3 min

Ani igeliťák, ani lednička. Chleba vydrží čerstvý 3x déle ve staré dobré věci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvý bochník hned druhý den ztvrdne nebo plesniví? Chyba je nejčastěji ve způsobu skladování. Pekaři na to mají jednoduchý recept, který znaly už naše babičky, a funguje dodnes.

Ani igeliťák, ani lednička. Chleba vydrží čerstvý 3x déle ve staré dobré věci

Zdroj: Unsplash

Lednice a igeliťák ničí chléb nejrychleji

Většina domácností ukládá pečivo do lednice nebo ho nechává zabalené v tenkém igelitovém sáčku z obchodu. Obě řešení přitom patří mezi nejhorší možné způsoby skladování.

V chladničce chléb tvrdne a vysychá nejrychleji ze všech míst. Teplota mezi 0 a 10 stupni Celsia urychluje proces stárnutí škrobu v těstě, navíc bochník nasává pachy okolních potravin. Uzavřená fólie zase drží vlhkost uvnitř, pečivo se zapaří a plíseň naskočí během pár dnů. Redaktoři webu Toprecepty si to ověřili pokusem: balený krájený chléb ponechaný ve fólii jim zplesnivěl už do tří dnů.

Mohlo by vás zajímat: HOSPODSKÝ KVÍZ: Máte odvahu ukázat výsledek ostatním? Tohle kolo chyby neodpouští

Vítěz testu: obyčejný chlebník

Odpověď, kterou pekaři opakují, je překvapivě prostá. Je jí chlebník – nádoba, do které se pečivo ukládalo dávno předtím, než přišly plastové sáčky. Ve zmíněném testu Toprecepty, kde tři redaktoři vyzkoušeli sedm způsobů skladování, dopadl dřevěný chlebník ze všech nejlép. Bochník v něm zůstal vláčný nejdéle a ani po týdnu se na něm neobjevila plíseň.

Kouzlo spočívá v tom, že dobrý chlebník nechá chléb dýchat. Ve stěnách nebo ve víku má drobné otvory či škvíry, kterými proudí vzduch, takže se uvnitř nedrží dusno jako ve fólii. Zároveň nádoba pomáhá udržet vlhkost na rozumné hladině, aby bochník zbytečně neosychal.

Materiál si vyberte podle své kuchyně. Osvědčí se dřevo, nerez i keramika, důležité jsou vždycky větrací otvory. U keramických modelů dejte pozor, aby nebyly zevnitř glazované, protože pak vlhkost nemá kudy unikat a chléb se dusí. Pro skladování je nejvhodnější stabilní pokojová teplota v rozmezí 20 až 25 °C.

Bavlněná utěrka a pravidlo tří dnů

Samotná nádoba ovšem zázraky nedělá. Aby chléb opravdu vydržel, patří do chlebníku ještě čistá bavlněná nebo lněná utěrka, do které bochník volně zabalíte. Látka nasaje přebytečnou vlhkost a pečivo pod ní vysychá pomalu a přirozeně.

Utěrku je potřeba měnit každé tři dny. Jak chléb stárne, uvolňuje vodu, ta se do látky vsakuje a vlhká utěrka pak plísni spíš pomáhá.

Horký bochník nikdy nikam nezavírejte, nechte ho nejdřív vychladnout, ať se uvnitř nesráží pára.
Rozkrojený bochník pokládejte řezem dolů ke stolu, pomaleji tak osychá.
Nádobu čas od času vytřete octovou vodou, zabráníte tak množení bakterií.

Mohlo by vás zajímat: Smíchejte tekutý prostředek na nádobí, cukr a jedlou sodu. Tenhle trik zaslouží Nobelovu cenu

Který chléb vydrží nejdéle

Ne každé pečivo stárne stejně rychle. Nejdéle vydrží kváskový, žitný a celozrnný chléb. Žito i celozrnná mouka udrží v těstě víc vláhy než bílá pšeničná a kvašení k tomu zvyšuje kyselost, ve které se plísni daří mnohem hůř. Takový bochník zůstane dobrý klidně týden. Lehké bílé pečivo, rohlíky a housky naproti tomu oschnou už po pár dnech.

A když se plíseň přece jen objeví? Pečivo vyhoďte celé. Odkrojit napadený roh nestačí, protože výtrusy plísně prorůstají i tam, kde je pouhým okem nevidíte. Jen zatvrdlý chléb bez plísně se přitom vyhazovat nemusí. Skvěle z něj uděláte topinky, krutony do polévky nebo houskový knedlík.

Na rozdíl od lednice chlebu neškodí mráz. Pokud nespotřebujete celý bochník, je skvělým pekařským trikem zamrazit ho nakrájený na plátky – v mrazáku tak vydrží i několik měsíců.

