Bílá versus hnědá vejce. Chovatel objasnil důvody zbarvení a také zda jsou některá zdravější

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Obecně panuje přesvědčení, že hnědá vejce jsou zdravější a chutnější, protože jejich skořápka bývá pevnější. Je tomu ovšem skutečně tak? Rozdíly mohou být dány především zdravím nosnice.

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Freepik

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 07.10.2026 09:21

Slepičí vajíčka se mezi sebou liší nejen velikostí, ale také barvou skořápky. Ta je standardně závislá především na barvě peří slepice, a je tedy primárně způsobena dědičností, nikoliv jejím zdravotním stavem. Slepice s bílým peřím zpravidla kladou bílá vejce, slepice s tmavým peřím hnědá.

Barvu skořápky zapříčiňuje pigment, kterým se svrchní vrstva skořápky probarvuje při kladení a neproniká hlouběji do vajíčka. Odstín vejce pak může být světlejší nebo tmavší v závislosti na stravě nosnice, nedokáže však barvu vejce ovlivnit do takové míry, aby se zcela změnila z bílé na hnědou či naopak. Jak tedy poznat zdravější vajíčka od pohledu?

Která vejce jsou zdravější

Barva vejce tedy primárně neovlivňuje jeho hodnotu pro zdraví člověka, je pouze výsledkem konkrétních vlastností nosnice. Řada lidí se ovšem domnívá, že skořápky bílých vajec jsou tenčí, ale šířka skořápky je dána především stářím nosnice. Skutečnost, že častěji narážíme na bílá vejce s tenčí skořápkou je dána především statistikou, kvůli rozšířené fámě, že se jedná o zdravější vejce, řada lidí jednoduše preferuje vejce hnědá, je po nich mnohem větší poptávka, a tak podíl vajec od starších nosnic je sice stejný, ale je menší pravděpodobnost, že se dostanou právě do výběru, který si koupíte v obchodě.

Tloušťka skořápky je navíc podporována dokrmováním látkami obsahujícími vápník a nemusí tak být vypovídajícím faktorem. Chuť a nutriční hodnota vejce je více spojena přímo s barvou žloutku – čím jasnější, tím jsou obvykle vejce zdravější.

Jak se liší kvalita vajec nosnic z volného výběhu a z klecí

Kvalitu vajec ovlivňuje především strava a životní podmínky, v nichž se nosnice nachází. Farmářské chovy, které slepicím umožňují volný pohyb po trávě a vetší výběhy. Náročnost výkrmu u hnědých slepic, které bývají větší, je vyšší, kvalitu vajec však specifikuje především variabilita stravy a dostatek slunečního záření a pohybu.

Vejce z velkochovů, v nichž jsou nosnice uzavřeny v klecích, zpravidla nedosáhnou chuťových charakteristik vajec od nosnic z farmářských chovů, což lze poznat na barvě žloutku. Ta může být u nosnic z klecového chovu vylepšena podáváním stravy s vysokým obsahem betakarotenu.

Jak vybírat kvalitní vejce

Při výběru kvalitních vajec byste se tak neměli orientovat podle jejich barvy či tvrdosti skořápky, ale především podle původu. Ideální je sledovat především z jakého chovu vejce pochází, případně je odebírat od soukromých chovatelů. Domácí vejce sice nemusí mít stejnou trvanlivost jako vejce z velkochovů, jejich kvalita a chuť jsou však vždy na vyšší úrovni.

Príspevok Bílá versus hnědá vejce. Chovatel objasnil důvody zbarvení a také zda jsou některá zdravější zobrazený najskôr Zdravestravovani.eu.

Reklama

Další články z Zdravestravovani.eu

Přehlížené okurky jsou zásobárnou vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek

Celer jako čistič organismu efektivně bojuje proti nemocem a šetří játra

Celer je oblíbenou zeleninou do polévek i pomazánek a salátů. Je zajímavostí, že zatímco my v českých...

Dlouho podceňovaná červená řepa je skvělým pomocníkem při řešení zdravotních neduhů

Červená řepa zažívá vrchol své popularity. Má specifickou chuť, kterou člověk buďto miluje, anebo nenávidí,...

Bobkový list jako přírodní lék ze kterého lze připravit všestranný olej

Bobkový list zná většina z nás jako koření, které dokáže chuťově velmi ozvláštnit veškeré pokrmy, do...

Spalování kalorií v podobě pravidelné chůze: Procházka navíc zvedne i náladu

Pravidelná chůze vám může skutečně pomoci zhubnout přebytečná kila a získat vysněné tělo. Tento jednoduchý...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Zdravestravovani.eu

Magazín klade důraz na praktické využití: jak jíst zdravě, zůstat v kondici a čelit stresu — vše s respektem k realitě, v níž žiješ. Najdeš tu rady, jak si zdravou stravu zařadit do dne bez námahy, ale i témata, která překvapí — třeba zdravotní benefity obyčejných surovin nebo cvičební tipy pro...

Bílá versus hnědá vejce. Chovatel objasnil důvody zbarvení a také zda jsou některá zdravější

Nic podobného dlouho nezažil. Muž popsal aktuální covid, experti říkají, co nás čeká

Proč se syn Jiřího Štěpničky jmenuje Říha? Herec vysvětlil, co ho k tomu vedlo

Concorde v Praze. Jak před 40 roky přivítalo Československo nejslavnější letadlo světa

Babišovi zaměstnanci se báli smát vlastnímu šéfovi. Jablonský zavzpomínal na bizarní vystoupení

Vlak proletěl zdí pařížského nádraží a zřítil se na ulici. Fotografie z roku 1895 vypadá jako fotomontáž