2 min

Bez oleje, bez stresu, bez výčitek: Vaření na bázi vody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Existuje opravdu mnoho a mnoho perfektních způsobů, jak si připravit brambory. A pokaždé budou chutnat zcela jinak. Můžeme je vařit v celku nebo je do vody nakrájet. Stejně tak je můžeme dát péct do trouby na měsíčky nebo z nich vytvořit hranolky. A můžeme je také smažit na pánvi nebo ve fritéze.

Bez oleje, bez stresu, bez výčitek: Vaření na bázi vody

Zdroj: iStockphoto

Vytvořit z nich můžeme také chutnou bramborovou kaši nebo bramborové noky nebo knedlíky. Možností využití brambor v kuchyni je opravdu hodně. A stejně tak lze i další suroviny na vaření využívat mnoha různými způsoby. Vždyť i různé druhy mas lze vařit, dusit, smažit nebo například grilovat či péct. Která metoda přípravy pokrmů je však nejzdravější?

Trend na TikToku

Nyní vzniká na sociální síti TikTok trend, který se nazývá vaření na bázi vody. Samozřejmě, že vlastně nejde o žádnou novinku, jen o popularizaci vaření nebo blanšírování. Jsou to pochopitelně mnohem zdravější metody přípravy jídla než smažení na oleji nebo pečení. Smažení i pečení mohou totiž produkovat nebezpečné látku pokročilé glykace.

Historické pozadí

Metody vaření na vodní bázi byly po tisíce let ústředním bodem kulinářských tradic. Ve starověké Číně se vaření na páře praktikovalo hojně. Mezitím se vaření a pošírování rozšířilo po celé Evropě. Starověká římská kuchyně často využívala například pošírované mořské plody. Jde o metody, které dodnes zůstávají nezbytné a jsou základem nespočtu tradičních, ale také současných receptů po celém světě.

woman smiling while cooking

Omlazující účinky jídla

Napadlo vás někdy, že dušená masa, kari nebo polévky mohou mít omlazující a také hydratační účinky na vaši pokožku? Je to skutečně tak. Jde o to, že se pokrmy vaří s dostatkem vody, případně v kokosovém mléce. Zkrátka se připravují s množstvím tekutin, které v nich zůstávají.

Navíc vaření ve vodě probíhá za nižších teplot než smažení, pečení a grilování, a díky tomu v pokrmech zůstává více vitamínů a dalších látek. Vaření na bázi vody může navíc snížit hladiny AGE v oběhu až o polovinu. Je tedy jasné, že pro tělo je mnohem přijatelnější a zdravější vařená nebo dušená strava.

Vyhněte se AGE

Pokud se jídlo smaží nebo peče s přidaným tukem, vznikají tedy koncové produkty pokročilé glykace neboli AGE. O co jde? Jsou to látky, které vznikají, když cukry reagují s bílkovinami nebo tuky za vysokých teplot v procesu, kterému se říká Maillardova reakce. Je to proces, který pečenému jídlu dává barvu a také chuť.

Smažení, pečení a grilování generují velké množství AGE. Tyto látky jsou pro tělo škodlivé, protože se váží na tkáně a mění jejich fungování. Tvrdí to mimo jiné i registrovaná dietoložka a nutriční specialistka Melanie Murphy Richter. Jedním z příkladů je kolagen. Když se na něj AGE navážou, kůže, klouby i cévy ztuhnou.

AGE navíc mohou urychlit chronická onemocnění. Mohou zhoršit inzulínovou rezistenci tím, že naruší způsob, jakým se glukóza pohybuje do buněk. U kardiovaskulárních onemocnění AGE zesíťují kolagen ve stěnách cév, čímž tepny ztuhnou a stanou se zranitelnějšími vůči hromadění plaku. A k tomu ještě AGE přispívají k oxidačnímu stresu a vytvářejí zánětlivé prostředí.

Zdroje článku: www.goodnet.org, themeatstick.com, www.huffpost.com, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Hodiny leží a kvasí ve střevech. Jedna z nejoblíbenějších polských polévek

Smrt má jeden společný moment. Tohle lidé vnímají naposledy

Jak se cítí a co prožívá člověk, který se ocitl na prahu smrti? To je otázka, která trápí vědce, lékaře,...

První minuta po probuzení vypovídá o vašem charakteru víc než se zdá. Zjistěte, jak na tom jste právě vy

Možná si myslíte, že ranní rutina je jen nutné zlo před tím, než se dostanete ke kávě. Ale psychologové...

Maják místo trojúhelníku: Ve Španělsku za to padají tučné pokuty

Pravidla pro silniční provoz se průběžně mění a řidiči musí být ostražití ohledně toho, co se v zákonech...

V Německu vám hrozí pokuta až 50 000 eur, pokud neuklidíte sníh před domem

Odklízení sněhu z komunikace, chodníků, ale i dalších prostorů kolem domů je v zimě velmi důležité. A...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Bez oleje, bez stresu, bez výčitek: Vaření na bázi vody

Komentář: Babiš mění barvu ze dne na den. Kázáním z Průhonic krmí jen fanoušky

Manželka mu celý život nahazovala repliky. Po mrtvici Filipovský umlkl, ona mu dál sedávala po boku

Lék jste vysadili před lety. Vaše střevní bakterie si ho ale možná stále „pamatují“. A není to jen problém antibiotik

„To někdo umřel?“ České tenistky to slízly za outfit, sestavou ale v Číně ohromují

Černá stavba v chráněním území za miliony eur. Miliardáři si v Polsku postavili obří falešný hrad