Čas pro ženy27. 3. 2026, 13:16

4 min

Po kterém uzeném masu se nejvíc tloustne? Odpověď překvapí i řezníky

Sdílet

Češi patří k největším konzumentům uzenin v Evropě a mnozí si bez nich neumějí představit víkendovou snídani ani rychlou večeři. Přesto právě uzené maso často stojí za nenápadným, ale vytrvalým nárůstem hmotnosti. Nejde jen o tuk, roli hraje i způsob zpracování a složení výrobku. Rozdíly mezi jednotlivými druhy jsou větší, než se zdá.

po-kter-m-uzen-m-masu-se-nejv-c-tloustne-odpov-featured

Zdroj: ČasProŽeny.cz

Otázka, po kterém uzeném mase se nejvíc tloustne, nemá úplně jednoduchou odpověď. Rozhoduje obsah tuku, celková energetická hodnota i to, kolik toho ve skutečnosti sníme. Některé druhy ale vyčnívají víc, než by člověk čekal.

Podle nutričních tabulek Státního zdravotního ústavu mohou být rozdíly opravdu výrazné. Sto gramů šunky od kosti má zhruba 110 až 120 kilokalorií. Naproti tomu stejné množství anglické slaniny se klidně přehoupne přes 400 kilokalorií, někdy i víc.

Čtěte také

Astrologové tvrdí, které znamení má nejvyšší IQ

28. 3. 2026

Největší kalorická past: bůček a slanina

Když bychom měli ukázat na jednoho „vítěze“, bude to uzený bůček a výrobky z něj, hlavně slanina. Obsah tuku se tu běžně pohybuje mezi 35 až 45 procenty, což je opravdu hodně. A právě tuk je z hlediska energie zásadní.

Jeden gram tuku obsahuje devět kilokalorií, zatímco bílkoviny a sacharidy jen čtyři. V praxi to znamená, že i relativně malý kousek slaniny dodá tělu víc energie, než si většina lidí připouští. Dva silnější plátky mohou mít podobnou energetickou hodnotu jako celé kuřecí prso, což leckdo podcení.

Čtěte také

Kdo má doma starý smaltovaný hrnek s puntíky, možná sedí na pokladu. Mnozí z něj pořád pijí

28. 3. 2026

Sliced bacon laid on a rustic wooden board with herbs, showcasing a delicious and inviting food presentation. — Zdroj: Pexels.com

Potíž je v tom, že uzeninu často bereme jen jako „něco navíc“ k rohlíku nebo chlebu. Energie se ale sčítá, i když ji na talíři nevidíme. A právě tady začíná problém.

Nejde jen o tuk, ale i o sůl a způsob výroby

Uzené maso prochází nasolením a potom tepelnou úpravou nebo zauzením. Sůl zvýrazní chuť a zároveň váže vodu. Čím výraznější chuť, tím snáz člověk sáhne po dalším soustu, i když už vlastně hlad nemá.

Světová zdravotnická organizace doporučuje držet příjem soli do pěti gramů denně. Jenže sto gramů některých uzenin obsahuje klidně dva až tři gramy soli. To je víc, než se na první pohled zdá.

Sůl sama o sobě tuk nepřidává, ale podporuje zadržování vody v těle a může zvyšovat krevní tlak. Někdo pak má pocit, že přibral tuk, přitom jde částečně o vodu. Navíc uzeniny málokdy jíme samotné – většinou s pečivem, máslem nebo dalšími kalorickými potravinami.

Roli hraje i samotná struktura výrobku. Jemně mleté salámy a různé měkké uzeniny často obsahují kromě masa i přidaný tuk, škrob či jiné pojivé složky. Energetická hodnota tím roste, ale podíl kvalitních bílkovin klesá. A bez dostatku bílkovin se pocit sytosti dostaví pomaleji, někdy skoro vůbec.

Které uzené maso vychází lépe

Z hlediska hmotnosti vychází nejrozumněji kvalitní šunka s vysokým podílem masa a nízkým obsahem tuku. U výběrové šunky bývá tuk často do pěti procent. Tělo tak získá hlavně bílkoviny a méně zbytečné energie.

Záleží ale na konkrétním výrobku. Při nákupu se vyplatí sledovat hlavně:

obsah tuku na 100 gramů,
procento masa uvedené ve složení,
množství soli.

