Tisíce lidí škrtly lepek bez důvodu: A teď řeší zdravotní následky

Sdílet

Spousta lidí po celém světě přestala kupovat chleba nebo koláče. Nechtějí konzumovat lepek. V minulosti se přitom konzumaci lepku v jídle vyhýbali jen lidé s celiakií, tedy asi 1 % populace. Jenže média nyní prezentují poměrně často bezlepkové potraviny jako zdravější volbu. Z toho důvodu si stále více lidí myslí, že jim lepek škodí.

Zdroj: iStockphoto

Bezlepková dieta

Stále více osob dodržuje bezlepkovou dietu zcela bez důvodu. Nemají celiakii ani citlivost na lepek. Podle studií až 5 % populace západních společností dodržuje bezlepkovou dietu z vlastní vůle. Popularita bezlepkového stravování přitom v čase stále roste. Podle výzkumu skupiny NPD Group téměř třetina dospělých Američanů uvedla, že by ráda snížila příjem lepku, případně se jeho konzumaci úplně vyhnula.

Co je lepek?

Je to bílkovina, která se nachází v obilovinách jako je pšenice, ječmen nebo žito. Běžně se tedy nachází v chlebu, těstovinách, pizze nebo v cereáliích. Lepek tělu neposkytuje žádné esenciální živiny. Existují lidé, kteří mají imunitní reakci na tuto bílkovinu a při konzumaci potravin, které lepek obsahují se u nich vyvíjí zánět. Pro takové osoby má samozřejmě význam vyhýbat se lepku. Pro ostatní však lepek není nebezpečný.

Mezi bílkovinami je lepek unikátní v tom, že ho lidské tělo nedokáže zcela rozložit na aminokyseliny. Dokáže ho rozložit jen na řetězce kyselin, kterým říkáme peptidy. Ty tělem většiny osob jednoduše projdou. Jinak je to u celiaků, jejichž tělo signalizuje imunitnímu systému, že je pravděpodobně napadený mikroby. Pak začne válka. A celiak má potíže.

Celiakie

Celiakie se v podstatě může objevit kdykoliv. Víte, co patří mezi její příznaky? Je to průjem, bolesti břicha nebo úbytek hmotnosti. Můžete také pociťovat nechuť k jídlu. Často se objevuje také nadýmání nebo pocit plnosti. Součástí příznaků může být také svědivá vyrážka a u dětí se citlivost na lepek nebo celiakie mohou projevit také zpožděním růstu.

person holding orange plastic lid with white cream

Proč jsou bezlepkové diety moderní?

Nekonzumovat lepek je in. Na první pohled se to totiž může zdát jako opravdu dobrý nápad. Lepek u lidí s celiakií vyvolává zánět. Ostatní si tak myslí, že vyhýbání se lepku sníží škodlivé formy zánětu. Neexistují však důkazy, že tomu tak je u lidí bez celiakie. Proč ještě lidé nejí lepek? Myslí si, že pokud je špatný pro celiaky, je špatný pro všechny a navíc často bezlepkovou dietu doporučují známé osobnosti. V neposlední řadě je tu dobrý marketing firem, které vyrábí bezlepkové potraviny. Samozřejmě i to hraje velkou roli.

Škodí lepek zdravému tělu?

Neexistují žádné důkazy o tom, že by bezlepková dieta zlepšila zdraví nebo zabránila onemocnění. Ti, kdo netrpí celiakií tak lepek bez problémů jíst mohou. Bezlepková dieta naopak škodit může. Lidé si myslí, že bezlepková dieta je výživnější a obsahuje více vitamínů a minerálů. Často to tak však není. Bezlepkové potraviny obsahují méně kyseliny listové nebo železa. Navíc obsahují méně vlákniny a často více tuku a cukru.

Zdroje článku: www.bbc.com, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, www.health.harvard.edu, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Tisíce lidí škrtly lepek bez důvodu: A teď řeší zdravotní následky

Blíží se v Perském zálivu katastrofa obřích rozměrů? Trump zatím dupnul na brzdu

Perfektní Lehečka si zahraje životní finále. Siniaková před dalším skvělým milníkem

Divoké natáčení plné extrémů. Macháček s Vicou rozbíjeli křesla, erotická scéna trvala i pět hodin

„Pro případ, že by se objevili nepřátelé.“ Lukašenko si s Kimem vyměňovali dary

Šárka Krausová promluvila o dramatickém porodu: Neobešel se bez komplikací!