CENTRUM.CZ > Techzpravy.cz > 10. 11. 2025, 18:00

Brokolice je zdravá, ale jen když víte, jak ji správně umýt

| 5 min

Sdílet

Brokolice patří mezi nejzdravější potraviny, ale její složitá struktura může ukrývat červy a nečistoty. Správné mytí a šetrná příprava pomohou zachovat nejen chuť, ale i všechny její výživové benefity – od posílení imunity po protirakovinné účinky.

Brokolice je zdravá, ale jen když víte, jak ji správně umýt

Zdroj: Photo by engin akyurt

Zeleninu je nutné před konzumací řádně umýt a dezinfikovat, a to nejen z hygienických důvodů, ale také v rámci péče o naše zdraví. Nejde jen o to, abychom se zbavili nečistot nebo pesticidů, ale také o to, abychom se zbavili případných živočišných zbytků.

Brokolice je jednou z nejdůležitějších a nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny v našich domácnostech, proto je nutné znát správný způsob, jak tuto zeleninu před konzumací umýt. V jejích větvích můžeme najít hmyz a dokonce i červy. Zde je návod, jak brokolici umýt, abyste se zbavili brouků a červů.

Nejlepší způsob mytí brokolice

Brokolice je velmi výživná zelenina a tato technika čištění a dezinfekce je velmi užitečná pro odstranění veškerých nečistot a zbytků.

Mohlo by vás zajímat: Tohle dělá většina Čechů doma špatně. A pak se diví, že jsou nemocní

Vybírejte brokolici tmavě zelenou a čerstvou a vyhněte se jakýmkoli odbarveným nebo poškozeným částem.
V misce smíchejte 3 šálky vody s 1 šálkem bílého octa a brokolici do tohoto roztoku namočte.
Nechte ji 20 minut stát, aby se využily dezinfekční vlastnosti octa.
Po uplynutí této doby brokolici propláchněte studenou vodou pomocí cedníku, abyste se ujistili, že jsou veškeré zbytky octa zcela odstraněny.
Po opláchnutí nechte brokolici zcela oschnout na vzduchu nebo ji osušte čistým hadříkem.

Díky těmto jednoduchým krokům bude brokolice čistá, dezinfikovaná a připravená k použití v různých pokrmech, od salátů po polévky nebo jako příloha.

Metody konzervace brokolice

Účinnou metodou konzervace je zmrazení brokolice po jejím blanšírování. Po nakrájení na malé kousky vložte brokolici na 3 minuty do vroucí vody. Pro přirozenou konzervaci přidejte šťávu z poloviny citronu.

Po blanšírování ji ponořte do ledové vody s kostkami ledu, abyste zastavili vaření a zachovali její křupavou strukturu. Důkladně ji osušte, abyste zabránili růstu plísní. Poté je uložte ve vzduchotěsné nádobě do mrazničky, aby se uchovaly.

Brokolici lze zmrazit i bez blanšírování, i když tento způsob může vést k méně účinnému uchování živin. Nejprve kousky brokolice důkladně očistěte a vydezinfikujte. Můžete to provést tak, že je namočíte do teplé vody s citronovou šťávou.

Ujistěte se, že jsou důkladně okapané, a poté je nakrájejte na menší kousky. Položte je na kuchyňský papír, abyste odstranili veškerou zbývající vlhkost. Poté kousky vložte do sáčku do mrazničky a dbejte na to, abyste z něj před vzduchotěsným uzavřením odstranili veškerý vzduch. Nakonec sáček vložte do mrazničky a uskladněte.

Brokolice má řadu zdraví prospěšných účinků

Brokolice je díky svému nutričnímu obsahu jednou z nejvýživnějších a zdraví prospěšných druhů zeleniny. Je bohatým zdrojem základních vitaminů a minerálních látek, které přispívají k celkové pohodě organismu. Mezi živinami, které brokolice poskytuje, vynikají následující:

Vitamíny: je bohatá na řadu pro tělo důležitých vitamínů, jako je vitamín C, který posiluje imunitní systém, a kyselina listová, nezbytná pro zdraví buněk a tvorbu červených krvinek. Dále obsahuje vitaminy K, B1, B6, A a E, z nichž každý má své zdraví prospěšné účinky.
Minerální látky: obsahuje řadu základních minerálních látek, včetně draslíku, který je nezbytný pro funkci svalů, manganu, který podporuje metabolismus a zdraví kostí, a mědi, která je důležitá pro tvorbu tkání a produkci energie.