Indulge in a rustic charcuterie board featuring succulent prosciutto, fresh grapes, and delectable cured meats. — Zdroj: Pexels.com

Obecně platí jednoduché pravidlo: čím víc masa a méně tuku, tím menší šance, že se z oblíbené potraviny stane každodenní kalorická nálož. Není to žádná věda, spíš zvyk dívat se na etikety.

Kolik je ještě rozumné množství

Odborné společnosti, včetně České společnosti pro výživu, radí uzeniny spíš omezovat. Neměly by tvořit základ jídelníčku ani být na stole denně. Nejde jen o kila navíc, ale také o vyšší obsah soli a konzervačních látek.

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), která spadá pod WHO, zařadila zpracované maso mezi prokázané karcinogeny při dlouhodobé a vysoké konzumaci. To neznamená, že si člověk nemůže dát občas šunku, ale pravidelnost a množství hrají roli.

Z pohledu váhy rozhoduje hlavně frekvence a velikost porcí. Dát si jednou týdně pár plátků kvalitní šunky nejspíš s hmotností nic zásadního neudělá. Každodenní snídaně z bílého pečiva, másla a silné vrstvy slaniny už ale během několika měsíců klidně přinese pár kilo navíc.

Nejvíce se tedy přibírá po tučných uzeninách, jako je bůček a slanina – zvlášť když se jedí často a bez kontroly porcí. Samotné zjištění možná nepřekvapí, spíš překvapí to, jak snadno jejich energetickou hodnotu přehlédneme. Rozdíl mezi šunkou a slaninou může být na stejnou hmotnost i trojnásobný, a to už znát je.

Uzené maso nemusí z jídelníčku zmizet úplně. Dává smysl vybírat libovější varianty a brát je spíš jako chuťový doplněk než hlavní část talíře. Váha se totiž nezvýší jedním soustem ale tím, co opakujeme pořád dokola.

Zdroje: who.int, szu.cz, efsa.europa.eu, sukl.cz

Reklama

Další články z Čas pro ženy

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro ženy

Web nabízí čtení o tématech, která jsou ženám blízká – od vztahů, rodiny a zdraví přes osobní rozvoj, psychologii a životní styl až po praktické rady do domácnosti. Obsah kombinuje užitečné tipy, inspirativní příběhy, odlehčené články i texty, které podporují sebevědomí a pohodu. Články jsou...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Zapomeňte na modré granule: Tenhle domácí fígl vyžene slimáky ze zahrady raz dva

Okousané listy a slizké stopy zná každý zahrádkář. Řešení přitom může být jednodušší, než se zdá – stačí...

VědaŽivě.cz

dnes, 06:33

2 min

Ze zdi domu se soustavně ozýval podivný zvuk. Když majitel vytáhl cihlu, s křikem utekl

Pokud jste ve svém bytě sami, občas se může stát, že tu a tam slyšíte nějaký divný zvuk. Tento muž měl však...

adbz.cz

dnes, 06:32

2 min

Tady je Babišovo… Agrofert hospodaří na větší rozloze půdy, než kdysi císařpán

Holding Agrofert hospodaří v součtu na 158 tisících hektarech své či pronajaté zemědělské půdy v Česku, na...

HlídacíPes.org

dnes, 06:30

4 min

Lítostivá znamení: největší empatici, pečovatelé a citlivky

V astrologii existují některá znamení, která se vyznačují zvláštní schopností lítosti a soucitu. […]

Extrafit.cz

dnes, 06:24

2 min

Nenápadný vetřelec: Za jednu rostlinu na zahradě můžete zaplatit statisíce. Problém se týká mnoha Čechů

Nechat zahradu zarůst plevelem se nemusí vyplatit. Podle zákona totiž můžete ohrozit okolí – a úřady za to...

VědaŽivě.cz

dnes, 06:23

2 min

Reklama

Proč se ve starých českých bytech topí líp než v nových. Architekti přiznávají nepříjemnou pravdu

Prvorepublikové činžáky i panelové byty ze 70. let bývají v zimě paradoxně příjemnější než leckterá moderní...

