4 min

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Horko od rozpáleného sporáku, směny přes dvanáct hodin a víkend jako každý jiný pracovní den. Za takovou dřinu čekáte tučnou výplatu? Realita pražských kuchyní bývá jiná, než si host u...

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Kolik reálně bere kuchař v pražské restauraci

Praha platí ze všech regionů nejlíp a na kuchařích je to znát. Podle pracovních portálů se hrubá mzda kuchaře v hlavním městě pohybuje kolem 38 000 Kč měsíčně. Oproti zbytku republiky je to slušný nadstandard, protože pražské mzdy táhne vzhůru konkurence mezi podniky o každého schopného člověka.

I tahle částka je ale pořád pod pražským průměrem. Medián hrubé mzdy napříč všemi profesemi dosáhl v hlavním městě v roce 2025 podle statistik ministerstva práce 51 920 Kč. Kuchař v Praze se tak k městské úrovni ani nepřiblíží, přestože odpracuje víc hodin než většina kancelářských profesí.

Přečtěte si také: Ani vejce, ani mouka: do bramboráku patří 1 surovina, kterou Češi denně hází do koše

Celostátní medián vás možná zklame

Mimo Prahu jdou čísla dolů rychle. Kuchaři měli v roce 2025 medián hrubé mzdy kolem 27 000 Kč, jak vyplývá z dat ministerstva práce (ISPV). Celé odvětví ubytování, stravování a pohostinství je na tom ještě hůř, jeho medián skončil na 26 253 Kč a je vůbec nejnižší z celé ekonomiky.

Po odečtení odvodů a daně zůstane kuchaři z této mediánové mzdy kolem 22 000 Kč čistého. Celostátní medián všech profesí přitom loni činil 43 241 Kč hrubého, takže kuchař bere o více než třetinu méně. Za práci, u které jste celý den na nohou a odcházíte domů propocení, to není žádná sláva.

Mediánové hrubé mzdy za rok 2025 shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Za socialismu stál 30 Kčs a ležel v každé kuchyni. Dneska za něj sběratelé platí i 5 000 Kč v hotovosti

Skupina	Medián hrubé mzdy (2025)
Kuchaři (celostátně)	kolem 27 000 Kč
Ubytování, stravování a pohostinství	26 253 Kč
Všechny profese (celostátně)	43 241 Kč
Všechny profese (Praha)	51 920 Kč

Od řadového kuchaře po šéfkuchaře je propast

Jedno číslo ovšem schovává obrovské rozdíly. Osm z deseti kuchařů se podle pracovních portálů vejde do pásma zhruba 23 000 až 55 000 Kč hrubého.

Kdo teprve nastupuje, začíná obvykle mezi 26 000 a 37 000 Kč. Zkušený kuchař po pěti letech u plotny se dostane o několik tisíc korun výš. Úplně jinou ligou jsou šéfkuchaři, kteří v dobré pražské restauraci klidně překročí 50 000 Kč. Rozdíl mezi nováčkem u fritézy a šéfkuchařem s vlastním týmem tak dělá i dvojnásobek.

Přečtěte si také: Přestaňte do knedlíků dávat vejce. Rakouské hospodyně používají 1 surovinu, po které jsou nadýchané jako pěna

Proč jsou platy v kuchyni tak nízko

Za nízkými výplatami stojí prostá ekonomika oboru. Ceny jídel mají svůj strop, protože host je hlídá a při výrazném zdražení zajde jinam. Na mzdy tak zbývá málo. K tomu se u sporáku obejde i člověk bez výučního listu, takže zájemců o práci bývá víc než volných míst.

„Kdyby naše restaurace markantně zdražily, nenajdou hosty,” vysvětlila pro portál Jídlo a radost Tereza Kučerová, personální manažerka skupiny Ambiente. Nízké ceny na jídelníčku se tak promítají rovnou do výplat lidí za sporákem.

Kuchařů je přitom zoufalý nedostatek

Poptávka po kuchařích přitom dlouhodobě převyšuje nabídku. Personální agentura ManpowerGroup opakovaně upozorňuje na kritickou personální krizi, kterou vrcholící letní sezona ještě zhoršuje. K nejhůře obsazovaným regionům patří Praha, Středočeský a Jihomoravský kraj.

