Cooky.cz10. 12. 2025, 13:35

4 min

Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo

Sdílet

Čerstvé loupáčky jsou výborné i kupované. Teď si ale představte, že si je můžete upéct v domácí verzi! Zde máte recept.

Obrázek k receptu na domácí loupáčky

Zdroj: Foto: Se souhlasem varime-doma.cz, recept na domácí loupáčky

Loupáčky patří k tradičnímu českému kynutému pečivu a jsou ideální k snídani nebo svačině. Tyto nadýchané rohlíčkyse vyznačují bohatou chutí díky obsahu žloutku a rozpuštěného másla, a citrónová kůra jim dodává jemnou, svěží vůni. Jejich příprava je sice spojená s kynutím, ale výsledek – měkké, zlatavé loupáčky posypané mákem – za tu trpělivost stojí. Klíčem k jejich dokonalosti je správné hnětení těsta, které musí být vláčné, a dvě fáze kynutí pro maximální nadýchanost.

Když jsem pekla loupáčky poprvé, druhé kynutí už vytvarovaných kousků mi připadalo zbytečné, ale právě ono jim zajistí dokonalý objem a křehkost během pečení. Jsou fantastické s máslem a džemem, ale nejlepší jsou hned, jak vychladnou. Můj tip zní: Pokud chcete mít loupáčky obzvlášť lesklé a zlatavé, před druhým potřením vejcem přidejte do rozšlehaného vejce 1 lžičku mléka – vytvoří to krásný, hladký a lesklý povrch, který je pro loupáčky typický.

Recept na domácí loupáčky

Tento recept je na 12 kusů loupáčků.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 20 minut
První kynutí těsta: asi 60 minut
Druhé kynutí loupáčků: asi 30 minut
Počet kusů: 12 loupáčků

Ingredience k přípravě domácích loupáčků

Těsto:

175 ml mléka
1 žloutek
70 g másla (rozpuštěného)
troška soli
citronová kůra (z 1/2 citronu)
400 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
vanilkový cukr (1 sáček)
20 g droždí (čerstvého)

Dokončení:

1 vejce (na potření)
mák (na posypání)

Postup při přípravě krásných domácích loupáčků

1. Nejprve si připravte kvásek: Ohřejte mléko tak, aby bylo pouze vlažné (nikoli horké!).

2. Do menší misky nalijte polovinu vlažného mléka. Rozdrobte do něj 20 g čerstvého droždí a přidejte lžičku krupicového cukru z celkového množství.

3. Vše jemně promíchejte, misku zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.

4. Mezitím si do velké mísy (nebo do mísy robota) vsypte 400 g hladké mouky.

5. K mouce přidejte zbytek krupicového cukru, vanilkový cukr a trošku soli. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro vůni.

6. Rozpusťte 70 g másla a nechte ho vychladnout.

7. Do mísy se sypkými surovinami přilijte rozpuštěné, vychlazené máslo, jeden žloutek a zbytek mléka.

8. Nakonec vlijte vzešlý kvásek do středu mísy.

9. Začněte hníst těsto (ručně nebo v robotu) – hněťte ho tak dlouho, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy.

10. Těsto vytvarujte do bochánku, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

11. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu.

12. Těsto rozdělte na 12 stejných dílů (pro přesnost můžete vážit, každý díl by měl mít kolem 45 g).

13. Každý díl zpracujte do kuličky a nechte krátce odpočinout (asi 5 minut).

14. Poté každou kuličku rozválejte válečkem na tenký trojúhelník (s delší základnou).

15. Trojúhelníky srolujte od nejširší strany (základny) směrem ke špičce, čímž vytvoříte tvar loupáčku (rohlíčku).

16. Loupáčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatečné rozestupy.

17. Rozšlehejte jedno vejce a potřete jím loupáčky (potření opakujte, pokud chcete silnější lesk).

18. Poté je bohatě posypte mákem.

19. Nechte loupáčky ještě jednou nakynout na plechu, tentokrát asi půl hodiny – tento krok jim dodá finální nadýchanost.

20. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené (trvá to zhruba 15 až 20 minut).

