Sušenky Lotus , oficiálně Lotus Biscoff , patří mezi křupavé karamelové sušenky, které si lidé na celém světě oblíbili hlavně kvůli typické skořicovo-karamelové chuti. Nejspíš jste je už někdy přikusovali ke kávě nebo k čaji. Zkuste je ale tentokrát poskládat do jednoduchých řezů . Nepečou se, práce kolem nich není mnoho a krém stojí jen na smetaně ke šlehání , mascarpone a malém množství moučkového cukru. Karamelové sušenky Lotus se postarají o výraznou chuť i vzhled. V lednici změknou, nasáknou krémem a dezert nakonec vypadá o dost pracněji, než jaký ve skutečnosti je.
Když se to nepřežene s množstvím krému ani se sušenkami , řezy drží tvar docela poslušně, ale nejsou těžké. U nás se podobné moučníky krájejí hlavně o víkendu, když má přijít návštěva. Často je připravím už večer. Druhý den se jen vytáhne forma z lednice, otře se nůž a může se servírovat.
Můj tip zní: Chlazení neodbývejte. Nejlépe funguje celá noc v lednici. Teprve po odležení se ze sušenek a krému stane měkký, kompaktní dezert, který se zbytečně nedrolí a při krájení nepůsobí suchý.
Proč lotuskové řezy fungují tak dobře Nepečené řezy z karamelových sušenek už v domácích kuchyních pevně zůstaly. Kdo někdy hledal recept na Lotus řezy, pravděpodobně narazil pořád na stejný základ: vrstvu sušenek , jemný krém a několik hodin v chladu. Někdo přidává mascarpone, jiný si vystačí se šlehačkou, občas se objeví i zakysaná smetana. Dá se to upravit podle chuti i podle toho, co zrovna čeká v lednici.
Recept na rychlé lotuskové řezy se šlehačkovým krémem
Počet porcí: 12 až 16 kousků
Ingredience pro přípravu 2 balení sušenek Lotus 2 kelímky smetany ke šlehání 33 % 2 balení mascarpone 100 g moučkového cukru 3 kusy sušenek Lotus na posyp 2 lžíce nasekaných ořechů, nemusí být Postup přípravy řezů z Lotus sušenek 1. Připravte si hranatou formu nebo menší plech. Pokud chcete řezy později vytahovat bez nervů, vyložte dno i boky pečicím papírem .
2. Do větší mísy dejte dobře vychlazené mascarpone , smetanu ke šlehání a moučkový cukr . Šlehejte je dohromady. Nejdřív chvilku pomaleji, potom do zhoustnutí. Krém má držet, ale neměl by být přešlehaný.
3. Na dno formy poskládejte první vrstvu sušenek Lotus . Snažte se zakrýt plochu rovnoměrně, u krajů sušenky klidně opatrně nalámejte.
4. Na sušenky rozetřete část šlehačkového krému . Vrstva nemusí být přehnaně vysoká. Důležité je, aby krém došel až ke krajům.
5. Přidejte další vrstvu sušenek a zase krém. Podle velikosti formy obvykle vyjdou 2 až 3 vrstvy sušenek, mezi nimi krém.
Bebe řezy bez pečení s tvarohovým krémem: Stačí poskládat a nechat v lednici zvláčnět a propojit chutě 6. Na vršek si nechte trochu větší porci krému . Povrch uhlaďte stěrkou, případně obyčejnou lžící. Posyp se pak lépe chytí a řezy po nakrájení vypadají úhledněji.
7. Odložené 3 sušenky Lotus rozmixujte nebo rozdrťte najemno a smíchejte s trochou nasekaných ořechů . Ořechy můžete vynechat, ale jemné křupnutí k tomuhle dezertu sedí.
8. Směsí posypte celý povrch řezů. Formu zakryjte a dejte do lednice nejméně na 8 hodin , ideálně ale přes noc .
9. Dobře vychlazené lotuskové řezy krájejte ostrým nožem na kostky nebo obdélníky. Podávejte je studené ke kávě. Zbytek vraťte do lednice a snězte nejlépe do 2 dnů .
Foto: Cooky.cz, Lotuskové řezy krájejte dobře vychlazené. Rady hospodyňky k lotuskovým nepečeným řezům Pokud chcete krémovější dezert, nešetřete tolik vrstvou krému. U těchto řezů se o něco vyšší krémová část většinou vyplatí. Smetanu i mascarpone nechte v lednici opravdu až do chvíle, kdy je budete šlehat. Studené suroviny se chovají spolehlivěji a krém pak lépe drží. Na krájení se mi nejvíc osvědčil dlouhý nůž. Po každém řezu ho otřu. Je to maličkost, ale na hotových řezech je rozdíl vidět.
Chcete-li výraznější vůni posypu, nasekané ořechy krátce nasucho opražte na pánvi a nechte je úplně vychladnout. Stačí minuta nebo dvě, déle bych je nenechávala.
Monte řezy s pudinkovým krémem a čokoládovou ganache chutnají jako oblíbená dětská svačinka z kelímku
Nepečené skládané řezy z máslových sušenek s krémem z Nutelly a jemného tvarohu: Rychlý moučník s efektním vzorem jako z luxusní kavárny Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková