Nebe v hubě s vanilkovým krémem: Staročeský retro moučník, který dělá svému názvu čest

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vypadá slavnostně, ale doma ho dělám hlavně ve chvíli, kdy chci na plech něco poctivého ke kávě a vím, že se po tom jen zapráší. Nebe v hubě stojí na medovém těstě, teplé ořechové vrstvě a máslovém krému, který celé řezy krásně spojí. Nejlepší na tom je, že se peče poměrně krátce a největší práci za vás udělá čas, protože do druhého dne moučník zvláční a chuť se hezky usadí.

Obrázek k receptu na Nebe v hubě: Jemný staročeský moučník s vanilkovým krémem, který si získá každého milovníka retro dezertů

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Nebe v hubě: Jemný staročeský moučník s vanilkovým krémem, který si získá každého milovníka retro dezertů

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 01.10.2026 12:29

Na první pohled vypadá skoro jako moučník na svátek. U nás se ale pekl úplně normálně, hlavně v zimě, když byly doma ořechy a přišla chuť na něco krémového, medového a poctivě sladkého. Mizel rychle. Většinou se ani nestihlo řešit, kdo si dá poslední kousek. Nebe v hubě stojí na medovém těstě, teplé ořechové vrstvě a máslovém krému, který celé řezy pěkně spojí. Samotné pečení dlouhé není, víc času si vezme odležení v chladu. Do druhého dne pláty zvláční a chuť se usadí tak, jak má.

Patří to k těm starším domácím moučníkům, které člověk vídá na rodinných oslavách, u nedělní kávy nebo v sešitech po babičkách, kde bývají recepty psané ještě propiskou mezi fleky od těsta. Postup není složitý. Jeden plát se peče samotný, na druhý se ještě za syrova natře horká směs z ořechů, másla a medu. Mezi ně potom přijde vařený máslový krém. Řezy díky němu drží tvar, ale po odležení zároveň změknou.

Můj tip zní: Ořechovou směs nenechávejte čekat. Jakmile trochu vychladne, začne houstnout a roztírat ji po těstě je pak docela otrava. Druhý plech se syrovým plátem si proto dávám vedle sporáku už předem. Horká směs jde rovnou na těsto a není kolem toho zbytečné zdržování.

Proč Nebe v hubě patří mezi oblíbené řezy

Nebe v hubě se v domácích receptech drží už roky, a není divu. Verzí existuje víc, ale základ se pořád opakuje: medové těsto, ořechová vrstva a máslový krém. Chuťově to dává smysl. Med těsto zjemní, ořechy mu dodají výraznější chuť i trochu křupnutí a krém po odležení všechno spojí do měkkých, dobře krájených řezů.

Nejčastěji se do nich dávají vlašské ořechy. S medem si rozumějí a do podobných moučníků prostě patří. Jen je dobré počítat s tím, že tohle není zákusek na poslední chvíli. Nejlepší je po noci v chladu. Večer upečete a promažete, druhý den přijdou čokoládové cákance, krájení a káva.

Recept na Nebe v hubě s ořechy a medovým těstem

Doba přípravy: zhruba 50 minut
Doba pečení: celkem asi 20 minut
Odležení: nejlépe do druhého dne
Počet porcí: přibližně 20 až 24 řezů

Ingredience pro přípravu

Těsto:

500 g hladké mouky
200 g cukru krupice
2 ks vajec
200 g másla
2 lžíce medu
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky mléka

Ořechovou směs:

300 g nasekaných vlašských ořechů
80 g cukru
100 g másla
3 lžíce medu

Krém:

300 ml mléka
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
1 a 1/2 lžíce Solamylu
100 g cukru
250 g másla
1 balíček vanilkového cukru

Dokončení:

150 ml rumu
čokoláda na ozdobení

Postup přípravy dezertu zvaného Nebe v hubě

1. Do mísy nasypte hladkou mouku. Přidejte cukr, vejce, změklé máslo a med. Jedlou sodu rozmíchejte v mléce a přilijte k ostatním surovinám. Vypracujte hladké těsto, které se dá rozválet a pod rukama se zbytečně netrhá.

