli hrají brambory, které jsou nejen dokonale univerzální, ale také nízkokalorické, bohaté na škrob i na bílkoviny s příznivým složením aminokyselin. Obsahují také některé minerály jako draslík, hořčík a železo a překvapivě vysoké množství vitaminu C – nejen proto se jim občas přezdívá jako „citrony severu“.1 Brambory navíc patří k lokálním surovinám, které mají v české kuchyni hluboké kořeny. A právě teď, kdy je jejich sezóna téměř u konce, je ideální čas si je připomenout – nejen jako přílohu, ale jako hlavní hvězdu podzimního talíře!

56a0cc5aa1389-image.jpg.webp Foto: Babiččina volba

Ingredience na 8 menších bramboráků

6 větších moučných brambor
2 vejce
3 lžíce Hladké mouky Babiččina volba
4 velké stroužky česneku
1 lžička soli
1 lžíce sušené majoránky
1 hrst (asi 4 lžíce) čerstvých jarních bylinek – použijte směs pažitky, hladkolisté petrželky, medvědího nebo divokého česneku, použít můžete i oprané jarní kopřivy
mléko na úpravu konzistence těsta (jen v případě velmi suchých brambor)
kvalitní řepkový olej na smažení

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Kluski śląskie – slezské bramborové knedlíčky

Postup

Nastrouhejte brambory. Nejlepší bramboráky budou, když část připravíte nahrubo a část najemno. Pokud je třeba, brambory vyždímejte a přebytečnou vodu slijte. Utřete česnek se solí a přidejte k bramborám, stejně tak přidejte nasekané bylinky, vejce, koření a mouku. Zpracujte v kompaktní těsto, ochutnejte. Bramborákové těsto by mělo být zasyrova vždy o něco slanější. I tak je nejlepší první bramborák po upečení ochutnat a směs ještě případně doladit.

Během smažení kontrolujte teplotu oleje. Ta by se měla držet v rozmezí 170–190 °C, ale můžete se řídit i selským rozumem a udržovat teplotu někde kolem středního výkonu vašeho hořáku a podle chování oleje případně přidávat nebo ubírat.

Zdroj informací: Babiččina volba

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Šťávu z brambor už nevyhazujte. Může prospívat trávení, pomáhat při rakovině i zlepšovat pleť

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

Nejčastější chyby v líčení žen 50+: 7 chyb, které zbytečně přidávají roky a jak se jim vyhnout

Make-up by měl pleť sjednotit, oči zvýraznit a dodat obličeji svěží vzhled. Některé dlouholeté návyky však...

Nechte dítě chvíli nudit. To, co udělá potom, může hodně prozradit o jeho budoucnosti

„Mami, já se nudím!“ Věta, kterou už slyšel snad každý rodič. Často na ni reagujeme automaticky, hledáme...

Tchyně chce, abychom jí posílali peníze, prý nevychází s důchodem, je naštvaná Terka

Nikdy jsem si nemyslela, že budu jednou řešit něco podobného. S tchyní jsme sice nikdy nebyly nejlepší...

„Je to jen menstruace, to přežijete.“ Lež, která ženám ničí zdraví i celou dekádu

Silné menstruační bolesti, nepříjemné pocity při milostných hrátkách, trávicí obtíže, dlouhodobá únava nebo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Tradiční bramborové placky: křupavá klasika, která nikdy neomrzí

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Fotila ženy, které módní svět přehlížel. Její Atlas krásy ukázal, že dokonalost neexistuje

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte