4 min

Recept: Kynuté buchty ze špaldové mouky s povidly

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Plněné buchty jsou sladkou vzpomínkou na dětství, která nevybledne ani po letech. Stačí myšlenka na voňavé buchty s cukrovou čepičkou a hned se nám sbíhají sliny. Právě na takové chvíle, jsme si pro vás připravili recept Huga Hromase, který nejenže zachutná, ale i pomůže s doplněním bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínů skupiny B a E.

Recept: Kynuté buchty ze špaldové mouky s povidly

Zdroj: Žena-in.cz

Vláčné, voňavé a připravené s láskou – tradiční chuť v novém (bio) kabátě.

Špalda

Jedna z nejstarších obilovin pěstovaných v našich klimatických podmínkách. Původní druh pšenice, který není „přešlechtěný“ na vysoké výnosy a je odolný vůči chorobám, díky čemuž se dobře pěstuje bez chemie. Má vysoký obsah bílkovin, vlákniny, minerálů (např. železa, zinku, hořčíku) a vitamínů (skupiny B a E). Díky pevné slupce se zrna lépe chrání a výsledná mouka má jemně oříškovou chuť. Ze špaldy upečete nadýchaný chléb, koláče, perníčky i sušenky. Vařená celá zrna se skvěle hodí do salátů, „špaldota“ nebo jako příloha místo rýže. Obzvlášť na podzim, kdy chutě směřují k zemitějším tónům, se špalda hodí naprosto dokonale.

Kynuté buchty ze špaldové mouky s povidly

Suroviny (na cca 20 buchet):

Těsto:

500 g bio hladké špaldové mouky
220 ml vlažného bio mléka
90 g bio cukru krupice
10 g bio vanilkového cukru
75 g rozpuštěného bio másla (vlažného)
2 bio vejce
20 g čerstvého bio droždí (nebo 7 g instantního)
1 lžíce bio nastrouhané citronové kůry
špetka soli
bio máslo na vymazání pekáče a potření buchet (cca 75 g)
bio moučkový cukr na posypání

Náplň:

300 g švestkových bio povidel
trochu tuzemského rumu (na zředění a průběžné potírání s máslem)

Postup:

Příprava kvásku
Do mísy dejte mouku, cukry a sůl a promíchej. Uprostřed udělejte důlek, vlijte mléko, rozdrobte droždí a lehce rozmíchejte s částí mouky, aby vznikla řídká kašička. Přikryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek 30 minut.
Zadělání těsta
Do vzešlého kvásku přidejte vejce, rozpuštěné máslo a citronovou kůru. Těsto hněťte cca 10 minut – v robotu nebo ručně. Mělo by být hladké, pružné. Zakryjte a nechte na teplém místě kynout 90 minut.
Připravte náplň
Povidla zřeďte trochou rumu a promíchejte. Náplň by měla být jemná, ale ne příliš řídká.
Tvarování buchet
Těsto vyválejte na obdélník a nakrájejte na čtverce. Do každého dejte lžičku náplně, přehněte rohy přes sebe, dobře uzavřete a vytvarujte buchtu v dlaních.
Pečení
Buchty vyskládejte do máslem vymazaného pekáče, potřete je po stranách máslem, kde se dotýkají. Nech ještě dokynout 30 minut. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C cca 30 minut, dozlatova.
Závěr
Horké buchty můžete ještě potřít máslem nebo směsí másla a rumu. Nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem.

Proč BIO?

Obiloviny z ekologického zemědělství nerostou jen bez chemie. Pěstují se s respektem k půdě, krajině a lidem, kteří je pěstují. Mají přirozenou chuť, která není zakrytá umělými hnojivy nebo rychlením. Tradiční bio obiloviny mají v naší kuchyni své místo. Možná nejsou nové – ale rozhodně stojí za to je znovuobjevit.

Co je BIO?

BIO je certifikovaný systém hospodaření podložený národní i evropskou legislativou s vlastním kontrolním systémem garantovaným ze strany státu. BIO může být pouze ta potravina, která splňuje zákonem dané a státem kontrolované požadavky pro ekologické zemědělství. To je založeno na pestrém osevním postupu a péči o půdu. Pole jsou plná života, nepoužívají se na nich umělá hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy ani jiné chemické postřiky. Zvířata nejsou pouze využívána, ale je o ně s láskou pečováno. Produkce biopotravin v ekologickém zemědělství přírodu neničí. Naopak ji zlepšuje a uchovává pro příští generace.

Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jednou za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou.

Jaká loga se používají k označení biopotravin?

Národní značení

a05440f3b66bc-obrazek.jpg.webp Je-li na vámi vybrané potravině logo biozebry s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“, můžete si být jisti, že poslední úpravu tohoto výrobku – ať už výrobu, zpracování, či balení – provedl subjekt certifikovaný českou kontrolní organizací. Která organizace certifikaci v ČR provedla, zjistíte jednoduše. Stačí se podívat na číselný kód ve tvaru „CZ-BIO-xxx“, jenž najdete u loga biozebry.

Evropské značení

624fa5d6d2a35-obrazek.jpg.webp Pokud výrobek pochází ze zemí Evropské unie, musí být označen biolistem, číselným kódem kontrolní organizace a také informací o původu surovin. Ten se obvykle uvádí ve formátu „EU“, nebo „mimo EU“ společně s názvem země, ve které byly vyprodukovány všechny použité suroviny.

Zdroj fotografií a receptů Mysjmebio.cz

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

„Je to jen menstruace, to přežijete.“ Lež, která ženám ničí zdraví i celou dekádu

Silné menstruační bolesti, nepříjemné pocity při milostných hrátkách, trávicí obtíže, dlouhodobá únava nebo...

Kousíčky plastů nám zůstávají v těle a škodí zdraví. Vědci zjistili, že by nás jich mohla zbavit jedna zvláštní pochoutka

Plasty už dávno nejsou jen problémem oceánů. Jejich nejmenší částečky se dostávají do pitné vody, potravin,...

Pamatujete si Nicka Slaughtera? Fešák ze seriálu Vražedné pobřeží svoje charisma neztratil, ale asi byste ho nepoznali

Seriál Vražedné pobřeží patřil v „devadesátkách“ k vůbec nejúspěšnějším televizním pořadům u nás. Pokud...

Divoký úplněk v červenci: Bouřkový měsíc ovládne noční oblohu, co přinese právě vám odhaluje známý astrolog

Konec července přinese jednu z nejkrásnějších nebeských podívaných letošního léta. Úplněk 29. července...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Recept: Kynuté buchty ze špaldové mouky s povidly

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

„Éra státních neziskovek končí.“ Macinka předělává výkladní skříň Česka v zahraničí

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte