4 min

Hanácký tvarohový koláč s povidly, který se na Hané dědí po generace

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Na tenhle tvarohový koláč s povidly po Hanácku si vzpomenu pokaždé, když chci upéct něco poctivého ke kávě a nechce se mi zadělávat kynuté těsto. Je vláčný, na suroviny docela obyčejný a právě díky tvarohové vrstvě s vanilkovým pudinkem a povidlům zjemněným rumem má chuť, ke které se doma vracíme pořád.

Obrázek k receptu na Hanácký tvarohový koláč s povidly: Tradiční moučník s vláčnou náplní a chutí, která se na Hané dědí po generace

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Hanácký tvarohový koláč s povidly: Tradiční moučník s vláčnou náplní a chutí, která se na Hané dědí po generace

Tvarohový koláč s povidly po Hanácku mám v paměti uložený docela živě. Poprvé jsem ho ochutnala kdysi jen mezi řečí, žádná velká slavnost kolem toho nebyla, a přesto mi ta chuť zůstala v hlavě víc než lecjaký načančaný zákusek. Líbí se mi na něm i jeho nenáročnost: nečeká se na kynutí, nepočítají se gramy s lékárnickou přesností, vystačíte si s hrnkem a trochou času. Díky tvarohové vrstvě s vanilkovým pudinkem a povidlům ale chutná jako moučník, který se v rodině vytahuje znovu a znovu. Na plechu je bez velkých parádiček, a zrovna to mu sluší.

Na Hané se peklo spíš pořádně než okázale. Tenhle koláč do takového vaření zapadá velmi přirozeně. Není to drobný cukrářský kousek na dezertní talířek, spíš domácí buchta na plech, kterou nakrájíte po nedělním obědě i ve všední den, když někdo zazvoní na kávu. Těsto se promíchá, nalije a jde se dál. Bez kynutí, bez dlouhého postávání u linky. Výsledek přitom nepůsobí jako laciná rychlovka.

Můj tip zní: Povidla s rumem jen povolte, opravdu opatrně. Když je rozředíte moc, sjedou níž do koláče a nahoře už nezůstanou ty tmavé, trochu křivé cestičky, které na něm vypadají tak dobře.

Tvaroh a povidla se v českém pečení drží právem

Kombinace tvarohu a švestkových povidel patří v českých kuchyních k jistotám, které se jen tak neunaví. Tvaroh je jemný, lehce nakyslý, povidla hustá, sladká a švestková tak, jak mají být. V rodinných sešitech s recepty tahle dvojice přežívá celé roky. Někde se schová do buchet, jinde do koláčů, někdy do malých kynutých koláčků, které ze stolu zmizí ještě vlažné.

Recept na měkký tvarohový koláč s povidly po Hanácku

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 30 až 45 minut
Teplota trouby: 170 až 180 °C
Počet porcí: 1 plech 35 × 45 cm

Ingredience pro přírpavu

Lité těsto

2 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru krupice
2 vejce
1/2 hrnku oleje
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček prášku do pečiva

Tvarohová vrstva

2 vaničky polotučného tvarohu
2 vejce
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček vanilkového pudinku
1 dl mléka
cukr dle chuti

Dokončení

cca 200 g švestkových povidel
1 až 2 lžíce rumu
trocha másla nebo oleje na vymazání plechu

Jak připravit vláčný tvarohový koláč s povidly

1. Nachystejte si plech o velikosti zhruba 35 × 45 cm a zlehka ho vymažte máslem nebo olejem. Troubu nastavte na 170 až 180 °C.

2. Do mísy rozklepněte vejce a přidejte cukr krupici. Krátce prošlehejte, jen aby směs trochu zesvětlala a nabrala vzduch. Potom přilijte olej, vsypte vanilkový cukr, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Všechno promíchejte na hladké lité těsto.

3. Připravené lité těsto rozetřete na plech. Netrapte se tím, jestli je v každém rohu úplně stejně vysoké. V troubě si ještě trochu sedne a srovná se, jak to u takového těsta bývá.

4. V jiné míse prošlehejte tvaroh, vejce, vanilkový cukr, vanilkový pudink, mléko a cukr podle chuti. Náplň má být hladká a krémová. Pokud by byla moc tuhá, přidejte malé množství mléka.

Linecký tvarohový koláč připomene cukrářskou klasiku v příjemně domácím provedení

5. Tvarohovou vrstvu nalijte na těsto a rozetřete po celé ploše plechu. Když bude někde trochu vyšší a jinde nižší, nic se neděje. U domácího koláče to nevypadá jako chyba, spíš jako normální práce rukama.

