Zvládnete ji připravit? Světlá bábovka se zakysanou smetanou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dochází vám nápady na pečení a na klasickou bábovku nemáte chuť? Inspirujte se německým receptem, který přidává do svého těsta zakysanou smetanu. Bábovka je jednoduchá, rychlá, vláčná a jistě ji ocení každý jako zákusek či jako víkendovou snídani.

Zvládnete ji připravit? Světlá bábovka se zakysanou smetanou

Zdroj: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 14.08.2026 01:00

Pro tuto bábovku jako pro většinu ostatních nepotřebujete žádné zvláštní suroviny. Stačí vám to, co se běžně nachází ve spíži a navíc zakysaná smetana. Ta může být tím jediným, co občas v ledničce chybí.

Potřebné suroviny:

5 vajec
1 špetka soli
200 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
200 g oleje
360 g hladké mouky
200 g zakysané smetany
1 balíček kypřicího prášku do pečiva
Tuk a mouku na vymazání formy

Příprava:

Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 175 °C a vybereme vhodnou bábovkovou formu – ideálně ve velikosti 24–26 cm v průměru. Formu si vymažeme a pomoučíme, aby se nám na ni při pečení těsto nepřilepilo.

Někdo používá i papír na pečení nebo třeba disponuje silikonovou formou. Pak není vymazávání formy potřeba.

Postup:

Jako první si do oddělíme žloutky od bílků. Žloutky si dáme v misce zatím na stranu a do vyšší misky s bílky přidáme špetku soli, poté vyšleháme tuhý sníh. Hotový sníh v misce odložíme na později.

V dalším kroku smícháme ve větší míse žloutky se všemi ostatními ingrediencemi – cukrem, vanilkovým cukrem, olejem, smetanou, moukou a kypřicím práškem. Jakmile máme vše dobře promíchané, velmi opatrně vmícháme i sníh vyšlehaný z bílků tak, aby těsto zůstalo nadýchané.

Zakysaná smetana, Zdroj: Gulsina / Shutterstock

Těsto vlijeme do připravené formy na bábovku a dáme do předem rozehřáté trouby péct přibližně na 50 minut.

Pokud používáme silikonovou formu, tak ji místo vymazávání vypláchneme studenou vodou a do vlhké, neosušené formy, vlijeme těsto.

Jestli je těsto již upečené, poznáme klasickou zkouškou pomocí špejle – pokud se těsto lepí, potřebuje se ještě chvíli péct. Jakmile je těsto upečené, opatrně formu s bábovkou vyndáme a necháme alespoň 10 minut odpočinout. Následně ji s opatrností vyklopíme a necháme vychladnout úplně.

Jak si bábovku dozdobíme, to je jen na naší fantazii. Nejčastěji se můžeme setkat s bábovkou posypanou moučkovým cukrem, ale lze použít třeba čokoládovou polevu, posypat cukrovým zdobením aj.

Zvládnete ji připravit? Světlá bábovka se zakysanou smetanou

„Bůh je dobrý.“ Lékárník vyrazil k troskám vlaků. To, co tam viděl, ho zasáhlo

Věra Komárová po vyhazovu z Dermacolu zuří. Manžel jí vypnul e-maily i karty

„Uznáváte teroristy.“ Češi hrají o zlato na mistrovství světa, obří turnaj ale dráždí

Pět koz obsadilo český kopec. Turisté jsou nadšení, ochránci přírody řeší vážný problém

„Ježíš, nekoukej se na mě tak!“ Šárku Krausovou beze stínu studu balil strýc Lukáš Vaculík