Cooky.cz10. 12. 2025, 13:35

4 min

Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo

Sdílet

Čerstvé loupáčky jsou výborné i kupované. Teď si ale představte, že si je můžete upéct v domácí verzi! Zde máte recept.

Obrázek k receptu na domácí loupáčky

Zdroj: Foto: Se souhlasem varime-doma.cz, recept na domácí loupáčky

Loupáčky patří k tradičnímu českému kynutému pečivu a jsou ideální k snídani nebo svačině. Tyto nadýchané rohlíčkyse vyznačují bohatou chutí díky obsahu žloutku a rozpuštěného másla, a citrónová kůra jim dodává jemnou, svěží vůni. Jejich příprava je sice spojená s kynutím, ale výsledek – měkké, zlatavé loupáčky posypané mákem – za tu trpělivost stojí. Klíčem k jejich dokonalosti je správné hnětení těsta, které musí být vláčné, a dvě fáze kynutí pro maximální nadýchanost.

Když jsem pekla loupáčky poprvé, druhé kynutí už vytvarovaných kousků mi připadalo zbytečné, ale právě ono jim zajistí dokonalý objem a křehkost během pečení. Jsou fantastické s máslem a džemem, ale nejlepší jsou hned, jak vychladnou. Můj tip zní: Pokud chcete mít loupáčky obzvlášť lesklé a zlatavé, před druhým potřením vejcem přidejte do rozšlehaného vejce 1 lžičku mléka – vytvoří to krásný, hladký a lesklý povrch, který je pro loupáčky typický.

Recept na domácí loupáčky

Tento recept je na 12 kusů loupáčků.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 20 minut
První kynutí těsta: asi 60 minut
Druhé kynutí loupáčků: asi 30 minut
Počet kusů: 12 loupáčků

Ingredience k přípravě domácích loupáčků

Těsto:

175 ml mléka
1 žloutek
70 g másla (rozpuštěného)
troška soli
citronová kůra (z 1/2 citronu)
400 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
vanilkový cukr (1 sáček)
20 g droždí (čerstvého)

Dokončení:

1 vejce (na potření)
mák (na posypání)

Postup při přípravě krásných domácích loupáčků

1. Nejprve si připravte kvásek: Ohřejte mléko tak, aby bylo pouze vlažné (nikoli horké!).

2. Do menší misky nalijte polovinu vlažného mléka. Rozdrobte do něj 20 g čerstvého droždí a přidejte lžičku krupicového cukru z celkového množství.

3. Vše jemně promíchejte, misku zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.

4. Mezitím si do velké mísy (nebo do mísy robota) vsypte 400 g hladké mouky.

5. K mouce přidejte zbytek krupicového cukru, vanilkový cukr a trošku soli. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro vůni.

6. Rozpusťte 70 g másla a nechte ho vychladnout.

7. Do mísy se sypkými surovinami přilijte rozpuštěné, vychlazené máslo, jeden žloutek a zbytek mléka.

8. Nakonec vlijte vzešlý kvásek do středu mísy.

9. Začněte hníst těsto (ručně nebo v robotu) – hněťte ho tak dlouho, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy.

10. Těsto vytvarujte do bochánku, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

11. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu.

12. Těsto rozdělte na 12 stejných dílů (pro přesnost můžete vážit, každý díl by měl mít kolem 45 g).

13. Každý díl zpracujte do kuličky a nechte krátce odpočinout (asi 5 minut).

14. Poté každou kuličku rozválejte válečkem na tenký trojúhelník (s delší základnou).

15. Trojúhelníky srolujte od nejširší strany (základny) směrem ke špičce, čímž vytvoříte tvar loupáčku (rohlíčku).

16. Loupáčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatečné rozestupy.

17. Rozšlehejte jedno vejce a potřete jím loupáčky (potření opakujte, pokud chcete silnější lesk).

18. Poté je bohatě posypte mákem.

19. Nechte loupáčky ještě jednou nakynout na plechu, tentokrát asi půl hodiny – tento krok jim dodá finální nadýchanost.

20. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené (trvá to zhruba 15 až 20 minut).

