3 min

4vrstvé řezy „Prázdniny” jsem vyzkoušela před 2 týdny a od té doby jsem je pekla už 3krát – jsou opravdu výborné

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si originální sladkou pochoutku, která je perfektním osvěžením nejen během letních dní. Koláč s mákem, tvarohem a ovocem chutná nejlépe vychlazený.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy se prostě nemůžete rozhodnout, jestli máte větší chuť na mák, jemný tvaroh nebo osvěžující ovoce. A víte co? Vůbec nemusíte dělat kompromisy. Tento koláč je přesně tím druhem domácího pečení, které v sobě spojuje všechno, co máme na české cukrařině rádi. Je to lidský a poctivý recept – žádné náhražky, jen poctivé máslo, kupa máku a krémový tvaroh. Výsledkem je dezert, který je sice sytý, ale díky ovoci a vychlazení v lednici působí neuvěřitelně lehce. Je to ideální společník k odpolední kávě na zahradě, ale i luxusní pohoštění pro návštěvu, která ocení klasiku v moderním kabátku.

Zajímavostí je, že kombinace máku a tvarohu je pro naši oblast typická už po staletí. Mák byl v lidové tradici symbolem hojnosti a peněz, a proto se jím na svátečních koláčích nikdy nešetřilo. Fígl s vmícháním sněhu z bílků do makové náplně v tomto receptu je naprosto geniální – maková vrstva díky tomu není hutná a těžká, ale krásně nadýchaná. Když k tomu přidáte vrstvu rozmixovaného tvarohu a křupavou drobenku, vznikne symfonie textur, která se pod nánosem barevného ovoce na talíři jen leskne. Právě to odležení v chladu je pak tou pomyslnou třešničkou na dortu, která chutě dokonale propojí.

Pokud rádi v kuchyni trochu čarujete, tento koláč vám dává nekonečné možnosti. Máte v mrazáku zásobu borůvek nebo rybízu? Sem s nimi! Kyselost bobulovitého ovoce totiž skvěle rozbije sladkost tvarohu. Skvělou variací je také přidání trošky citronové kůry do tvarohové vrstvy nebo kapky rumu do máku pro ještě výraznější vůni. Milovníci ořechů zase mohou část mouky v drobence nahradit mletými mandlemi. Koláč tak získá další vrstvu křupavosti a vůně, která provoní celý dům a přivolá ke stolu i ty největší odpůrce sladkého.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho poctivosti a trpělivosti. Ten moment, kdy z lednice vytáhnete dokonale ztuhlý koláč, rozkrojíte ho a uvidíte ty nádherné barevné vrstvy, je pro každého pekaře malou oslavou. Je to jídlo, které zasytí, potěší oko a připomene nám, proč je domácí pečení pořád tím nejlepším způsobem, jak udělat radost sobě i svým blízkým. Stačí jeden kousek a hned pochopíte, že tahle kombinace je prostě nesmrtelná a že poctivý domácí koláč s drobenkou nic na světě nenahradí.

Máslo smíchejte s klasickým i vanilkovým cukrem a solí. Přidejte vejce a ingredience šleháním spojte. Do směsi poté vmíchejte prosetou mouku s kypřicím práškem.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Z ingrediencí vytvořte těsto, které vložte do sáčku a poté na 30 minut do lednice. Pokračujte s přípravou drobenky a jednotlivých náplní.

Mouku smíchejte se změklým máslem a cukrem. Vzniklou drobenku odložte bokem a připravte makovou náplň. V rendlíku smíchejte mléko s cukrem, mákem a směs vařte 5–7 minut na mírném ohni.

Makovou směs odstavte z tepla a vmíchejte do ní máslo. V samostatné míse vyšlehejte tuhý sníh z bílků, který poté do směsi opatrně vmíchejte. Makovou náplň nechte zcela vychladnout a připravte tvarohovou náplň.

Ve větší míse smíchejte tvaroh s klasickým i vanilkovým cukrem, vejci a vaječným žloutkem. Ingredience rozmixujte ponorným mixérem a začněte s kompletací dezertu.

Z těsta vyválejte obdélníkový plát o tloušťce 0,4 cm a rozměrech, které odpovídají rozměrům formy na pečení. Těsto do formy vyložené pečicím papírem vložte a pokryjte ho makovou náplní.

Mák zakryjte tvarohovou náplní, pokryjte ji ovocem a posypte drobenkou. Dezert následně pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C po dobu 40–45 minut.

Poznámka: Použít můžete mražené i čerstvé bobulovité ovoce.

Koláč s mákem, tvarohem a ovocem nechte vychladnout v pokojové teplotě a poté ho vložte aspoň na 3 hodiny do lednice. Pak ho podávejte nakrájený na kousky.

Poznámka: Dezert nejlépe chutná vychlazený.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: ПРОСТОРЕЦЕПТ

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

4vrstvé řezy „Prázdniny” jsem vyzkoušela před 2 týdny a od té doby jsem je pekla už 3krát – jsou opravdu výborné

Nový začátek Nové sociální demokracie. Špidla na 1. máje prozradil plány s levicí

Novorozenec s mateřským znaménkem na čele zastavil celý porodní sál. Porodní sestra zkoprněla a věděla proč

Na co při tom myslí? Ženy odhalily pravdu, kterou si často nechávají pro sebe

Velké varování pro všechny české turisty: Okamžitě utečte z moře, pokud uvidíte tyto čtvercové vlny

Má pivo nečekaný přínos pro zdraví? Vědci zkoumali více druhů, jeden opravdu překvapil