4 min

Škvarková pomazánka s lečem: Ideální společník nejen na chlebíčky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když po zabijačce nebo větším vaření zůstanou doma škvarky, u nás se z nich často dělá právě tahle škvarková pomazánka s lečem. Je sytá, výrazná, skvěle se maže na čerstvý chleba a díky sterilaci vydrží připravená i do zásoby. Lečo jí dá šťavnatost a zeleninovou chuť, kterou obyčejná škvarková pomazánka sama o sobě nemá.

Obrázek k receptu na Domácí škvarkovou pomazánku s lečem: retro klasika, kterou se hodí mít v lednici

Zdroj: Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Recept na Domácí škvarkovou pomazánku s lečem: retro klasika, kterou se hodí mít v lednici

Když jsem byla malá, u nás na Slovensku se zabíjačka dělala každý rok. Škvarky, které po ní zůstaly, se jedly hned, ještě čerstvé a voňavé, a co se nesnědlo, skončilo později ve škvarkových pagáčích nebo v pomazánce. Doma se pravidelně chystalo i lečo. Časem se přišlo na jednoduchou věc: škvarky a lečo spolu fungují překvapivě dobře. Tahle pomazánka patřila k těm, které jsem měla nejradši, a občas se k ní vracím dodnes, hlavně když mám po ruce vlastní domácí škvarky.

Na přípravě není nic složitého, když jsou dobré suroviny. Všechno se pomele, ochutí, promíchá a naplní do sklenic. Česnek, pepř a trocha hořčice tomu dají správný říz, takže pomazánka obstojí na chlebu, na topince i jako rychlá chalupářská večeře. Jednu věc bych ale nepodcenila: lečo se musí před mletím opravdu pořádně slít, klidně i trochu vymačkat. Když v něm zůstane moc šťávy, směs zřídne a pak se to napravuje dost nevděčně.

Škvarková pomazánka má u nás dlouhou tradici

Škvarkové pomazánky nejsou v české domácí kuchyni žádný nový výmysl. Připravovaly se hlavně tam, kde se doma škvařilo sádlo a z prasete se zpracovalo skoro všechno, co mělo smysl použít. Škvarky byly vděčné. Během chvíle z nich bylo něco na chleba, pohoštění pro návštěvu nebo jídlo, které se dalo zabalit s sebou. Verze s lečem je proti té běžné šťavnatější a má lehce pikantní zeleninový tón.

Recept na domácí škvarkovou pomazánku s lečem

Doba přípravy: přibližně 25 minut
Doba sterilace: 30 minut
Teplota sterilace: 100 °C
Počet porcí: zhruba 3 až 4 menší sklenice

Ingredience pro přípravu

350 g domácích škvarků
1 láhev leča
2 vejce
1 lžíce hořčice
5 stroužků česneku
sůl podle chuti
pepř podle chuti

Postup přípravy poctivé škvarkové pomazánky s lečem

1. Připravte lečo. Nejdřív ho slijte a nechte dobře okapat. Když je hodně vodnaté, lehce ho vymačkejte přes sítko nebo v čisté utěrce. Pomazánka pak nebude pouštět tekutinu.

2. Pomelte škvarky a lečo. Na masovém mlýnku umelte nejprve škvarky, potom okapané lečo. Jestli máte raději hrubší pomazánku, část škvarků nechte jen nahrubo. Na chlebu je to potom příjemnější.

3. Směs promíchejte ve větší míse. K pomletým škvarkům a leču přidejte hořčici, trochu soli a pepře. Vařečkou nebo obyčejnou lžící všechno spojte, ať se koření nerozdrží jen v jednom místě.

4. Přidejte vejce. Do směsi vmíchejte celá 2 vejce a zapracujte je tak, aby byla pomazánka rovnoměrná. Při sterilaci vejce směs zpevní a pomohou jí držet pohromadě.