2. Hotové těsto rozdělte na 2 stejné části. Každou rozválejte na plát podle velikosti plechu. Nejlépe to jde mezi dvěma archy pečicího papíru. Těsto se tolik nechytá na váleček, netrhá se a není potřeba ho pořád podsypávat moukou.

3. První plát přeneste na plech a dejte do trouby vyhřáté na 175 °C. Pečte asi 10 minut, jen aby lehce zezlátnul. Po upečení ho nechte vychladnout. Teplý plát je křehký a snadno praskne.

Mezitím připravte ořechovou směs

4. V pánvi nebo širším kastrolu rozpusťte máslo, přisypte cukr, přidejte med a nasekané vlašské ořechy. Krátce všechno opékejte a míchejte, dokud směs nezačne vonět a nezíská lesklou zlatavou barvu.

Medovník se zakysanou smetanou: Vrstvený dezert, který díky kyselosti smetany přebije každý přeslazený dort

5. Ještě horkou ořechovou směs rychle rozetřete na druhý syrový plát těsta. Tady se opravdu nevyplatí odbíhat. Jak směs chladne, tuhne a po těstě se tahá mnohem hůř.

6. Druhý plát s ořechy pečte znovu při 175 °C asi 10 minut. Pak ho nechte úplně vychladnout, aby se při skládání moučníku nerozlámal.

7. Na krém dejte do kastrůlku mléko, hladkou mouku, Solamyl a cukr. Za stálého míchání uvařte hustou kaši. Potom ji nechte opravdu vychladnout. Když spěcháte, položte na povrch potravinářskou fólii, aby se nevytvořil škraloup.

8. V míse utřete máslo s vanilkovým cukrem do světlé pěny. Vychladlou vařenou směs do něj zašlehávejte postupně, ne najednou. Hotový krém má být hladký, jemný a bez hrudek.

9. Vychladlý spodní plát položte na tác nebo ho klidně nechte na plechu. Pokapejte ho asi 150 ml rumu a chvilku počkejte, než se vsákne. Řezy pak po odležení změknou a chuť bude plnější.

10. Na navlhčený plát rozetřete všechen krém. Navrch položte druhý upečený plát s ořechovou vrstvou směrem nahoru a lehce přitlačte. Opatrně, žádné velké zatěžování není potřeba.

11. Moučník uložte do chladu a nechte ho odležet nejlépe do druhého dne. Nakonec ho pocákejte rozpuštěnou čokoládou, nakrájejte na řezy a podávejte ke kávě. V lednici vydrží bez problémů 2 až 3 dny, jen ho zakryjte, aby neosychal.

Foto: Cooky.cz, Řezy nazdobte a krájejte teprve druhý den po upečení.

Rady na závěr k Nebi v hubě

Na těsto i krém si suroviny připravte včas, aby měly podobnou teplotu. Máslo se pak méně sráží a krém zůstane hladší.
Ořechy nesekejte úplně na prach. Menší kousky jsou v řezech příjemné a ořechová vrstva má lepší strukturu.
Krájejte až dobře vychlazený moučník. Nůž mezi jednotlivými řezy otřete, okraje pak budou vypadat čistěji.
Rum do korpusu: Pokud budou řezy jíst i děti, nahraďte část rumu mlékem nebo slabším čajem. Moučník zůstane vláčný, jen nebude mít tak výraznou rumovou chuť.

Karamelový medovník s ořechovým posypem: Když ho necháte správně odležet, bude se doslova rozplývat na jazyku

Pravý ruský medovník: Vrstvený perníkový dort s hedvábným smetanovým krémem, který potřebuje noc na rozležení

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nebe v hubě s vanilkovým krémem: Staročeský retro moučník, který dělá svému názvu čest se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Cukeťáky na chalupářský způsob: Česnek, majoránka a vůně, co vytáhne všechny ke stolu

Nepečený broskvový dortík s krémovou vrstvou: Lehký moučník, který přivane vůni léta a bezstarostné prázdniny

Broskvový dortík bez pečení, který se připraví za čtvrt hodiny a pak si v lednici dělá práci sám. Krémová...

