2 min

Řežábek - slaný cuketový koláč se slaninou a sýrem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Cukeťák, cuketová nádivka, slaný cuketový koláč nebo taky řežábek. Absolutní letní klasika. Když se v létě sejde nadúroda cuket a vy už nevíte, co s nimi, tohle je ta nejlepší možná záchrana.

cuketový koláč na plech

Zdroj: Vygenerováno pomocí ChatGPT

Foto: chat GPT

Je úžasně vláčný, krásně voní po česneku a uzeném a chutná skvěle teplý i studený (třeba jako rychlá svačina na výlet).

Suroviny

500 g cukety (váha po nastrouhání a vymačkání)
200 g anglické slaniny nebo uzeného boku či moravského uzeného
150 g tvrdého sýra (např. Eidam nebo Gouda, nastrouhaný nahrubo)
1 větší cibule
4–5 stroužků česneku
1 hrnek polohrubé mouky (cca 150 g)
1 balíček prášku do pečiva
4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
100 ml oleje
hrst majoránky
sůl a čerstvě mletý pepř

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Výborné cuketové placky

Postup

Cuketu omyjte (pokud je mladá, nemusíte loupat) a nastrouhejte nahrubo. Trochu ji osolte, nechte 10–15 minut odstát a pak z ní rukama nebo přes sítko důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Jinak by byl řežábek příliš mokrý a zdrcnutý.
Anglickou slaninu a cibuli nakrájejte na kostičky. Na pánvi je společně opečte dozlatova. Nechte chvíli zchladnout.
Ve velké míse smíchejte nastrouhanou a vymačkanou cuketu, opečenou slaninu s cibulí, nastrouhaný sýr, žloutky, olej, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
Vedle si smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně ji zapracujte do cuketové směsi.
Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a na úplný závěr ho velmi zlehka, krouživými pohyby, vmíchejte do těsta.
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný a vysypaný strouhankou). Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne krásně křupat.
Řežábek nechte po upečení aspoň 15 minut zchladnout, aby se lépe krájel na kostky. Je skvělý samotný, ale výborně k němu ladí vychlazené kyselé okurky nebo lehký rajčatový salát.

Náš tip: Pokud chcete mít koláč ještě křupavější, posypejte ho před pečením na povrchu trochou nastrouhaného sýra nebo slunečnicovými semínky.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Cuketová roláda se sýrovou náplní a oříšky

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

„Je to jen menstruace, to přežijete.“ Lež, která ženám ničí zdraví i celou dekádu

Silné menstruační bolesti, nepříjemné pocity při milostných hrátkách, trávicí obtíže, dlouhodobá únava nebo...

Kousíčky plastů nám zůstávají v těle a škodí zdraví. Vědci zjistili, že by nás jich mohla zbavit jedna zvláštní pochoutka

Plasty už dávno nejsou jen problémem oceánů. Jejich nejmenší částečky se dostávají do pitné vody, potravin,...

Pamatujete si Nicka Slaughtera? Fešák ze seriálu Vražedné pobřeží svoje charisma neztratil, ale asi byste ho nepoznali

Seriál Vražedné pobřeží patřil v „devadesátkách“ k vůbec nejúspěšnějším televizním pořadům u nás. Pokud...

Divoký úplněk v červenci: Bouřkový měsíc ovládne noční oblohu, co přinese právě vám odhaluje známý astrolog

Konec července přinese jednu z nejkrásnějších nebeských podívaných letošního léta. Úplněk 29. července...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Řežábek - slaný cuketový koláč se slaninou a sýrem

Stačila jedna „plavecká finta“. Jak šokované Španělsko odráží rekordní nápor migrantů

Horko v Česku udržuje tepelná kupole, oproti minulosti se ale liší

„Éra státních neziskovek končí.“ Macinka předělává výkladní skříň Česka v zahraničí

Při natáčení lechtivých scén ve filmu herci používají hromadu podivných pomůcek. Pro muže ponožka, pro ženy swim shapers

Středověká svatební noc nebyla soukromou záležitostí. Když ženich selhal, museli zasahovat i přihlížející