Zdroje článku: tiscali.cz, toprecepty.cz, zerowastechef.com, nespechej.cz

Autor článku: Tereza Holubová

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Češi vykopávají klasické ploty. Nahrazují je bariérou, co krásně vypadá a vydrží stovky let

Přechod na zimní čas letos proběhne jinak. Česko by se mělo připravit

Hodiny se letos přesunou zpět už 25. října. Jde o nejčasnější možný termín změny času v roce, který je dán...

Češi už chodí z lesů s plnými košíky. A pořád opakují chyby, které je mohou stát zdraví

Češi konečně zažívají houbařskou horečku, ale radost z plných košíků může vystřídat boj o zdraví. Stačí...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Kdo si před startem věří nejvíc, nemusí mít na konci důvod k oslavě

Hospodské kvízy se staly oblíbenou zábavou po celém světě. Kombinují přátelskou atmosféru, soutěživost a...

Češi vyvážejí manželské postele na smeťák. Hezčí pohodlná varianta nezabere žádný prostor

Dokonce i v malé garsonce se dnes se dá žít luxusně. Stačí jeden pohyb ruky a ložnice se promění v...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Recenze po týdnu na ruce: Google Pixel Watch 5 dostaly 8,3 z 10. Slabinu překvapivě vyřešilo bleskové nabíjení

Pixel Watch 5 nabíjí polovinu kapacity za pouhých 15 minut. A právě to z průměrné výdrže baterie dělá...

Mobify.cz

18. 9. 2026, 21:43

5 min

Nasypte v srpnu 1 lžíci pod řepu a mrkev a máte vystaráno. Kořeny narostou o pětinu a budou sladké jako nikdy předtím

Aby si mrkev i řepa zachovaly svou báječnou sladkost, musíte je pohnojit tím správným způsobem. Skvěle vám...

Chalupáři-Zahrádkáři

18. 9. 2026, 20:40

2 min

Samsung chystá sluchátka, jaká dosud nenabízel. Unikly rendery Galaxy Buds On, jedné věci se vzdaly úplně

Samsung podle čerstvých úniků poprvé připravuje clip-on sluchátka s otevřenou konstrukcí. Aktivní potlačení...

Mobify.cz

18. 9. 2026, 20:01

4 min

Trump vyřadil CNN, MS NOW a Politico z Bílého domu. Hrozí dalšími zákazy médií

Americký prezident Donald Trump v pátek oznámil, že s okamžitou platností ruší akreditace médií CNN, MS NOW...

Aktuálně.cz - Zprávy

18. 9. 2026, 19:57

Farna odmítá, že by jí v SuperStar rostla konkurence. Rozhodně se nebojí

Mohla by jí v SuperStar vyrůst konkurence? Ewa Farna nad tím jen pobaveně kroutí hlavou. Hudební svět podle...

Žena.cz

18. 9. 2026, 19:40

Reklama

Experti nad slovem dron kroutí hlavou. K masovému ničení dnes slouží jen oživený vynález z roku 1944

Průzkumný kvadrokoptéra, potulná munice a jednosměrný útočný prostředek jsou tři různé věci. Rozdíl mezi...

Zbrojopis

18. 9. 2026, 19:36

4 min

Spor o Zlatý míč přerostl v krizi reprezentace. Dembélé bere Mbappého slova jako zradu

Jediná věta z rozhovoru pro France Football postavila nejslavnější francouzskou dvojici na opačné strany...

SportWin

18. 9. 2026, 19:36

3 min

Jablka ve sklepě mohou zkrátit životnost zásob kolem nich. Důvod není na první pohled vidět

Jablka při skladování uvolňují etylen, který může zhoršit chuť mrkve. Jak ve sklepě oddělit ovoce,...

ChytřeNaTo.cz

18. 9. 2026, 19:36

5 min

Hokejisté Olomouce otočili zápas s Plzní a vyhráli 3:2 v prodloužení

Hokejisté Olomouce vyhráli v 2. kole extraligy nad Plzní 3:2 v prodloužení a připsali si první vítězství v...

Plzeňská Drbna

18. 9. 2026, 19:24

2 min

Sparta na ledě Kladna prohrála 2:3 po samostatných nájezdech

Hokejisté Kladna porazili ve 2. kola extraligy doma Spartu 3:2 po samostatných nájezdech a uspěli i ve...

Pražská Drbna

18. 9. 2026, 19:23

2 min

Reklama

Babiš rozlítil soudce slovy o "mafii". Vzkázali mu, ať mlčí, reakce přišla vzápětí

Předseda vlády Andrej Babiš rozhněval soudce. Když na předvolebním mítinku v Havířově tvrdil, že někteří...