Sýrové košíčky s nivou a pomazánkou: Elegantní jednohubky, které se hodí na každou oslavu, Silvestra i pohoštění návštěvy

Upečte si křupavé slané sýrové košíčky s nivou plněné lahodnou pomazánkou. Skvělá a rychlá slaná lahůdka na...

Test znalostí o staročeských jídlech, která dnešní kuchaři téměř neznají: Skvělý výsledek je i 7/10

Česká kuchyně má za sebou staletí vývoje a leccos z toho, co jedli naši předkové, by nás dnes pořádně...

Poctivý Opilý Izidor ke kávě: Ořechový korpus, krém a hořká čokoláda

Opilý Izidor vypadá nenápadně, ale každý, kdo ho ochutná, okamžitě ví, že tohle není žádný obyčejný řez....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Paneláky čeká do ledna povinná výměna na každém radiátoru. Kdo to zanedbá, zaplatí až 200 000 Kč

Možná vám výbor domu poslal výzvu k montáži nových měřičů na topení […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:38

4 min

Telefon se začal sekat a baterie se rychle vybíjela – stačil jeden jednoduchý krok a rozdíl byl znát

Večer před spaním otevřít přepínač aplikací a všechny je jednu po druhé […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:38

4 min

Markéta Pekarová Adamová otevřeně o současné situaci v Česku i ve světě: Pod tato slova se podepisuje většina Čechů

Markéta Pekarová Adamová se ohlédla za uplynulým rokem, který jí přinesl knihu i novou spolupráci. Bývalá...

In-lifestyle.cz

dnes, 07:37

3 min

Windows má skrytý záchranný režim, který vás vytáhne i z modré obrazovky smrti. Lidé o něm nevědí, spustíte ho jednou klávesou

Stačí zmáčknout klávesu F4 na správné obrazovce a Windows naběhnou v osekaném stavu, ve kterém dokážete...

Mobify.cz

dnes, 07:36

5 min

Máte v krabici s ozdobami foukané figurky z ČSSR? S tímhle detailem dostanete u sběratelů i 1 790 Kč

V listopadu se z půdy a sklepů snášejí krabice s vánočními ozdobami. […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:36

4 min

Reklama

Známý řetězec po 30 letech opouští Česko. O první místo může přijít i Lidl

Stálí zákazníci Tesca si teď nejspíš kladou dvě otázky: bude tu jejich […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:35

4 min

Čeští senioři se v lednu budou divit. K důchodu 12 000 i 30 000 Kč přidá stát skoro stejně

Jedna seniorka stála celý život za pultem obchodu s potravinami. Její soused […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:35

4 min

Zkontrolujte svůj telefon. 29 oblíbených Samsungů a Xiaomi v roce 2026 končí s opravami a banka v nich je risk

Ráno zaplatíte nákup přes bankovní aplikaci, odpoledne pošlete vnoučatům fotky a telefon […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 07:34

4 min

Za socialismu stál pár Kčs a ležel v každém příborníku. Dnes ho sběratelé shánějí po celé republice

Porcelánový hrnek s makovicí nebo modrým cibulovým vzorem měla za normalizace v kredenci nebo v příborníku...

Bruneta v kuchyni

dnes, 07:33

3 min

Za staré keramické formy na beránka si v Německu říkají až o 2 000 Kč. Češi je mají zaprášené ve sklepě

Při úklidu sklepa narazí leckdo na krabici s těžkou formou ve tvaru ležícího beránka, hnědě glazovanou a...

Bruneta v kuchyni

dnes, 07:33

4 min

Reklama

AirData už nehlídá jen drony. Nově kontroluje také školení pilotů a platnost certifikátů

AirData rozšiřuje své služby o automatickou evidenci školení a certifikátů pilotů dronů. Díky propojení s...

Svět dronů

dnes, 07:30

3 min

Karlos Vémola se tvrdě pustil do Lely: „Nechápu, že naší matce roku ty děti vůbec nechybí." Lela reagovala okamžitě

Karlos Vémola natočil video, v němž při krmení nejmladšího syna obvinil Lelu, že jí děti „nechybí“. Lela...

VIPživot.cz

dnes, 07:27

3 min

Vypadá jako kalašnikov, ale skrývá úplně jinou techniku. Dragunov překvapil i vojenské konstruktéry

Když sovětská armáda hledala zbraň pro přesnou střelbu na dálku, vsadila na sportovního konstruktéra....