5. Dochutťte česnekem. 5 stroužků česneku oloupejte, prolisujte nebo rozmačkejte a vmíchejte do pomazánky. U silného domácího česneku je lepší začít čtyřmi stroužky a pátý přidat až podle chuti.

Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Prolisovaný česnek jí dodá tu správnou chuť.

6. Zkontrolujte hustotu. Směs má být dobře roztíratelná, ne tekutá. Pokud se zdá moc řídká, většinou za to může lečo, které nebylo dostatečně okapané.

7. Připravte sklenice. Čisté sklenice i víčka spařte horkou vodou a nechte oschnout. Potom do nich naplňte hotovou škvarkovou pomazánku, asi centimetr pod okraj.

Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

8. Vytlačte vzduch a uzavřete. Směs ve sklenici lehce stlačte lžící, aby uvnitř nezůstaly vzduchové mezery. Okraje dobře otřete a sklenice pevně zavíčkujte.

9. Sterilujte v hrnci s vodou při 100 °C po dobu 30 minut. Sklenice postavte na utěrku nebo na podložku, aby při varu nenarážely přímo o dno hrnce.

Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Pomazánku sterilujeme 30 minut pri 100 stupních,

10. Nechte vychladnout a uložte do chladu. Po otevření patří pomazánka do lednice. Podávejte ji na čerstvém chlebu, topince nebo s kyselou okurkou. Dobře vychlazená chutná nejlépe a druhý den bývá ještě výraznější.

Rady z domácí kuchyně a některé tipy redakce

Pokud chcete pomazánku ostřejší, přidejte víc pepře nebo lžičku výraznější hořčice.
Na mazání se hodí čerstvý žitný nebo kmínový chléb. Výborná je k ní i cibule nakrájená nadrobno.
Po otevření sklenice nabírejte pomazánku vždy čistou lžičkou. V lednici pak vydrží déle v dobrém stavu.
Hrubost mletí: Když škvarky umelete úplně najemno, výsledek bude připomínat spíš paštiku. Lepší bývá nechat v pomazánce aspoň trochu struktury.

Obrázek receptu na tvarůžkovou pomazánku.

Královna pomazánek: Tvarůžková bez kompromisů, lehká, lahodně dochucená a hotová za deset minut

Uzeninová pomazánka z domácích zásob, která promění obyčejný chleba v pořádné jídlo

Zdroj a foto: Autorský text redakce cooky.cz, se souhlasem Dobré Recepty od Agi

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Škvarková pomazánka s lečem: Ideální společník nejen na chlebíčky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Jak na dokonalé croissanty s vanilkovým krémem: Trik pro každého

Bramborové halušky s kysaným zelím a slaninou: Syté jídlo pro chladné dny

Když chci uvařit něco poctivého, sytého a bez zbytečných cavyků, sahám právě po bramborových haluškách s...

Křupavé šátečky z listového těsta s jemným tvarohem a ovocnou marmeládou

Upečte si křupavé šátečky z listového těsta plněné tvarohem a marmeládou! Rychlý sladký moučník na 12 kusů...

Tříbarevné řezy s jemným krémem: Oblíbený moučník na plech, který zaujme vzhledem i vyváženou chutí

Vypadají trochu slavnostněji než obyčejná buchta, ale práce s nimi není nijak složitá. Tříbarevné řezy peču...

Sváteční zelňačka s netradiční vůní: Šťavnatá uzená krkovička, masité klobásky a voňavé houby se švestkami

Připravte si poctivou vánoční zelňačku s uzeným masem, klobáskou, kroupami a švestkami! Tradiční sváteční...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Recenze po týdnu na ruce: Google Pixel Watch 5 dostaly 8,3 z 10. Slabinu překvapivě vyřešilo bleskové nabíjení

Pixel Watch 5 nabíjí polovinu kapacity za pouhých 15 minut. A právě to z průměrné výdrže baterie dělá...

