2 min

Bezlepkové skořicové hvězdičky z mandlové mouky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Mandlová mouka se vyrábí z jemně mletých blanšírovaných mandlí, tedy ořechů zbavených slupky. Má jemnou, lehce nasládlou chuť a patří k nejoblíbenějším bezlepkovým alternativám pšeničné mouky. Pro vysoký obsah zdravých tuků, bílkovin, vitamínu E a minerálů je ceněna nejen v bezlepkové a low-carb kuchyni, ale také při přípravě moderních dezertů, třeba jako je ten dnešní.

Bezlepkové skořicové hvězdičky z mandlové mouky

Zdroj: Alika

Využívá se především v pečení — dodává těstům vláčnost a jemnost, ale zároveň je výrazně hutnější než klasická mouka. Typická je pro makronky, různé sušenky, koláče či bábovky. Kvůli chybějícímu lepku s ní ale nelze pracovat stejně jako s pšeničnou moukou, proto se často kombinuje s jiným typem mouky nebo s pojivem, jako jsou vejce. Mandlová mouka je tak oblíbenou surovinou pro každého, kdo chce péct zdravěji, bez lepku nebo hledá chuťově zajímavou alternativu.

5c77e3b2b40f7-image.jpg.webp Foto: Alika

Na 2 plechy
příprava: 60 minut + odležení těsta

Ingredience:

120 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 BIO vanilkový cukr (+ špetka mleté vanilky)
120 mandlové mouky Alika ze Zdraveorechy.cz
2 lžičky mleté skořice
2 rozdrcené hřebíčky
kůra z 1 malého BIO citronu
120 g změklého másla
2 žloutky
skořicový cukr na posypání (mletá skořice s moučkovým cukrem)
citronová poleva + celá mandle na ozdobu

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Medovníkové kuličky

Postup:

Nejprve ze všeho vyndejte všechny ingredience na stůl. Máslo by mělo změknout a žloutky být pokojové teploty. Na vál prosejte mouku a cukry s vanilkou. Přidejte mandlovou mouku, skořici, utlučené hřebíčky a kůru z citronu. Poté přidejte změklé máslo a žloutky. Vše rukama propracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do ledničky odpočinout, ideálně přes noc.

Troubu předehřejte na 160°C. Uležené těsto vyválejte (můžete mezi dvěma pečicími papíry, aby se nelepilo) na plát tenký asi na 2 mm. Vykrajujte hvězdičky. Přendejte je na plechy vyložené pečicím papírem trošku dále od sebe. Pečte asi 10 minut. Poté přendejte na kuchyňskou mřížku, posypte skořicovým cukrem a nechte vychladnout. Hvězdičky můžete ozdobit citronovou polevou a přidat celou mandli.

TIP: Hvězdičky pečte ideálně 14 dnů před Vánocemi. Skladujte v suchu a chladu.

Zdroj receptu: ALIKA neboli zdraveorechy.cz ve spolupráci se Slepičárna blog

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Marokánky s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Bezlepkové skořicové hvězdičky z mandlové mouky

Tohle meteorologové nečekali. Už mají předpověď na srpen a Čechům to vyrazilo dech

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Šokující záběry z polské Vratislavi: tři muži brutálně napadli ukrajinskou dvojici

Alkohol, léčebna i rozhovory s duchy: Smutný osud Jany Šulcové

Myslíte si, že byste přežili jeden den ve středověku? Pokud vás nezabije zub, může to zkusit večeře, zima nebo soud