Zbrojopis

dnes, 07:25

5 min

Dinosaurus za miliardu otevřel starou otázku: Komu patří vědecké objevy, které platí bohatí?

V newyorské aukci se prodala vzácná dinosauří kostra za 47,3 milionu dolarů. Její nový majitel zůstává...

Kód Enigma

dnes, 07:22

4 min

Zazimování elektrokola má svá pravidla: špatné uložení a nabíjení mohou poškodit baterii

Zazimování elektrokola má svá pravidla: špatné uložení a nabíjení mohou poškodit baterii Jak zazimovat...

Planeta ekonomiky

dnes, 07:20

3 min

Reklama

Krásný listopadový den v ZOO

Tento týden jsem byla se seniorským klubem v zoologické zahradě v Troji. Za krásného slunného podzimního...

i60.cz

dnes, 07:20

1 min

Cukeťáky na chalupářský způsob: Česnek, majoránka a vůně, co vytáhne všechny ke stolu

Cukeťáky jsou přesně ten recept, který člověk vytáhne ve chvíli, kdy cukety doma přerůstají plán i lednici....

Cooky.cz

dnes, 07:08

3 min

Třebíčští policisté chytili mladíky pod vlivem na elektrokolech. Alkohol za řídítka nepatří, zdůrazňují policisté

Alkohol za řídítka nepatří. O tom se na vlastní kůži přesvědčili dva mladí cyklisté, které v úterý večer 3....

Náš REGION

dnes, 07:03

1 min

Ewa Farna překvapila v přímém přenosu SuperStar. Jediná poznámka při hodnocení strhla potlesk

Zpěvačka Ewa Farna během středečního semifinále SuperStar nečekaně promluvila o svobodě médií v Česku. Při...

Trendy svět

dnes, 07:01

2 min

Czech News Center prodalo přes polovinu nákladu sběratelského speciálu ABC

Vydařený obchodní tah mediálního domu Czech News Center (majitel Daniel Křetínský a spol.) s proslulým...

Borovan.cz

dnes, 07:00

1 min

Reklama

Zapomenutý nájem za hrob může rodině přidělat starosti. Dluh automaticky na děti nepřechází

Nezaplacené nájemné za hrobové místo může rodinu překvapit i několik měsíců po pohřbu. Kdo ale musí dlužnou...

Byznys trendy

dnes, 07:00

2 min

Ruské FPV drony jako vlaštovky: Na elektrickém vedení číhají na svou oběť

Ruští operátoři podle videozáběrů zavěšují FPV drony na vedení vysokého napětí a čekají na techniku...

Securitytech

dnes, 07:00

2 min

Fjord. Když rodiče i stát vědí, co je pro děti nejlepší

Rodiče přesvědčení o správnosti své výchovy a úřady neochvějně hájící svou představu ochrany dítěte. Mezi...

Proboha!

dnes, 07:00

4 min

Veřejnoprávní média ukazují fakáče jedné části společnosti, říká poslankyně Sedláčková

Stávka zaměstnanců veřejnoprávních médií poslankyni Gabrielu Sedláčkovou za Motoristy v názoru na změnu...

Aktuálně.cz - Video

dnes, 07:00

Kvůli velkému břichu schytala pořádnou kritiku. Hanka Kynychová teď poslala hejtrům jasný vzkaz

Když se na sociálních sítích známé cvičitelky Hanky Kynychové objevila vlna kritiky a hejtů mířených na...

Žena.cz

dnes, 06:59

Reklama

Prosinec může v Česku překvapit. Modely zachytily nad Arktidou mimořádnou změnu

Nad severním pólem se odehrává neobvyklý vývoj, který může ovlivnit začátek letošní zimy v Evropě. Polární...

Trendy svět

dnes, 06:56

3 min

Nová lávka v Karviné už spojuje oba břehy Olše. Otevře se na jaře

Stavba nové lávky přes Olši v Karviné-Starém Městě postoupila do další fáze. Dělníci usadili hlavní...