Brokolice, bohatá na vlákninu, obsahuje přibližně 10 % doporučené denní dávky vlákniny ve 100 gramech, z toho 3 gramy rozpustné vlákniny a 1 gram nerozpustné vlákniny (lignin). Vytváří pocit sytosti a je skvělým spojencem proti chronické zácpě.

Z hlediska kalorií poskytuje 100 gramů brokolice, která je z 90 % tvořena vodou, pouze 34 kilokalorií. Skládá se ze 2 gramů cukrů a minimálního množství bílkovin a tuků (0,20 gramu), a proto je díky nízkému obsahu kalorií a schopnosti zasytit chuť k jídlu ideální potravinou při redukčních dietách.

Antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti brokolice

Brokolice je známá svými antioxidačními vlastnostmi díky sloučeninám, jako jsou glukosinoláty, které pomáhají bojovat proti poškození buněk volnými radikály. Tyto sloučeniny nejen chrání buňky, ale mohou také snižovat riziko chronických onemocnění, včetně některých typů rakoviny.

Comment
byu/ethnicallygay from discussion
inCooking

Studie prokázaly, že pravidelná konzumace brokolice může být spojena se snížením rizika rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty. Důvodem je přítomnost sulforafanu, sloučeniny uvolňované při žvýkání nebo krájení brokolice, která ve vědeckých výzkumech prokázala protirakovinné účinky.

Kromě toho je brokolice vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxanthinu, antioxidantů, které jsou klíčové pro zdraví očí a pomáhají předcházet onemocněním, jako je makulární degenerace a šedý zákal.

Další tipy pro konzumaci brokolice

Pro maximalizaci prospěšnosti brokolice se doporučuje jíst ji syrovou nebo lehce dušenou. Převaření může výrazně snížit obsah živin. Pokud dáváte přednost tepelné úpravě brokolice, volte metody, které zachovávají její strukturu a barvu, jako je rychlé smažení nebo blanšírování.

Brokolice je všestranně použitelná a lze ji použít do různých pokrmů, od salátů až po dušené maso. Experimentujte s různými recepty, abyste si mohli vychutnat její prospěšné látky chutným a zdravým způsobem. Nezapomeňte, že stejně jako u jiných potravin je důležité jíst brokolici jako součást vyvážené a pestré stravy, abyste získali všechny živiny potřebné pro dobré zdraví.

Brokolice je výjimečně výživná potravina, která při správném umytí a přípravě může nabídnout celou řadu zdraví prospěšných látek. Od schopnosti posilovat imunitní systém až po antioxidační a protirakovinné vlastnosti je brokolice cenným doplňkem každého jídelníčku. Dodržováním správných metod čištění a konzervace si můžete tuto zeleninu vychutnávat po celý rok a maximálně využít její zdraví prospěšné vlastnosti.

Zdroje článku: Autorský text, www.techzpravy.cz

DALŠÍ ČLÁNKY z Techzpravy.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

7 pádů Honzy Dědka: Žárlivá Sandeva, seznámení v kokpitu nad Paříží, demonstrátorka zboží a chlípník z Reduty

Jakub Prachař a Sara Sandeva, Iva Frühlingová, Milada Karasová a Andrea Čunderlíková s manželem. Peprné...

V Telce|

dnes, 08:46

| 5 min

Hezucký podle lékařů v podstatě neměl šanci přežít. Přesto byla v plánu radikální léčba

Ze smrti moderátora Patrika se jeho blízcí ani jeho fanoušci stále nevzpamatovali. Na veřejnost se...

Žena.cz|

dnes, 08:34

Organismy, které „utečou“ evoluci: příroda má způsoby, které odporují všem pravidlům

Evoluce je motor života — neúprosný proces změn, který formuje každou rostlinu i živočicha. Jenže existují...

Kód Enigma|

dnes, 08:33

| 5 min

Masivní zátah na Plzeňsku odhalil skladiště plné drog a zbraní

Společná akce celníků a policie na severním Plzeňsku odhalila rozsáhlé skladiště drog a zbraní. Při zátahu...

Náš REGION|

dnes, 08:30

| 1 min

Pavel Bobek rval fotky žárlivostí. Andrea Čunderlíková popsala, jak nakonec skončila u Kleina

Andrea Čunderlíková a její manžel Ladislav Klein promluvili o svém seznámení. Nechyběla žárlivost Pavla...

ReadZone|

dnes, 08:25

| 3 min

Andrea Čunderlíková o své slavné roli: „Nejsem jako Ina"

Herečka Andrea Čunderlíková, známá jako Ina z Nemocnice na kraji města, a její manžel Ladislav Klein jsou...