Aktuálně.cz - Zprávy

18. 9. 2026, 19:17

Bývalý hráč Mountfieldu rozhodl. Hradec prohrál s Motorem 0:2

Hokejisté Českých Budějovic zvítězili ve 2. kole extraligy v Hradci Králové 2:0 a oslavili první výhru v...

Hradecká Drbna

18. 9. 2026, 19:00

2 min

Toulky dolním Poohřím: Cesta z Klášterce nad Ohří na majestátní zříceninu Šumburk

Když vás nohy, kola auta či autobusu, případně železnice zavedou do Klášterce nad Ohří, tak si určitě...

Svět cestovatele

18. 9. 2026, 18:50

3 min

Brazilská policie zadržela podezřelého z 16 vražd. Tvrdí, že jich spáchal 80

Brazilská policie v pátek oznámila, že zadržela muže podezřelého z nejméně 16 vražd spáchaných od května....

Aktuálně.cz - Zprávy

18. 9. 2026, 18:45

Gemini má vlastní aplikaci pro Windows, stačí jedna klávesová zkratka. Google chce, abyste AI měli po ruce neustále

Google vydal nativní desktopovou aplikaci Gemini pro Windows. Stačí stisknout Alt + Mezerník a AI asistent...

Mobify.cz

18. 9. 2026, 18:44

4 min

Reklama

Novým šéfem Světového potravinového programu bude Trumpův nominant Lindberg

Světový potravinový program OSN (WFP), který je největší humanitární agenturou na světě, nově povede...

Aktuálně.cz - Zprávy

18. 9. 2026, 18:40

Tragický konec idolu žen. Fešáka z Bony a klid zničil obyčejný doušek mléka

Josef Nedorost platil v 80. letech za herecký idol. Slibně rozjetou kariéru a klidný život s obrovským...

ReadZone

18. 9. 2026, 18:26

3 min

Sověti chtěli létající tank. Mi-24 spojil transportér a bitevní vrtulník do jednoho stroje

Mi-24 nebyl obyčejný bitevní vrtulník. Sovětská konstrukce spojila palebnou podporu s přepravou vojáků a od...

Zbrojopis

18. 9. 2026, 18:24

6 min

Skvělá práce: Vysočina doma ve strhující bitvě porazila rezervu Slavie

Vysočina mohla sledovat reklamu na fotbal, v níž jihlavský tým vedl nad Slavií Praha už 3:0, ale nakonec to...

Jihlavská Drbna

18. 9. 2026, 18:15

4 min

Bony a klid měl zákaz promítání. Až po zjištění, že díky ilegálnímu promítání jej viděla polovina republiky, dostali povolení

Kultovní film Bony a klid zachycuje syrový svět veksláků. Natáčení doprovázel dohled státní bezpečnosti,...

V Telce

18. 9. 2026, 18:14

3 min

Reklama

Třinec zvládl bláznivou přestřelku s Kometou, Voženílek připsal hattrick

Hokejisté Třince porazili ve 2. kole extraligy doma Kometu Brno 6:5 a i ve druhém utkání v nové sezoně...

Aktuálně.cz - Sport

18. 9. 2026, 18:14

Příští týden v seriálu Ulice: Řešit se budou staré lásky, nová tajemství i vyhrocený předvolební boj

Příští týden v seriálu Ulice nabídne oslavu narozenin i vyhrocenou debatu starostů. Hrdinové čelí nečekaným...

BetterLife

18. 9. 2026, 18:13

2 min

Sydney Sweeney se opět svlékla a olympijská vítězka začala zuřit: Kopanec do tváře každé ženě!

Americká herečka Sydney Sweeney se v reklamě sázkové aplikace svlékla a intimní partie si zakryla tenisovou...

SportWin

18. 9. 2026, 18:09

2 min

Proč nad Pardubicemi hřmělo. České stíhačky musely vzlétnout kvůli ruské hrozbě

„Ostrý start našich Gripenů,“ hlásí Armáda ČR. „Naše ozbrojené letouny JAS-39 Gripen z pardubické základny...

Aktuálně.cz - Zprávy

18. 9. 2026, 18:09

Oceláři i podruhé v sezóně bodovali naplno. Zvládli přestřelku s Kometou

Hokejisté Třince porazili ve 2. kole extraligy doma Kometu Brno 6:5 a i ve druhém utkání v nové sezoně...

Ostravská Drbna

18. 9. 2026, 18:08

3 min

Reklama

Energie porazila Mladou Boleslav 4:1, v hlavních rolích byli Jones a Bambula

Jasným vítězstvím karlovarských hokejistů skončilo jejich dnešní měření sil v mladoboleslavské aréně. Tři...

Karlovarská Drbna

18. 9. 2026, 18:06

1 min

Liberecký kraj rozšíří za 250 milionů domov pro postižené v Hodkovicích

Liberecký kraj připravuje rozšíření Domova a Centra aktivity Hodkovice nad Mohelkou na Liberecku, náklady...