Přečtěte si také: Ani strouhanka, ani vejce. Karbanátky budou držet díky 1 surovině, kterou Řekové přidávají odjakživa

„Pracovní pozice s nízkou kvalifikací se nedaří dlouhodobě obsazovat,” uvedl už loni Jiří Halbrštát z ManpowerGroup. Podniky proto stále častěji shánějí posily ze zahraničí. Spousta lidí z oboru navíc odešla za klidnější a lépe placenou prací a zpátky se jim nechce.

Co oficiální čísla nevidí

Výplatní páska navíc nemusí být celý příběh. Oficiální statistiky totiž nezachytí spropitné ani peníze vyplacené bokem z pokladny, které v dobrém podniku umí příjem pořádně nadzvednout. Hodně přitom záleží na tom, kde kuchař pracuje. V dražších podnicích s vysokými účty tenhle přídavek výplatu citelně nadlehčí, jinde se k základní mzdě prakticky nic nepřidá.

Spropitné a peníze vyplacené bokem z pokladny dokážou v dobrém podniku výdělek kuchaře citelně nadlehčit. Ilustrační foto. Zdroj: Fausto Ferreira / Pexels.

Reálný výdělek kuchaře v pražské restauraci se tak dá jen těžko shrnout jedním číslem. Někdo si u plotny přijde na slušné peníze, jiný sotva vyžije. Tučnou výplatu, jakou si host u večeře možná představuje, ale tahle dřina zdaleka ne vždy přinese.

Přečtěte si také: Nevyhazujte staré kuchařky po babičce. Za tahle konkrétní vydání dávají sběratelé i 7 500 Kč

Zdroje: https://www.mesec.cz/clanky/velky-prehled-mezd-nejvic-berou-manazeri-a-it-odbornici-nejmin-zamestnanci-v-gastru/, https://zpravy.kurzy.cz/857904-mzda-26-253-kc-nejnizsi-medianova-mzda-roku-2025-byla-v-sekci-ubytovani-stravovani-a-pohostinstvi/, https://cz.indeed.com/career/kucha%C5%99/salaries/Hlavn%C3%AD-m%C4%9Bsto-Praha, https://mujplat.cz/kariera/postaveni-a-platy/kuchari-krome-sefkucharu, https://faei.cz/budou-hospody-a-hotely-zavirat-chybi-kuchari-cisnici-i-pokojske/, https://www.tiscali.cz/stoji-u-plotny-12-hodin-denne-a-domu-jim-chodi-i-19-000-kc-toto-je-5-nejhure-placenych-pozic-v-ceske-gastronomii-657979

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Stálo v každé kredenci a nikdo si ho nevšímal. Dnes po tomhle českém skle šílí sběratelé z Anglie a dávají až 25 000 Kč

Měla to v kuchyni každá druhá žena. Dnes za tuhle blbůstku dávají sběratelé až 8 000 Kč

Do sběru s nimi, ať jsou z kuchyně konečně pryč. Přesně tak skončila spousta plechových dóz na mouku a cukr...

Kdo má doma tenhle talířek po babičce, má pod rukama malý poklad. Sběratelé ze zahraničí za něj dají klidně až 30 000 Kč

Většina talířů, které po babičkách zůstaly v kredencích, má cenu pár korun. U některých kousků je to ale...

Cibulák měla doma každá babička. Otočte talíř dnem vzhůru, podle téhle značky poznáte, jestli máte doma až 50 000 Kč

Skoro každá česká rodina měla kdysi ve vitríně modrobílé nádobí s kytičkovým vzorem. Jenže mezi zděděnými...

Léta vám ležel v krabici ve sklepě. Za tenhle mlýnek na kávu dnes sběratelé nabízejí až 10 000 Kč

Doma ho má kdekdo a většinou mu nepřikládá žádnou cenu. Dřevěná krabička s klikou roky slouží jako ozdoba...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

„Broad Peaku, žádám jen bezpečný průchod.“ Hrdina z Netflixu zmizel pod lavinou

„Vyloučíme vás ze Schengenu,“ hrozí Španělsku Meloniová. Z Hradu souhlasí Pavlův muž

Středověká svatební noc nebyla soukromou záležitostí. Když ženich selhal, museli zasahovat i přihlížející

Za tohle lidé kdysi dostávali zaplaceno: nejpodivnější práce historie

Lékárny stahují několik přípravků od Zentivy: Jde o čtyři léky na předpis i volný prodej