Tipy redakce:

Vláčnost: Pro extra vláčné těsto můžete 1/3 hladké mouky nahradit polohrubou moukou.
Trvanlivost: Hned po upečení potřete loupáčky trochou rozpuštěného másla – zůstanou déle čerstvé a měkké.
Slaná chuť: Pokud chcete loupáčky podávat i naslano, vynechejte vanilkový cukr a přidejte špetku soli navíc.
Potírání: Místo potírání celým vejcem můžete loupáčky potírat pouze žloutkem smíchaným s mlékem pro intenzivnější zlatou barvu a lesk.
Velikost: Pokud chcete větší loupáčky, rozdělte těsto pouze na 8 nebo 10 dílů.

Foto a recept varime-doma.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Žlučové kameny na sebe jasně upozorňují signály, které zahrnují i horečku a plynatost

Pokud na sobě rozpoznáte tyto příznaky, raději se rychle poraďte s praktickým lékařem. Jedná se totiž...

Zdravestravovani.eu

dnes, 07:44

2 min

Šťavnaté kotlety z trouby, které se na jazyku doslova rozplynou. Už žádná obalovaná a smažená klasika z pánve

Vepřové kotlety patří ke klasikám české kuchyně. Jejich příprava rozhodně nemusí vždy znamenat dlouhé stání...

Cooky.cz

dnes, 07:41

2 min

Ani 6 ruských dronů nemusí zničit americký tank M1 Abrams, ačkoliv ho všechny trefí. Posádka pak může sdílet své pocity

Útoky dronů mohou tank znehybnit, ale neznamená to, že ho tím zcela zničí. Jeho odolná konstrukce si může i...

ArmádníZpravodaj.cz

dnes, 07:32

2 min

Náhodná kontrola na D8 přinesla ovoce. Chlebník ukrýval kilogram kokainu

Kilogram kokainu ukrytý v chlebníku našli liberečtí celníci v osobním autě, které zastavili na dálnici D8 u...

Náš REGION

dnes, 07:30

1 min

Slavný sbor The Kingdom Choir z Velké Británie zazpívá gospely v Rychnově

To bude zážitek! V Rychnově nad Kněžnou vystoupí 13. června poprvé v naší zemi britský sbor The Kingdom...

Hradecká Drbna

dnes, 07:30

1 min

Reklama

Velikonoční kraslice s originálními vzory: Obyčejná rýže ušetří čas, peníze i námahu

Pokud toužíte po velikonočních kraslicích, ale nemáte náladu ztrácet jejich výrobou drahocenný čas, nejspíš...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 07:19

2 min

Čistý zisk Strnadovy CSG loni meziročně stoupl o 35,5 procenta na 21,3 miliardy korun

Čistý zisk zbrojařské a strojírenské skupiny Czechoslovak Group (CSG) podnikatele Michala Strnada loni...

HN.cz

dnes, 07:13

Česko čeká studený závěr pracovního týdne, víkend přinese oteplení i přeháňky

O víkendu se po chladném pátku zřejmě mírně oteplí až na 13 stupňů Celsia. Objeví se ale přeháňky a hlavně...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 07:11

Kapitán pod palbou: Connor McDavid musel krotit emoce po slovech, která ranila jeho trenéry

Hokejový Edmonton prožívá turbulentní dny, pročež se do středu mediální bouře dostal samotný Connor...

SportWin

dnes, 07:10

2 min

Varování pro české seniory: tahle hloupá chyba vás může stát 60 000 Kč z důchodu. Seberou vám je a už je nikdy neuvidíte

Většina Čechů věří, že stát má o jejich práci dokonalý přehled. Realita […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:09

2 min

Reklama

50 let mátla astronomy. Hvězda Gamma Cassiopeiae zářila víc, než měla – dnes víme proč

Po půl století sledovali astronomové jednu konkrétní hvězdu s rostoucím zmatkem. Její chování nedávalo...