Mobify.cz

dnes, 21:43

5 min

Nasypte v srpnu 1 lžíci pod řepu a mrkev a máte vystaráno. Kořeny narostou o pětinu a budou sladké jako nikdy předtím

Aby si mrkev i řepa zachovaly svou báječnou sladkost, musíte je pohnojit tím správným způsobem. Skvěle vám...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:40

2 min

Samsung chystá sluchátka, jaká dosud nenabízel. Unikly rendery Galaxy Buds On, jedné věci se vzdaly úplně

Samsung podle čerstvých úniků poprvé připravuje clip-on sluchátka s otevřenou konstrukcí. Aktivní potlačení...

Mobify.cz

dnes, 20:01

4 min

Trump vyřadil CNN, MS NOW a Politico z Bílého domu. Hrozí dalšími zákazy médií

Americký prezident Donald Trump v pátek oznámil, že s okamžitou platností ruší akreditace médií CNN, MS NOW...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:57

Farna odmítá, že by jí v SuperStar rostla konkurence. Rozhodně se nebojí

Mohla by jí v SuperStar vyrůst konkurence? Ewa Farna nad tím jen pobaveně kroutí hlavou. Hudební svět podle...

Žena.cz

dnes, 19:40

Reklama

Experti nad slovem dron kroutí hlavou. K masovému ničení dnes slouží jen oživený vynález z roku 1944

Průzkumný kvadrokoptéra, potulná munice a jednosměrný útočný prostředek jsou tři různé věci. Rozdíl mezi...

Zbrojopis

dnes, 19:36

4 min

Spor o Zlatý míč přerostl v krizi reprezentace. Dembélé bere Mbappého slova jako zradu

Jediná věta z rozhovoru pro France Football postavila nejslavnější francouzskou dvojici na opačné strany...

SportWin

dnes, 19:36

3 min

Jablka ve sklepě mohou zkrátit životnost zásob kolem nich. Důvod není na první pohled vidět

Jablka při skladování uvolňují etylen, který může zhoršit chuť mrkve. Jak ve sklepě oddělit ovoce,...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 19:36

5 min

Hokejisté Olomouce otočili zápas s Plzní a vyhráli 3:2 v prodloužení

Hokejisté Olomouce vyhráli v 2. kole extraligy nad Plzní 3:2 v prodloužení a připsali si první vítězství v...

Plzeňská Drbna

dnes, 19:24

2 min

Sparta na ledě Kladna prohrála 2:3 po samostatných nájezdech

Hokejisté Kladna porazili ve 2. kola extraligy doma Spartu 3:2 po samostatných nájezdech a uspěli i ve...

Pražská Drbna

dnes, 19:23

2 min

Reklama

Babiš rozlítil soudce slovy o "mafii". Vzkázali mu, ať mlčí, reakce přišla vzápětí

Předseda vlády Andrej Babiš rozhněval soudce. Když na předvolebním mítinku v Havířově tvrdil, že někteří...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:17

Bývalý hráč Mountfieldu rozhodl. Hradec prohrál s Motorem 0:2

Hokejisté Českých Budějovic zvítězili ve 2. kole extraligy v Hradci Králové 2:0 a oslavili první výhru v...

Hradecká Drbna

dnes, 19:00

2 min

Toulky dolním Poohřím: Cesta z Klášterce nad Ohří na majestátní zříceninu Šumburk

Když vás nohy, kola auta či autobusu, případně železnice zavedou do Klášterce nad Ohří, tak si určitě...

Svět cestovatele

dnes, 18:50

3 min

Brazilská policie zadržela podezřelého z 16 vražd. Tvrdí, že jich spáchal 80

Brazilská policie v pátek oznámila, že zadržela muže podezřelého z nejméně 16 vražd spáchaných od května....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:45

Gemini má vlastní aplikaci pro Windows, stačí jedna klávesová zkratka. Google chce, abyste AI měli po ruce neustále

Google vydal nativní desktopovou aplikaci Gemini pro Windows. Stačí stisknout Alt + Mezerník a AI asistent...