6. Povidla rozmíchejte s rumem, aby povolila a lépe se nanášela. Pak je po lžičkách, případně v nepravidelných cikcak proužcích, rozdělte na tvarohovou vrstvu.

7. Vezměte špejli a povidla do tvarohu jen lehce protáhněte. Stačí pár tahů. Když budete míchat příliš důkladně, vrstvy se spojí a tmavá kresba se ztratí.

8. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 30 až 45 minut. Každá trouba peče trochu jinak, takže ke konci se vyplatí koláč kontrolovat. Okraje mají lehce zezlátnout a střed by se při opatrném zatřesení plechem už neměl vlnit.

Foto: Cooky.cz, Hotový a vychlazený koláč lze posypat moučkovým cukrem.

9. Upečený koláč nechte nejdřív vychladnout přímo na plechu. Krájejte až potom, buď na kostky, nebo na řezy. Nejlepší bývá v den pečení, ale v chladu zůstane vláčný i do druhého dne.

Foto: Cooky.cz, Upečený koláč krájíme až po vychlazení.

Praktické rady z kuchyně k hanáckému koláči

Pokud máte kyselejší tvaroh, přisypte do náplně o lžíci cukru navíc. S povidly se chuť dobře srovná.
Stejný postup se dá použít i do menší kulaté formy o průměru 28 cm. Koláč bude vyšší, jen pečení bude potřeba víc hlídat.
Pro výraznější vůni můžete do povidel přidat ještě malou kapku rumu těsně před pečením.
Jestli chcete čistší a pevnější řezy, dejte vychladlý koláč asi na hodinu do lednice. Tvaroh zpevní a nůž pak projde náplní úhledněji.

Fotografie ke koláči s ostružinami, tvarohem a drobenkou

Ostružinový koláč s tvarohem potěší náplní, šťavnatým ovocem a máslovou drobenkou

Švédský koláč podle babiček potěší máslovou drobenkou a křupavou mandlovou vrstvou

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Hanácký tvarohový koláč s povidly, který se na Hané dědí po generace se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Majolkové koláčky s tvarohovou náplní a džemem, které zůstanou krásně měkké ještě dlouho po upečení

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Hnědé slupky z cibule letí do koše. Přitom tenhle odpad dokáže proměnit průměrný vývar ve zlatavý,...

Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky

Kefírový koláč s borůvkami a křupavou drobenkou je přesně ten typ pečení, který zvládnete i ve všední večer...

Královna pomazánek: Tvarůžková bez kompromisů, lehká, lahodně dochucená a hotová za deset minut

Olomoucké tvarůžky mají pověst sýra pro odvážné. Jenže v pomazánce se jejich intenzivní chuť zjemní a...

Moravské béleše, které se nepečou, ale smaží a chutnají nejlépe ještě teplé

Béleše si pamatuji jako jídlo, které nevypadá složitě, ale právě v tom bývá háček. Jsou to slovácké kynuté...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Majolkové koláčky s tvarohovou náplní a džemem, které zůstanou krásně měkké ještě dlouho po upečení

Když chci upéct něco drobného ke kávě a zároveň nechci, aby bylo druhý den všechno suché, sahám právě po...

Cooky.cz

7. 9. 2026, 22:35

5 min

Volby v Praze by vyhrálo ANO, těsně před STAN

Komunální volby v Praze by na začátku září podle průzkumu volebních preferencí vyhrálo hnutí ANO s 23,3...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Těžba hnědého uhlí v Česku navzdory útlumu letos roste

Těžba uhlí v tuzemských hnědouhelných lomech letos i přes budoucí plánovaný útlum roste. V prvním pololetí...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Francouzského vína bude nejméně za třicet let

Produkce vína ve Francii bude letos jedna z nejnižších za posledních 30 let. Na vině je zmenšování plochy...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Méně rutiny, více kontroly. Jak vybrat systém, který firmě skutečně pomůže

Jak firma pozná, že už je čas přejít na digitální řízení? Rozhodný moment nastává, když je jasné, že jeden...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Reklama

Mouchy nesnášejí tři esenciální oleje tak silně, že raději opustí dům, než aby je cítily. Lahvička stojí pár korun

Při vypuzení nežádoucího hmyzu vsaďte na ty správné esenciální oleje. Na mouchy platí kupříkladu hřebíček,...