Ostravská Drbna

dnes, 06:56

1 min

Afrika se trhá na dvě části. Vzniká obří průrva a nový oceán

Africký kontinent se před našimi zraky rozpadá. Tektonické desky se od sebe vzdalují a v etiopské poušti...

NESPECHEJ.cz

dnes, 06:55

2 min

Noční požární poplach na Šternbersku: plameny zasáhly střechy dvou domů

V noci ze čtvrtku na pátek zdolávalo devět jednotek hasičů požár, který se rozšířil na střechy dvou...

Hanácká Drbna

dnes, 06:51

1 min

Přelepila značku, aby neplatila parkovné. Řidičce teď hrozí zákaz řízení

Stačil kousek černé pásky a písmeno C na registrační značce vypadalo jako O. Podle hradeckých strážníků se...

Hradecká Drbna

dnes, 06:45

1 min

Reklama

DirectX Clustered Geometry zrychluje raytracing až 50× při 10× méně VRAM

Microsoft představil technologii Clustered Geometry, která spolu s PTLAS představuje jednu z největších...

diit.cz

dnes, 06:40

2 min

KVÍZ: Co se kdysi považovalo za zdravé dnes může spíše ublížit. Ukažte, jak se v této problematice vyznáte

Doba se mění a s ní i naše chápání zdraví a výživy. Co bylo dříve považováno za elixír, dnes může být...

FAJNTIP.cz

dnes, 06:30

2 min

Slavný film dostal pokračování. Jezevčici uvízlou v noře zachraňovali hasiči

Majitelé Felinky z Domažlic zažili scénu jak vystřiženou z filmu Pod jezevčí skálou. Jezevčice se totiž...

Plzeňská Drbna

dnes, 06:30

1 min

Za socialismu stál stejný nákup 67 Kčs, dnes přes 280 Kč. Z výplaty ale ukrojil mnohem víc než dnes

Mléko za dvě koruny a máslo za desetikorunu. Staré cenovky vypadají vedle těch současných příjemně, dokud k...

Kapitalio

dnes, 06:18

5 min

Nenechte si ujít: Dobrodružný film Tenzing či inscenace o nejčastějších lžích

Snímek o dobývání nejvyšší hory světa, filmový návrat legendární Godzilly, přímočarý rock kapely Eagles of...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 06:15

Reklama

Trumpův plán na vítězný oblouk ve Washingtonu narazil. Soud stavbu pozastavil

Národní komise schválila plán amerického prezidenta Donalda Trumpa postavit ve Washingtonu 76 metrů vysoký...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 06:12

Nepečený broskvový dortík s krémovou vrstvou: Lehký moučník, který přivane vůni léta a bezstarostné prázdniny

Broskvový dortík bez pečení, který se připraví za čtvrt hodiny a pak si v lednici dělá práci sám. Krémová...

Cooky.cz

dnes, 06:08

4 min

Déjà vu v Jihlavě. Po derby proti Třebíči se opět řeší nevhodné graffity

Sváteční derby v Jihlavě i letos ovládla Horácká Slavia. Stejně jako loni ale po zápase krajským městem...

Jihlavská Drbna

dnes, 06:04

1 min

Tragická smrt během návštěvy prezidentů? Ukrajina i zdroje rozptylují divoké nepravdy

Zatímco v Trenčíně vrcholila schůze hlav států Visegrádské čtyřky, v tamním hotelu SOG došlo k tragédii. V...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 06:01

Maria Montessori byla třikrát nominována na Nobelovu cenu, ale svět zná jen její školy. Svého syna přitom dala k adopci

Svět ji zná jako autorku školní metody. Maria Montessori byla také lékařka, bojovnice za práva žen a v...

VědaŽivě.cz

dnes, 06:00

5 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Sedm tisíc mrtvých za rok. Čechy zabíjí okem nepostřehnutelný prach

Prosinec může v Česku překvapit. Modely zachytily nad Arktidou mimořádnou změnu

Ewa Farna překvapila v přímém přenosu SuperStar. Jediná poznámka při hodnocení strhla potlesk

Milovala luxus, kradla v obchodech a propadla alkoholu. Hana Krampolová skrývala velké trápení

Chuť na sladké není slabá vůle: co ti tím tělo skutečně říká

Zobrazit více

Reklama