BetterLife|

dnes, 08:24

| 2 min

Mladá žena přestavěla veřejné záchody na svůj nový domov. Uvnitř najdete něco, co by chtěl mít doma každý

Nebytové prostory často poslouží k výstavbě nového obydlí. Nejinak tomu bylo i v případě mladé britské...

BydlímeÚtulně.cz|

dnes, 08:18

| 2 min

Orchidej, která odmítá kvést, často tiše chřadne. Tento postup ji dokáže probudit doslova ze tmy

Orchideje jsou ošemetné krásky a vyžadují správnou a pravidelnou péči. Toužíte-li po nových květech, zkuste...

adbz.cz|

dnes, 08:17

| 2 min

672 hodin utrpení nevinného člověka. Sadismus komisaře odstartoval nadpřirozený jev

Podcast Podivné zločiny: Záhadný a dodnes nevysvětlený jev, který se udál v kostele, zneužil komunistický...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 08:16

Ženu zavalila suť ze zřícené hospodářské budovy

Suť ze zřícené zdi hospodářské budovy v pondělí ráno zasypala a zranila ženu v Těšeticích u Bochova na...

Náš REGION|

dnes, 08:15

| 1 min

Nikola Hezucká žádá veřejnost o klid. Situace zasáhla i její šestiletého syna Olivera

Nikola Hezucká po týdnech mlčení otevřeně promluvila o posledních dnech svého manžela. Přestože se snažila...

Trendy svět|

dnes, 08:14

| 2 min

Andrej Babiš se na sítích pochlubil svým sympatickým synem: Jejich fotografie ohromila veřejnost

Andrej Babiš se na svých sociálních sítích podělil o momentku z druhé adventní neděle. Ačkoliv by jej v...

In-lifestyle.cz|

dnes, 08:13

| 2 min

Babiš se stal potřetí premiérem, vládu by mohl prezident jmenovat do týdne

Prezident Petr Pavel v úterý ráno na Pražském hradě jmenoval předsedu hnutí ANO Andreje Babiše premiérem....

HN.cz|

dnes, 08:12

Show Jana Krause: Ypsilonka žije, nejdelší nohy a přestup roku

Adriana Sklenaříková, Jiří Lábus i gastroenterolog Jan Martínek v nové epizodě Show Jana Krause. Co...

BetterLife|

dnes, 08:09

| 3 min

Celou dobu možná nerozumíte správně předpovědi počasí: 40% šance na déšť neznamená to, co si myslíte

Rozumíte předpovědím? Pokud si myslíte, že ano, možná jste na omylu. Meteorologové vysvětlují, co znamená...

Události247.cz|

dnes, 08:06

| 3 min

Jedlá soda v polévce mi připadala jako nesmysl z jiného světa. Pravý důvod mi ale vyrazil dech

Pokud se vyhýbáte oblíbenému jídlu kvůli pálení žáhy, existuje pro vás jednoduchý trik. S použitím jedlé...

adbz.cz|

dnes, 08:03

| 2 min

Jeho matka si přála, aby zemřel. Ze znetvořeného chlapce je dnes bohatý a úspěšný muž

Narodil se s velkým nádorem v obličeji. Matka ho odmítla vidět a o jeho přijetí do rodiny se hlasovalo....

Krasnezeny.eu|

dnes, 08:02

| 3 min

Člověka na Liberecku srazil vlak. Skončil s vážným poraněním

Na železniční trati z Raspenavy na Liberecku do Hejnic v úterý časně ráno srazil osobní vlak člověka. S...

Náš REGION|

dnes, 08:00

| 1 min

Jak zaručeně vyhrát hračku z automatu? Korejci na to možná přišli

Pro nás je to zpestření návštěvy Matějské nebo lunaparku, v Koreji jsou však automaty s roztomilými...

Asianstyle|

dnes, 08:00

| 3 min

Znamení zvěrokruhu, která se nejlépe hodí v posteli ke Lvovi

Být v posteli se Lvem je zajímavá životní zkušenost, na kterou se nezapomíná. Lvi jsou v posteli sice...

FAJNTIP.cz|

dnes, 08:00

| 2 min

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Brokolice je zdravá, ale jen když víte, jak ji správně umýt

Hezucký podle lékařů v podstatě neměl šanci přežít. Přesto byla v plánu radikální léčba

Objev, který na Marsu neměl být. Nečekaný nález vesmírného vozítka zaskočil vědce

Od Četnických humoresek k životu v maringotce a nečekanému těhotenství: Jak dnes žije Alena Antalová?

Nové policejní Kodiaqy nasazeny: Jak vypadají, co nového umí a kde si na ně dát pozor?

V obchodech se objevilo nebezpečné maso. Nemáte ho doma? Rychle se ho zbavte