Umíme poradit

dnes, 06:22

3 min

Kvíz na téma potraviny, které nejsou až tak zdravé, jak se tvrdí: Kdo selže, ten se alespoň přiučí

Orientovat se někdy v obalech potravin může být složité a také nudné, nicméně je to nezbytné, abyste...

Cooky.cz

dnes, 06:22

1 min

Skutečně křehké maso je snem každého labužníka. Tato surovina ze spíže je klíčem

Připravit maso není na první pohled nic náročného. Abyste ale uvařili dokonalý masitý pokrm, je potřeba...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 06:20

3 min

Malý, ale šikovný. Když děti dospěly, splnila si žena sen o vlastním bydlení. Jako by z pohádky vypadlo

Každý z nás má určitě svůj vysněný dům, ve kterém bychom se jednoho dne chtěli usadit. Tato žena však...

adbz.cz

dnes, 06:12

2 min

FOTO: Policisté v rámci zbraňové amnestie viděli 150 zbraní. Jaké byly největší rarity?

Od 1. ledna mají lidé v celé republice možnost legalizovat zbraně, které dosud vlastnili nelegálně....

Ostravská Drbna

dnes, 06:10

2 min

Reklama

VIDEO: Letní čas v Třešti začne později. Sluneční hodiny se posunou až v úterý

Dnes v noci, úderem druhé hodiny ranní, přejdeme na letní čas. Rafičky hodinek si posuneme o hodinu...

Jihlavská Drbna

dnes, 06:10

3 min

Slavná vulgární hláška i nezkrotný živel. Oslavenkyně Strýcová chce napodobit babičku

Na kurtu s ní cloumaly emoce, před novináři házela vtípky. Čerstvá kapitánka české reprezentace Billie Jean...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 06:08

Retro kvíz o moderátorech oblíbených pořadů z dob normalizace: Dáte-li alespoň 50 %, máte výbornou paměť

V našem kvízu si ověříte, jak dobře znáte zábavné pořad z éry socialismu. Vzpomeňte si, které známé...

In-lifestyle.cz

dnes, 06:07

2 min

Stalo se 28. března: den, kdy se zrodil Big Bang, Masaryk znovu usedl na Hrad a Pippi vstoupila do dějin

Dnes pri připomínáme datum, které dokazuje, že dějiny nejsou jen sledem velkých rozhodnutí, ale i...

Be Native extra

dnes, 06:07

3 min

Zrcadla v domácnostech končí. Nahrazuje je designovka s funkcemi, které vám vytřou zrak

Zrcadla, která ukazují počasí, pouštějí hudbu a rozpoznávají vaši tvář – to už není sci-fi. Podívejte se,...

FAJNTIP.cz

dnes, 06:05

4 min

Reklama

Apple vydává bezpečnostní záplaty pro starší iPhony i hodinky. Aktualizovat by měli i majitelé několik let starých modelů

Apple nedávno vypustil novou vlnu aktualizací na nejnovější verze OS pro iPhony, iPady a další zařízení....

Dotekomanie.cz

dnes, 06:00

2 min

Unikát v srdci Evropy: Písečný přesyp u Vlkova láká svými písečnými dunami a vzácnou faunou

Písečný přesyp je pro nás zajímavý, ale doprovází ho spousta zajímavostí. Na tomto místě byly například...

NESPECHEJ.cz

dnes, 06:00

3 min

Kvíz: Dáma z Elche – Iberská socha ze 4. století před naším letopočtem

Od svého objevu v 19. století se busta Dámy z Elche stala jedním z hlavních symbolů španělské kultury....

NESPECHEJ.cz

dnes, 06:00

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Blíží se v Perském zálivu katastrofa obřích rozměrů? Trump zatím dupnul na brzdu

Po kterém uzeném masu se nejvíc tloustne? Odpověď překvapí i řezníky

Blíží se v Perském zálivu katastrofa obřích rozměrů? Trump zatím dupnul na brzdu

Perfektní Lehečka si zahraje životní finále. Siniaková před dalším skvělým milníkem

Divoké natáčení plné extrémů. Macháček s Vicou rozbíjeli křesla, erotická scéna trvala i pět hodin

„Pro případ, že by se objevili nepřátelé.“ Lukašenko si s Kimem vyměňovali dary

Šárka Krausová promluvila o dramatickém porodu: Neobešel se bez komplikací!