Chalupáři-Zahrádkáři

7. 9. 2026, 21:55

2 min

Přestaňte psát prompty pro AI, radí špičkoví vývojáři. Nechte umělou inteligenci, ať si je píše sama za vás

Tvůrce Claude Code, šéf AI v Googlu i lidé z OpenAI se shodují: budoucnost práce s AI neleží v lepších...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 21:44

4 min

Isack Hadjar nenastoupí ani do následující Velké ceny Španělska

Isack Hadjar kvůli přetrvávajícímu zranění zápěstí nenastoupí ani do Velké ceny Španělska....

SvětFormule.cz

7. 9. 2026, 21:12

1 min

Patricie Solaříková terčem útoku. Žena ji označila za tupou blondýnu, herečka jí to rázně vrátila

Patricie Solaříková se na sociálních sítích setkala s komentářem, který už se rozhodla nenechat bez odezvy....

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:34

1 min

Modely upřesnily, jak výrazně se ve středu změní počasí a kolik vody naprší

Po úterním téměř až tropickém počasí k nám ve středu dorazí od západu velmi výrazná studená fronta, se...

Meteocentrum.cz

7. 9. 2026, 20:34

2 min

Reklama

Alice Bendová ukázala tvář po zákroku a strhla pozornost. Lidé ji přirovnávají k sexbombě

Alice Bendová se pouhých několik dní po plastické operaci obličeje ukázala fanouškům bez obvazů. Výsledek...

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:28

1 min

Německé město koupilo 60 000 licencí Microsoftu pro školy za 8 milionů korun. Kvůli chybě je nemůže použít

Hannover zaplatil 324 000 eur za cloudové licence pro stovku škol. Pak zjistil, že je nesmí spustit, ne...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 20:27

4 min

Ivana Christová prošla velkou proměnou. Většina fanoušků někdejší Miss vůbec nepoznává

První novodobá Miss Československa Ivana Christová se v posledních měsících výrazně změnila. V 56 letech je...

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:21

1 min

Cukrovka, celiakie, poruchy štítné žlázy i astma. Některá onemocnění zvyšují riziko zubního kazu

Zubní kaz není jen otázkou toho, jak často si člověk čistí zuby a kolik sladkostí sní. Na zdraví chrupu se...

Plné zdraví

7. 9. 2026, 20:11

4 min

Komentář šéfredaktora: Ferrari padlo v Chrámu rychlosti, tifosi oslavují nového krále!

Ferrari samo na sebe upletlo bič v podobě nového motoru, který měl být pro stáj spásou a cestou zpět do...

SvětFormule.cz

7. 9. 2026, 20:05

2 min

Reklama

Legendární útočník Leicesteru ještě nekončí. Vardy ve 39 letech podepsal smlouvu s Burnley a chce zpět do Premier League

6. září 2026 oznámilo Burnley příchod útočníka, kterému bude za pár měsíců čtyřicet. Smlouva platí do konce...

SportyŽivě

7. 9. 2026, 19:59

4 min

„V čím zájmu bylo, abych byl odsouzený?“ Justice otvírá případ z devadesátek

Česká justice se vrací k jedné z největších privatizačních bolestí konce 90. let. Ani téměř po třiceti...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 19:58

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Václav Postránecký patřil k nejoblíbenějším českým hercům své generace. Za desítky let vytvořil stovky...

Žena.cz

7. 9. 2026, 19:40

Hlava 60 dní níž než nohy, popruhy na těle a elektrické impulsy do svalů. Odměna? Půl milionu

Ulehněte na dva měsíce do postele a dostaňte za to pohádkově zaplaceno. Taková nabídka zní lákavě, má však...

adbz.cz

7. 9. 2026, 19:26

2 min

Na Instagramu vás sledují falešní lidé a vy o tom nevíte. Meta konečně mění pravidla, aby je odhalila

Instagram zpřísňuje pravidla pro profily, za kterých neexistuje skutečný člověk, ale umělá inteligence. Kdo...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 19:12

5 min

Reklama

Severní Korea odsoudila cvičení USA se spojenci a pohrozila protiopatřeními

Nový severokorejský ministr obrany Kim Song-ki v pondělí ostře odsoudil dvě vojenská cvičení Spojených...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:58

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Syrské úřady oznámily zatčení bývalého generála, který byl jedním z hlavních důstojníků někdejšího...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:49

Sankční car v Kremlu i klíčový summit. Ze zákulisí americké mise vyplouvají nová fakta

Moskvu v sobotu – den před historickou schůzkou v Kyjevě – navštívili američtí vyjednavači Steve Witkoff a...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:49

Smutná slova šampiona. Pogačar končí sezonu

Šest dní po pádu v osmé etapě Vuelty přišlo rozhodnutí, kterému se v UAE Emirates bránili do poslední...