Mobify.cz

dnes, 18:44

4 min

Reklama

Novým šéfem Světového potravinového programu bude Trumpův nominant Lindberg

Světový potravinový program OSN (WFP), který je největší humanitární agenturou na světě, nově povede...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:40

Tragický konec idolu žen. Fešáka z Bony a klid zničil obyčejný doušek mléka

Josef Nedorost platil v 80. letech za herecký idol. Slibně rozjetou kariéru a klidný život s obrovským...

ReadZone

dnes, 18:26

3 min

Sověti chtěli létající tank. Mi-24 spojil transportér a bitevní vrtulník do jednoho stroje

Mi-24 nebyl obyčejný bitevní vrtulník. Sovětská konstrukce spojila palebnou podporu s přepravou vojáků a od...

Zbrojopis

dnes, 18:24

6 min

Skvělá práce: Vysočina doma ve strhující bitvě porazila rezervu Slavie

Vysočina mohla sledovat reklamu na fotbal, v níž jihlavský tým vedl nad Slavií Praha už 3:0, ale nakonec to...

Jihlavská Drbna

dnes, 18:15

4 min

Bony a klid měl zákaz promítání. Až po zjištění, že díky ilegálnímu promítání jej viděla polovina republiky, dostali povolení

Kultovní film Bony a klid zachycuje syrový svět veksláků. Natáčení doprovázel dohled státní bezpečnosti,...

V Telce

dnes, 18:14

3 min

Reklama

Třinec zvládl bláznivou přestřelku s Kometou, Voženílek připsal hattrick

Hokejisté Třince porazili ve 2. kole extraligy doma Kometu Brno 6:5 a i ve druhém utkání v nové sezoně...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:14

Příští týden v seriálu Ulice: Řešit se budou staré lásky, nová tajemství i vyhrocený předvolební boj

Příští týden v seriálu Ulice nabídne oslavu narozenin i vyhrocenou debatu starostů. Hrdinové čelí nečekaným...

BetterLife

dnes, 18:13

2 min

Sydney Sweeney se opět svlékla a olympijská vítězka začala zuřit: Kopanec do tváře každé ženě!

Americká herečka Sydney Sweeney se v reklamě sázkové aplikace svlékla a intimní partie si zakryla tenisovou...

SportWin

dnes, 18:09

2 min

Proč nad Pardubicemi hřmělo. České stíhačky musely vzlétnout kvůli ruské hrozbě

„Ostrý start našich Gripenů,“ hlásí Armáda ČR. „Naše ozbrojené letouny JAS-39 Gripen z pardubické základny...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:09

Oceláři i podruhé v sezóně bodovali naplno. Zvládli přestřelku s Kometou

Hokejisté Třince porazili ve 2. kole extraligy doma Kometu Brno 6:5 a i ve druhém utkání v nové sezoně...

Ostravská Drbna

dnes, 18:08

3 min

Reklama

Energie porazila Mladou Boleslav 4:1, v hlavních rolích byli Jones a Bambula

Jasným vítězstvím karlovarských hokejistů skončilo jejich dnešní měření sil v mladoboleslavské aréně. Tři...

Karlovarská Drbna

dnes, 18:06

1 min

Liberecký kraj rozšíří za 250 milionů domov pro postižené v Hodkovicích

Liberecký kraj připravuje rozšíření Domova a Centra aktivity Hodkovice nad Mohelkou na Liberecku, náklady...

Liberecká Drbna

dnes, 18:01

2 min

Koryto Moravy v Litovli čistí bagry, od cenného mostu mizí stovky kubíků nánosů

Dva roky po ničivých povodních pokračují práce na obnově a zajištění vodních toků, bagry vjely do koryta...

Hanácká Drbna

dnes, 17:57

2 min

Pěnička a Paraplíčko: Potíže s Marvanovou dochvilností, předabování a reálný předobraz nepříjemného domácího

Natáčení kriminálky Pěnička a Paraplíčko provázela zlomená klíční kost, falešný dabing i potíže s...

