3 min

Ani igelit, ani lednice. Salát zůstane křupavý celý týden díky 1 triku, který znají zelináři

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Koupíte pěknou křupavou hlávku, doma ji strčíte i s igelitem do lednice a za dva dny místo svěžích listů najdete zvadlou, místy až slizkou hromádku. Vyhazování nedojedeného salátu přitom vůbec nemusí být pravidlem. Lidé, kteří se zeleninou zacházejí denně, spoléhají na jeden nenápadný princip, se kterým listy zůstanou pevné klidně celý týden.

Proč vám salát v lednici stejně zvadne

Většina lidí skladuje salát dvěma způsoby a ani jeden pořádně nefunguje. Buď ho nechají v původní fólii, nebo ho jen tak volně hodí do lednice a spolehnou se, že chlad udělá zbytek. Jenže v uzavřeném plastu se sráží voda, listy se v ní máčejí a začínají hnít.

Čerstvost salátu drží hlavně rovnováha vlhkosti. Chlad sám o sobě křupavost nezajistí. Listová zelenina potřebuje vlhko, aby nevyschla, ale nesmí se přitom topit ve vlastní zkondenzované vodě. Jakmile tuhle rovnováhu pohlídáte, salát vydrží. A pomůže vám k tomu věc, kterou má doma úplně každý.

Přečtěte si také: Češi přestávají kupovat slunečnicový olej. Nahrazují ho vychytávkou, která se tolik nepřepaluje, vydrží déle a vyjde levněji

Papírová utěrka jako tajná zbraň

Hlavní trik zní skoro banálně: obyčejná papírová kuchyňská utěrka. Po příchodu z obchodu postupujte takto:

salát vyndejte z původního obalu,
případně nahnilé nebo zvadlé lístky odstraňte,
zbytek přendejte do čisté uzavíratelné nádoby,
dovnitř přiložte jeden až dva kousky papírové utěrky.

Utěrka funguje jako houba. Nasává přebytečnou vodu, která by se jinak srážela na listech a spouštěla hnití. Díky tomu se netvoří ten nepříjemný sliz a salát zůstává svěží podstatně déle. Papír ale svou práci odvede jen na chvíli, proto ho každý druhý až třetí den vyměňte za suchý.

Přečtěte si také: Ani majonéza, ani hořčice. Do vajíčkové pomazánky patří 1 věc, kterou Francouzi přidávají po generace

Nejlépe se osvědčila pevná plastová dóza vyložená utěrkami. Na rozdíl od igelitového sáčku má tuhé stěny, takže se křehké listy nezmáčknou, i když na ně v lednici dosednou jiné potraviny. V takové krabičce vydrží listová zelenina v pohodě celý týden.

Metoda zelinářů: salát jako kytka ve váze

Druhý osvědčený postup vypadá překvapivě. Celou hlávku salátu postavíte do sklenice nebo misky s trochou vody, úplně stejně, jako když dáváte květiny do vázy. Předtím jen zespodu seřízněte tenký proužek košťálu, aby stonek mohl vodu nasávat.

Nádobu se salátem pak dejte do lednice. Voda listy průběžně zásobuje, takže hlávka nevadne a zůstává napjatá a křupavá i řadu dní. Když se voda zakalí, prostě ji vyměňte za čistou. Důležité je salát před tímto uložením nemýt a hlávku nechat vcelku, dokud ji opravdu nepotřebujete.

Přečtěte si také: Ani máslo, ani smetana. Rizoto bude krémové jako z italské restaurace, když na konci přidáte 1 věc z lednice

Obě metody přehledně shrnuje následující tabulka:

Metoda	Co potřebujete	Jak funguje	Údržba
Papírová utěrka	uzavíratelná nádoba a jedna až dvě utěrky	nasává přebytečnou vlhkost z listů	vyměnit utěrku každý druhý až třetí den
Salát jako kytka ve váze	sklenice nebo miska s vodou	voda přes seříznutý košťál zásobuje listy	vyměnit vodu, když se zakalí

Kam salát v lednici uložit a co nedělat

Na výsledku se hodně podepíše i místo. Salát patří do spodní zásuvky lednice, tedy do přihrádky určené pro zeleninu, kde panují nejvhodnější podmínky. Ve dveřích ani na horních policích čerstvost tak dlouho neudrží.

Salát vydrží nejdéle ve spodní zásuvce lednice, která je pro zeleninu určená. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Platí ještě dvě jednoduchá pravidla. S listy zacházejte jemně a nemačkejte je, protože otlačená místa se kazí nejdřív. A hlávku nekrájejte ani nerozebírejte na jednotlivé listy dopředu. Salát vydrží mnohem déle vcelku a rozdělíte ho až těsně předtím, než ho budete jíst.

Přečtěte si také: Češi přestávají kupovat majonézu. Nahrazují ji touto chytrou vychytávkou, která je krémovější, levnější a vydrží v lednici celý týden

Když už je salát zvadlý, ještě není konec

Povadlá hlávka nemusí rovnou do koše. Ponořte listy do studené vody s několika kostkami ledu a nechte je odpočívat zhruba dvacet až třicet minut. Za tu dobu se z velké části vzpamatují a znovu ztvrdnou.

Za tímhle malým zázrakem stojí osmóza. Zvadlý list ztratil vodu a jeho buňky se scvrkly. Ve studené lázni ji ale nasají zpátky, napnou se a listu vrátí ztracenou pevnost. Pak salát jen osušte a máte z něj skoro znovu čerstvou zeleninu.

Zdroje: https://www.dotyk.cz/magazin/salat-skladovani-lifehack/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/21858-jak-skladovat-salat, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-salat/, https://cestakbydleni.cz/zelenina-v-lednici-cerstva/, https://svet24.cz/jak-skladovat-salat-aby-vydrzel-cerstvy-co-nejdele/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Češi přestávají kupovat bujóny. Nahrazují je touto chytrou vychytávkou, která dá polévce lepší chuť, je levnější a bez éček

Babiččin trik na zavařené kompoty funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do sklenice a už vám nikdy nezkvasí

Otevřete po pár týdnech spíž a ze sklenice se ozve tiché syčení. Víčko se nadouvá, nálev se kalí a je...

Tuhle 1 potravinu nikdy neskladujte vedle chleba. Většina Čechů to dělá a diví se, proč jim tvrdne už druhý den

Koupíte voňavý bochník a druhý den z něj krájíte tvrdou, drolivou hroudu. Málokdo přitom tuší, že za to...

Švagrová nevěřila, že tyhle chlebíčky dělám bez majonézy. Na rodinné oslavě po nich sáhl každý a talíř byl prázdný jako první

Chlebíčky patří na každou oslavu, jenže po pár kouscích těch klasických bývá člověk zbytečně přejedený. Za...

Češi přestávají kupovat majonézu. Nahrazují ji touto chytrou vychytávkou, která je lepší do salátů, levnější a zdravější

Bramborový salát, těstovinový salát, vajíčková pomazánka. Do těchhle klasik u nás po generace patřila...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Ani igelit, ani lednice. Salát zůstane křupavý celý týden díky 1 triku, který znají zelináři

Velké zdražení tepla „bez boje“. Babiš slíbil levnější energie, lidé ve městě se diví

Před 90 lety zachytili v Česku první televizní signál, byl z nacistické olympiády

Česku roste ultra síla. Totální démon, diví se svět tenistovi, který láme rekordy

Nákup ojetiny na inzerát: Právník radí, co by nikdy nemělo chybět v kupní smlouvě

Hudba nemá slova. Přesto si při ní různí lidé dokážou představovat překvapivě podobný příběh