Liberecká Drbna

18. 9. 2026, 18:01

2 min

Koryto Moravy v Litovli čistí bagry, od cenného mostu mizí stovky kubíků nánosů

Dva roky po ničivých povodních pokračují práce na obnově a zajištění vodních toků, bagry vjely do koryta...

Hanácká Drbna

18. 9. 2026, 17:57

2 min

Pěnička a Paraplíčko: Potíže s Marvanovou dochvilností, předabování a reálný předobraz nepříjemného domácího

Natáčení kriminálky Pěnička a Paraplíčko provázela zlomená klíční kost, falešný dabing i potíže s...

V Telce

18. 9. 2026, 17:50

3 min

Říkají mu Napoleon: Pod Vasseurem se třese židle, tvrdí Terruzzi

Situace ve Ferrari není dobrá. Katastrofální Monza působí jako rozbuška, která odhalila vnitřní neshody...

SvětFormule.cz

18. 9. 2026, 17:35

1 min

Reklama

Kdo je osudová žena herce Josefa Poláška? Sympatickou varhanici Michaelu si vzal hned dvakrát

Herec Josef Polášek baví diváky na obrazovkách, v soukromí ale řeší zcela jiné starosti. Dlouholeté...

ReadZone

18. 9. 2026, 17:32

3 min

Samsung ukončil podporu hodně oblíbených hodinek. Miliony uživatelů už nedostanou jedinou aktualizaci

Galaxy Watch4 a Watch4 Classic zmizely ze seznamu podporovaných zařízení Samsungu. Pět let bezpečnostních...

Mobify.cz

18. 9. 2026, 17:31

4 min

Po sklizni třešní nastává jeden jediný týden, kdy je musíte prořezat. Kdo ho promešká, příští rok sklidí zlomek úrody

Poslední letní měsíc nabízí ideální příležitost, jak si zajistit v budoucím roce opravdu bohatou úrodu...

Chalupáři-Zahrádkáři

18. 9. 2026, 17:30

2 min

Ro(c)k podvraťáků: Bjelac dostal špatnou radu a naštval režiséra. Ve filmu se po letech sešli dětští herci z Pelíšků

Komedie Ro(c)k podvraťáků přinesla tvůrcům komplikace už při první klapce. Do natáčení promluvil i...

V Telce

18. 9. 2026, 17:28

3 min

Zuzana Vejvodová slaví 46 let. Odchod z Ulice se neobešel bez slz, nového muže jí přihrála oprava počítače

Zuzana Vejvodová slaví v sobotu šestačtyřicáté narozeniny. Po letech v hereckém prostředí našla vysněný...

ReadZone

18. 9. 2026, 17:28

3 min

Reklama

Vítkova CPI prodala za 3 miliardy korun budovu v Londýně, zájem investorů byl značný

Realitní skupina CPI Property Group miliardáře Radovana Vítka prodala budovu v londýnské ulici Savile Row,...

HN.cz

18. 9. 2026, 17:27

Krutá daň za moc. Incestní sňatky zničily zdraví Habsburků

Příbuzenské sňatky uvnitř rodu Habsburků měly zaručit udržení moci. Daň za toto rozhodnutí se projevila v...

kroniQa

18. 9. 2026, 17:25

2 min

Zánět dásní u koček: Příznaky a domácí péče

Zánět dásní (gingivitida) a navazující chronická stomatitida patří k nejsmutnějším a nejbolestivějším...

Plné zdraví

18. 9. 2026, 17:25

2 min

Motorový Delfín opět v Česku. Legendární vlak z Vindobony projede i Jihočeským krajem

Po 23 letech se do Česka vrátila legendární motorová jednotka VT 18.16, přezdívaná Delfín. O víkendu zamíří...

Budějcká Drbna

18. 9. 2026, 17:19

3 min

Bývalá fotbalistka Slovácka zemřela v pokročilém těhotenství. Přišla si zacvičit a už ji nenašli při vědomí

Ve středu 9. září 2026 krátce po sedmé ráno přestalo v Tulse bít srdce Kayly Saagerové-Beckleyové. Bývalá...

SportyŽivě

18. 9. 2026, 17:09

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Babiš rozlítil soudce slovy o "mafii". Vzkázali mu, ať mlčí, reakce přišla vzápětí

Tragický konec idolu žen. Fešáka z Bony a klid zničil obyčejný doušek mléka

Farna odmítá, že by jí v SuperStar rostla konkurence. Rozhodně se nebojí

Proměna Jitky Čvančarové bere dech: Odhodila nánosy líčidel a je z ní česká Monika Bellucci

Co když sex nechybí tělu, ale hlavě? 7 věcí, které ti dokážou libido vypnout ještě před ložnicí

Zobrazit více

Reklama