V Telce

dnes, 17:50

3 min

Říkají mu Napoleon: Pod Vasseurem se třese židle, tvrdí Terruzzi

Situace ve Ferrari není dobrá. Katastrofální Monza působí jako rozbuška, která odhalila vnitřní neshody...

SvětFormule.cz

dnes, 17:35

1 min

Reklama

Kdo je osudová žena herce Josefa Poláška? Sympatickou varhanici Michaelu si vzal hned dvakrát

Herec Josef Polášek baví diváky na obrazovkách, v soukromí ale řeší zcela jiné starosti. Dlouholeté...

ReadZone

dnes, 17:32

3 min

Samsung ukončil podporu hodně oblíbených hodinek. Miliony uživatelů už nedostanou jedinou aktualizaci

Galaxy Watch4 a Watch4 Classic zmizely ze seznamu podporovaných zařízení Samsungu. Pět let bezpečnostních...

Mobify.cz

dnes, 17:31

4 min

Po sklizni třešní nastává jeden jediný týden, kdy je musíte prořezat. Kdo ho promešká, příští rok sklidí zlomek úrody

Poslední letní měsíc nabízí ideální příležitost, jak si zajistit v budoucím roce opravdu bohatou úrodu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:30

2 min

Ro(c)k podvraťáků: Bjelac dostal špatnou radu a naštval režiséra. Ve filmu se po letech sešli dětští herci z Pelíšků

Komedie Ro(c)k podvraťáků přinesla tvůrcům komplikace už při první klapce. Do natáčení promluvil i...

V Telce

dnes, 17:28

3 min

Zuzana Vejvodová slaví 46 let. Odchod z Ulice se neobešel bez slz, nového muže jí přihrála oprava počítače

Zuzana Vejvodová slaví v sobotu šestačtyřicáté narozeniny. Po letech v hereckém prostředí našla vysněný...

ReadZone

dnes, 17:28

3 min

Reklama

Vítkova CPI prodala za 3 miliardy korun budovu v Londýně, zájem investorů byl značný

Realitní skupina CPI Property Group miliardáře Radovana Vítka prodala budovu v londýnské ulici Savile Row,...

HN.cz

dnes, 17:27

Krutá daň za moc. Incestní sňatky zničily zdraví Habsburků

Příbuzenské sňatky uvnitř rodu Habsburků měly zaručit udržení moci. Daň za toto rozhodnutí se projevila v...

kroniQa

dnes, 17:25

2 min

Zánět dásní u koček: Příznaky a domácí péče

Zánět dásní (gingivitida) a navazující chronická stomatitida patří k nejsmutnějším a nejbolestivějším...

Plné zdraví

dnes, 17:25

2 min

Motorový Delfín opět v Česku. Legendární vlak z Vindobony projede i Jihočeským krajem

Po 23 letech se do Česka vrátila legendární motorová jednotka VT 18.16, přezdívaná Delfín. O víkendu zamíří...

Budějcká Drbna

dnes, 17:19

3 min

Bývalá fotbalistka Slovácka zemřela v pokročilém těhotenství. Přišla si zacvičit a už ji nenašli při vědomí

Ve středu 9. září 2026 krátce po sedmé ráno přestalo v Tulse bít srdce Kayly Saagerové-Beckleyové. Bývalá...

SportyŽivě

dnes, 17:09

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Babiš rozlítil soudce slovy o "mafii". Vzkázali mu, ať mlčí, reakce přišla vzápětí

Tragický konec idolu žen. Fešáka z Bony a klid zničil obyčejný doušek mléka

Farna odmítá, že by jí v SuperStar rostla konkurence. Rozhodně se nebojí

Proměna Jitky Čvančarové bere dech: Odhodila nánosy líčidel a je z ní česká Monika Bellucci

Co když sex nechybí tělu, ale hlavě? 7 věcí, které ti dokážou libido vypnout ještě před ložnicí

Zobrazit více

Reklama