SportWin

7. 9. 2026, 18:42

3 min

Ján Zákopčaník působil jako televizní kliďas, v soukromí ale uměl přitvrdit. Kvůli své hlášce šel až k soudu

Ján Zákopčaník si získal diváky klidným hlasem a pozitivním přístupem. Televizní prostředí však přinášelo...

ReadZone

7. 9. 2026, 18:42

3 min

Reklama

Petr Rychlý má doma půvabnou bývalou světovou tenistku. Její rozhodnost mu před lety zachránila život

Petr Rychlý své zdravotní potíže dlouhé měsíce přehlížel. Před následky těžkého infarktu ho zachránila až...

ReadZone

7. 9. 2026, 18:42

4 min

Proč bych nikdy na dovolenou nejela do lákavé exotiky

Cestování do exotických destinací se v současnosti často prezentuje jako top životního stylu. Záběrů...

Svět cestovatele

7. 9. 2026, 18:40

3 min

Ronaldo prohrával a zkusil přečíst taktické pokyny soupeře. Ten si toho všiml a reakce obou baví internet

5. září 2026 si internet našel nový oblíbený klip: Ronaldo čte přes rameno soupeři papírek od trenéra a...

SportyŽivě

7. 9. 2026, 18:31

2 min

Turek: Na území národního parku Šumava uniká do půdy yperit

Na území národního parku Šumava uniká do půdy plyn yperit, řekl v pondělí novinářům před jednáním koaliční...

HN.cz

7. 9. 2026, 18:25

Zeman si vychutnal Havlíčka. Tomu bylo rýpnutí kvůli slibu nepříjemné, ale řekl, jak to bylo

Horké chvilky si prožil v Kolíně vicepremiér Karel Havlíček (ANO). Ten přijel podpořit kandidátku vládního...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:25

Reklama

Koalice směřuje podle ministra Šťastného ke snížení schodku i dalším úsporám

Vládní koalice ANO, SPD a Motoristů směřuje podle ministra pro sport Borise Šťastného (Motoristé) ke...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:23

Tyhle rostliny vypadají krásně, ale za jejich pěstování vám hrozí pokuta až 2 000 000 Kč. Seznam zakázaných druhů

Pokud máte na zahradě tyto zakázané rostliny, schytáte nemalou pokutu. Jakmile přijde kontrola a všimne si...

adbz.cz

7. 9. 2026, 18:22

2 min

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Hnědé slupky z cibule letí do koše. Přitom tenhle odpad dokáže proměnit průměrný vývar ve zlatavý,...

Cooky.cz

7. 9. 2026, 18:20

3 min

Nokia soudně zakázala prodej notebooků Asus a Acer v Německu. Zákazníci nemohli stáhnout ani ovladače a aktualizace BIOS

Mnichovský soud na návrh Nokie zakázal v Německu prodej většiny notebooků a PC od Asusu i Aceru. Zákazníkům...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 18:20

4 min

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Na grandslamech už vyhrála jedenáct utkání v řadě a po vítězném Wimbledonu atakuje závěrečná kola i na US...

Aktuálně.cz - Sport

7. 9. 2026, 18:05

Reklama

Přestup za téměř 400 milionů ztroskotal na italské kontrole. Agent Hrdlička má ale nový plán a vzpomíná na tátu, který zastavil barák

Sportovně byl transfer hotový. Zablokovala ho finanční regulace, o které v Česku skoro nikdo neslyšel.

SportyŽivě

7. 9. 2026, 18:03

3 min

Rokytnice schválila změnu územního plánu, dovoluje i rozvoj skiareálu

Po deseti letech příprav schválili zastupitelé Rokytnice nad Jizerou změnu územního plánu. Významná je i...

Liberecká Drbna

7. 9. 2026, 18:01

1 min

Dělníci v Brně objevili přes 100 let staré cedulky z bývalé botanické zahrady

Při opravě vstupu do Tyršova sadu v centru Brna narazili dělníci na nečekaný nález. Ze země vytáhli ručně...

Brněnská Drbna

7. 9. 2026, 18:00

2 min

Schovával se v lese. Mladíka na Havlíčkobrodsku navečer našel policejní pes

Několik hodin trvalo dnešní pátrání po sedmnáctiletém muži z Havlíčkobrodska. Ráno odešel z domova a...

Jihlavská Drbna

7. 9. 2026, 17:57

1 min

Čtverec: Skutečný incident v divadle, smetánka před kamerou a inspirace zvířecího chování u ruského umělce

Švédský snímek Čtverec nastavuje zrcadlo moderní společnosti. Filmová satira čerpá z reálných krádeží,...

V Telce

7. 9. 2026, 17:50

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám

Zobrazit více

Reklama