Tipy redakce:

Vláčnost: Pro extra vláčné těsto můžete 1/3 hladké mouky nahradit polohrubou moukou.
Trvanlivost: Hned po upečení potřete loupáčky trochou rozpuštěného másla – zůstanou déle čerstvé a měkké.
Slaná chuť: Pokud chcete loupáčky podávat i naslano, vynechejte vanilkový cukr a přidejte špetku soli navíc.
Potírání: Místo potírání celým vejcem můžete loupáčky potírat pouze žloutkem smíchaným s mlékem pro intenzivnější zlatou barvu a lesk.
Velikost: Pokud chcete větší loupáčky, rozdělte těsto pouze na 8 nebo 10 dílů.

Foto a recept varime-doma.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Prošla si peklem: Slibovali jí nový začátek, ale skončila jako dětská otrokyně. Příběh, který odhaluje hrůzy lidské krutosti

Jaká je realita dnešní moderní doby? Na první pohled byste často nepoznali, že se osoba před vámi stala...

Asianstyle

dnes, 07:00

6 min

Tuhle zbytečnost měl za husáka úplně každý. Kdo ji dnes prodá pod 8 000 Kč, je hlupák

Pokud jste vyrůstali v osmdesátých letech v tehdejším Československu, existoval jeden zvuk, který byl...

NESPECHEJ.cz

dnes, 07:00

4 min

Epileptický záchvat v přímém přenosu: Víte, co dělat a čemu se vyhnout?

Představte si běžné ráno. Sedíte v tramvaji, spěcháte do práce a v hlavě si procházíte seznam úkolů. Nebo...

Žena.cz

dnes, 07:00

Velikonoční vajíčka ozdobená přírodními a domácími barvivy oslní všechny koledníky

K obarvení uvařených vajec můžete využít i přírodní suroviny namísto chemických barviv. Takto jednoduše...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 06:51

2 min

Zdeněk Svěrák: Devadesát let laskavosti

Když se řekne Zdeněk Svěrák, většina lidí si nevybaví jen konkrétní filmy nebo divadelní hry. Vybaví se jim...

i60.cz

dnes, 06:49

6 min

Reklama

Bezkváskový chléb podomácku: Žádné finty, žádné speciální pomůcky, jen poctivé těsto

Ze sociálních sítí na nás stále „bafe“ chléb pečený z kvásku. Co když ale právě kvásek nemůžete z...

Cooky.cz

dnes, 06:42

3 min

Michele Placido se výrazně proměnil. Slavného komisaře Corrada Cattaniho by dnes poznal málokdo

Jsou herci, kterým jedna role změní celý život. A pak jsou ti, kteří se z ní dokážou vymanit tak, že i po...

Trendy svět

dnes, 06:39

3 min

Za automobilku Škoda Auto bude v České republice mluvit Ježek

Automobilka Škoda Auto má nového tiskového mluvčího pro český trh. Na pozici nastoupí k 1. dubnu Martin...

Borovan.cz

dnes, 06:36

1 min

O sdílená elektrokola byl v prvním týdnu provozu obrovský zájem. Padaly také pokuty

Je to už týden, co do ulic Plzně vyjely stovky sdílených elektrokol. Zájem podle radnice výrazně předčil...

Plzeňská Drbna

dnes, 06:35

3 min

Během letu se ji ztratila 3letá dcera. Po desítkách minut urputného hledání se nebohá matka dozvěděla pravdu

Žena prožívala svou nejhorší noční můru, když se jí během letu letadlem ztratila dcerka. Kam a proč...

DámskýDeník.cz

dnes, 06:24

2 min

Reklama

Odborník prozradil českým seniorům, kolik si musí odkládat na důchod. 90 % z nich nemá o správné částce tušení

Představa českého důchodce obvykle zahrnuje frontu na zlevněné máslo a přepočítávání drobných […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 06:21

3 min

Drogová mapa Česka: Kde se nejvíc šňupe a kde vede pervitin?