Kód Enigma

dnes, 07:08

4 min

Kdo najde doma nádobí s touto značkou na dně, právě vydělal na letní dovolenou pro celou rodinu

Představte si tuhle situaci: Jste u babičky na chalupě, vyklízíte starý kredenc po pratetě nebo prostě jen...

FAJNTIP.cz

dnes, 07:05

3 min

Survivor 15. díl: Po Leošovi ze hry letí další účastník

Po odchodu Leoše, který se stal vůbec prvním diskvalifikovaným hráčem československé verze Survivora, se...

ČR Zprávy

dnes, 07:04

3 min

Nemluvná znamení zvěrokruhu: tito jedinci toho příliš mnoho nenamluví

Každý z nás je nějaký. Říká se – někdo takový, druhý makový. A […]

Extrafit.cz

dnes, 07:03

2 min

Opuštěný kostel skrývá poklad ze středověku. Dovnitř se skoro nikdo nedostane, brzy nejspíš zchátrá úplně

V Přebuzi na Sokolovsku se dochovala unikátní gotická křtitelnice, která pamatuje staletí historie.

VědaŽivě.cz

dnes, 07:02

2 min

Reklama

Modernizace trati Liberec – Praha je klíčová, práce však nabírají zpoždění

Modernizace železniční trati mezi Libercem a Prahou nabírá zpoždění, práce zřejmě nezačnou dřív než po roce...

Náš REGION

dnes, 07:00

2 min

Prošla si peklem: Slibovali jí nový začátek, ale skončila jako dětská otrokyně. Příběh, který odhaluje hrůzy lidské krutosti

Jaká je realita dnešní moderní doby? Na první pohled byste často nepoznali, že se osoba před vámi stala...

Asianstyle

dnes, 07:00

6 min

Tuhle zbytečnost měl za husáka úplně každý. Kdo ji dnes prodá pod 8 000 Kč, je hlupák

Pokud jste vyrůstali v osmdesátých letech v tehdejším Československu, existoval jeden zvuk, který byl...

NESPECHEJ.cz

dnes, 07:00

4 min

Mokrý účes, plné rty a dmoucí se přednosti: Žhavá oslavenkyně Eva Perkausová na nových fotkách!

Oblíbená moderátorka Eva Perkausová oslavila 32. narozeniny a věnovala sama sobě originální dárek v podobě...

Aplausin.cz

dnes, 07:00

1 min

Evropská družice ve vzdálenosti 60 000 km od Země po měsíci mlčení obnovila kontakt

Stanice Villafranca, jedno z center sítě Evropské kosmické agentury Estrack pro sledování vesmíru, která...

Techzpravy.cz

dnes, 07:00

3 min

Reklama

Epileptický záchvat v přímém přenosu: Víte, co dělat a čemu se vyhnout?

Představte si běžné ráno. Sedíte v tramvaji, spěcháte do práce a v hlavě si procházíte seznam úkolů. Nebo...

Žena.cz

dnes, 07:00

Přes sedm kilo štěstí. „Klíčové bylo vyhrát cenu předtím,“ říká producent oscarového snímku

Je to pár dní, co se Alžběta Karásková a Radovan Síbrt vrátili z amerického Los Angeles, kde osobně...

Aktuálně.cz - Video

dnes, 07:00

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Nadýchané domácí loupáčky: Čerstvé ranní potěšení v podobě tradičního sladkého pečivo

Přes sedm kilo štěstí. „Klíčové bylo vyhrát cenu předtím,“ říká producent oscarového snímku

Podlehla drogám a skončila na ulici. Dnes je dcera Vilmy Cibulkové paštikovou královnou

„Dechberoucí lež.“ Poslanec ANO napsal, že peníze na drony šly na výživné. Teď otočil

Drogová mapa Česka: Kde se nejvíc šňupe a kde vede pervitin?

Milovaný Petr z Arabely podlehl démonům závislosti. Vladimír Dlouhý podlehl rakovině krátce poté, co se stal otcem