2 min

Ručně nebo strojkem? Osvědčené triky a recept na domácí polévkové nudle

Sdílet

Dennívýzva

Jednoduchý recept na poctivé domácí nudle z mouky, vejce a vody. Do polévky, na široké nudle i fleky. Ručně i pomocí strojku.

Obrázek k receptu na Poctivé domácí nudle se strojkem i bez něj, ale s domácími je ta polévka prostě lepší

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na Poctivé domácí nudle se strojkem i bez něj, ale s domácími je ta polévka prostě lepší

Jsou recepty, které člověka vrátí do dětství během jediné vůně. A právě domácí nudle mezi ně rozhodně patří. Když se v kuchyni rozvoní čerstvé vyválené těsto a vzápětí čekají na stole tenké nudličky do polévky nebo široké nudle k omáčce, člověk si hned připadá jako u babičky.

Tentokrát jsem udělala malou výjimku a místo ručního krájení jsem vytáhla strojek na těstoviny. Musím říct, že práce šla krásně od ruky a nudle byly nádherně rovnoměrné. Přesto zůstává recept úplně obyčejný, poctivý a přesně takový, jaký se dělal doma po generace.

Recept na poctivé domácí nudle

Proč nudle vyzkoušet

hotové za pár minut z běžných surovin
bez zbytečné chemie a přísad
krásně drží tvar a nerozvaří se
využití do polévky, k omáčkám i na fleky
možnost přípravy ročně i pomocí strojku
chuť domácích nudlí se s kupovanými nedá srovnat.

Doba přípravy celkem: cca 35 minut

Příprava těsta: 10 minut
Odpočinek těsta: 15 minut
Zpracování a krájení: 10 minut

Suroviny potřebné na výrobu domácích nudlí

100 g hladké nebo polohrubé mouky
1 vejce
1 lžíce vody

Postup přípravy těch nejlepší nudlí – domácích

1. Mouku nasypeme na vál nebo do mísy, přidáme vejce a lžíci vody.

2. Vypracujeme pevné a hladké těsto, které přikryjeme nahřátou miskou a necháme chvíli odpočívat.

3. Poté těsto rozválíme nebo po částech protáhneme strojkem na těstoviny.

4. Nakrájíme podle potřeby na tenké nudle do polévky, široké nudle nebo fleky.

5. Nudle rozložíme na tenkou vrstvu a necháme krátce oschnout.

Foto: Cooky.cz, Nakrájené nudle je dobré nechat déle oschnout.

6. Uvaříme ve vařící osolené vodě, případně přímo v polévce.

Tipy hospodyňky:

pokud je těsto příliš tuhé, přidáme pár kapek vody,

naopak lepivé těsto lehce podsypeme moukou,

strojek pomůže vytvořit krásně tenké a pravidelné nudle,

nudle do polévky je dobré nechat před vařením déle proschnout,

domácí nudle lze usušit do zásoby a skladovat v suchu v uzavřené nádobě,

polohrubá mouka vytvoří jinou strukturu nudlí než hladká.

Zajímavosti

Domácí nudle byly dříve běžnou součástí nedělní kuchyně.
Každá hospodyňka měla svůj způsob válení a krájení těsta.
Nejčastěji se připravovaly do silného vývaru, protože právě poctivé nudle byly známkou dobré domácí polévky.
Strojky na těstoviny se začaly do domácností dostávat až později, ale mnoho hospodyněk si je oblíbilo hlavně pro rychlost přípravy a pravidelnému tvaru nudlí.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Ručně nebo strojkem? Osvědčené triky a recept na domácí polévkové nudle se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Ručně nebo strojkem? Osvědčené triky a recept na domácí polévkové nudle

Rozhodnuto. Tento muž nyní povede Ukrajince proti agresorovi

V 50 letech zemřel slavný skifař Tufte, Synek je zdrcený

Tyran nesměl nic poznat. Michaela Nosková sehrála smíření a pak s dcerami uprchla

ANO odkládá další volební supertahák. "Viník" je nečekaný

Mnutí nožiček není radost. Vědci vysvětlili, co moucha v kuchyni doopravdy dělá