Ve kterém českém městě se nejvíc bere pervitin a kde se naopak nejvíc kouří marihuana? Odpověď překvapivě...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 06:15

Květiny, sazenice i ruční výroba. Tržnice na jihlavském náměstí se opět otevře

Po zimní pauze Služby města Jihlavy (SMJ) otevřou tržnice na Masarykově náměstí v Jihlavě. V prvních dnech...

Jihlavská Drbna

dnes, 06:12

1 min

Celosvětově první evropský „průkopník“ stíhačky 6. generace GCAP míří do výroby. Rozhodne, zda má letoun smysl

Na letouny 6. generace se mají v dalších desetiletích spoléhat mnohá letectva. Jejich vývoj je ovšem velice...

ArmádníZpravodaj.cz

dnes, 06:10

2 min

Pohodlné jarní oblečení pro baculky: ubere až 10 kg a nechá vám volnost

Na teplé a dlouhé dny se těší snad každý. Baculky však takové […]

ExtraInspirace

dnes, 06:09

2 min

Reklama

Nablýskejte toaletu bez použití chemikálií. Klíčem je jedinečný postup, který vám vyrazí dech

Možná jste to nevěděli, ale toaletu nemusíte čistit pouze chemikáliemi. Perfektně čistou a běloskvoucí mísu...

Světkreativity

dnes, 06:07

2 min

Stalo se 26. března: den, kdy svět poprvé uvěřil, že obrna nemusí být rozsudkem

Právě v tento den Jonas Salk oznámil úspěšné testy vakcíny proti dětské obrně, Caracas zničilo ničivé...

Be Native extra

dnes, 06:07

3 min

V polovině roku už si Číňané nekoupí Škody. Kdysi tam automobilka prodávala 300 tisíc aut

Automobilka Škoda Auto letos ukončí prodej vozů v Číně. Dlouhodobě ji trápil výrazný pokles prodejů....

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 06:06

Nejkrásnější zoo v Česku? Praha to není, lidé objevili jiný hit

Nejde o sesazení Prahy z trůnu. Tvrdá data mluví jasně, jenže část návštěvníků si z jiného místa odváží...

VědaŽivě.cz

dnes, 06:06

3 min

Luxusní velikonoční dekorace ze staré utěrky

Velikonoční výzdoba v obchodech často sklouzává k lacinému kýči. Křiklavé barvy a plast nepůsobí zrovna...

FAJNTIP.cz

dnes, 06:05

3 min

Reklama

Vítkovice mají náhradu za Varaďu. Vrátit ostravský celek mezi špičku se pokusí Treille

Po další neúspěšné sezoně bez průlomu v play-off sáhly Vítkovice k výrazné změně na střídačce. Do role...

SportWin

dnes, 06:04

2 min

Hňupové podle znamení: 3 znamení, která bojují s tímto označením

Každý člověk je unikátní. I když astrologie může poskytovat některé obecné rysy, […]

Extrafit.cz

dnes, 06:02

2 min

FOTO: Nové vozy lanovky už se chystají do Prahy, jezdit by mohly začít na podzim

Firma Doppelmayr Group už ve Švýcarsku dokončuje dva nové vozy pro pražskou lanovku. Dráha mezitím prochází...

Pražská Drbna

dnes, 06:00

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Z bojovníka o život hrdinou: Honza zhubl 88 kilo, přežil operaci srdce a na pódiu požádal partnerku o ruku

Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo

Z bojovníka o život hrdinou: Honza zhubl 88 kilo, přežil operaci srdce a na pódiu požádal partnerku o ruku

Milovaný Petr z Arabely podlehl démonům závislosti. Vladimír Dlouhý podlehl rakovině krátce poté, co se stal otcem

Zapomenutá Neckářova píseň umlčená po roce 1968 se vrací. Má i nový videoklip

„Jste srab a nemáte koule,“ opřel se do Okamury překvapivý rival

Neznalost neomlouvá: 64 nejdůležitějších kontrolek na palubní desce. Víte, co všechny znamenají?