Na milánském veletrhu kuchyní se letos na jaře objevila varná deska, která má pod sklem vlastní baterii. Technologie, na které stojí, se ve Spojených státech prodává už od loňska a teď se chystá i do Evropy. Klasické desky sice z obchodů nezmizí přes noc, ale tahle novinka ukazuje, kam se vaření posouvá.
Indukce se zásobou energie Indukci zná dnes většina kuchyní. Ohřívá přímo dno hrnce, a proto přichází nazmar jen malá část energie. Potřebuje ovšem nádobí s rovným magnetickým dnem. Patří k nejrychlejším a nejúspornějším varným deskám, výkon jedné zóny má ale své hranice.
Nová generace k tomu přidává součástku, kterou by v kuchyni čekal málokdo. Americký start-up Impulse Labs montuje přímo do těla desky akumulátor o kapacitě 3 kWh. Ten se průběžně nabíjí ze sítě a ve chvíli, kdy kuchař potřebuje hodně tepla najednou, přidá výkon, který by samotná zásuvka nedodala.
Přečtěte si také: Máte doma tuto plastovou hračku? Stála pár korun, dnes za ni sběratelé dají i 20 000 Kč
Jakmile voda začne vřít a jídlo se má jen udržovat na teplotě, deska odebírá málo energie a baterie se zase dobíjí. Podle zakladatele firmy je odběr při běžném vaření v průměru nízký a vysoké jsou jen krátké špičky.
Litr vody za necelých 40 sekund Obyčejná indukční zóna v posíleném režimu zvládne kolem 3,7 kW. Deska s baterií umí do jediné zóny poslat až 10 kW, tedy zhruba trojnásobek. Výrobce slibuje, že litr vody přivede k varu za méně než 40 sekund, a americký prodejce spotřebičů Yale Appliance to letos při vlastní zkoušce potvrdil.
Stejně důležitá je jemnost. Teplotu lze nastavovat po jednom stupni a zvolenou hodnotu pak deska drží sama. Hodí se to třeba při smažení řízků, kdy se olej nesmí přehřát, nebo při vaření marmelády, která se snadno připálí.
Přečtěte si také: Málokterý Čech viděl tuhle dvoukorunu z roku 2018. Má hodnotu přes 130 000 Kč
Teplotu lze na nové desce nastavit po jednom stupni a deska ji pak drží sama, což ocení každý, kdo smaží řízky. Ilustrační foto. Zdroj: Anastasiia Lopushynska / Pexels. Rozdíl mezi oběma typy desek přehledně shrnuje tabulka:
Parametr Obyčejná indukce Indukce s baterií Výkon jedné zóny kolem 3,7 kW (v posíleném režimu) až 10 kW Zdroj energie elektřina ze sítě elektřina ze sítě a vestavěný akumulátor 3 kWh Vaření při výpadku proudu nejde jde, zhruba na tři jídla
Rezerva na výpadky i levnou noční elektřinu Vestavěný akumulátor přijde vhod také ve chvíli, kdy distributor ohlásí odstávku elektřiny nebo síť nečekaně vypadne. Deska pak čerpá jen z vlastní zásoby, která na jedno nabití vystačí zhruba na přípravu tří jídel.
Chytrá elektronika navíc umí baterii doplnit v době, kdy je proud nejlevnější, například v noci. Energii pak deska spotřebuje později, když je elektřina dražší, což se může projevit na účtu.
Výrobci těchto spotřebičů sázejí na lithium-železo-fosfátové články. Jak pro rakouský server Futurezone vysvětlil Armin Buchroithner z Technické univerzity ve Štýrském Hradci, mají sice menší hustotu energie, ale jsou tepelně stabilnější a je u nich menší riziko požáru.
Přečtěte si také: Nalijte pár kapek do odtoku sprchy. Vyčistí trubky jako vysavač
Evropská verze se vyrábí v Itálii Do Evropy technologii přiváží italský výrobce spotřebičů BS Service Group. Spolu s Impulse Labs vyvinul čtyřzónovou desku Eximius a letos v dubnu ji předvedl na veletrhu EuroCucina v Miláně. Vyrábět ji bude v italském Fabrianu pod značkou Uniqa.
Novinkou evropské verze je odsavač par zabudovaný přímo do varné plochy. Páru a pachy stahuje dolů hned u hrnců, takže se kuchyň obejde bez klasické digestoře. Deska se proto hodí i do otevřené kuchyně spojené s obývacím pokojem, kde by velký odsavač rušil výhled. Předobjednávky pro evropské zákazníky se podle dubnového oznámení mají otevřít ještě letos, cenu v něm ale firma neuvedla.
Pro koho se novinka hodí Ve Spojených státech se deska s baterií prodává zhruba za 6 000 až 7 000 dolarů, a proto jde o investici pro ty, kdo si rádi připlatí za technickou novinku. Na trhu je teprve od roku 2025, takže zkušenosti s tím, jak akumulátor snese mnohaleté používání, zatím chybějí.
Přečtěte si také: Sušení prádla v bytě: Co v zimě radí odborníci
Pro české zákazníky bude rozhodující evropská cena. Impulse Labs si od výroby v Itálii slibuje nižší náklady pro zákazníky v EU, konkrétní částku ale zatím nezveřejnil. Nádobí se měnit nemusí, protože běžné indukční hrnce a pánve s rovným dnem poslouží i na nové desce. Nehodí se jen woky s kulatým dnem a zdeformované nebo hodně velké nádoby. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Máte doma tuto plastovou hračku? Stála pár korun, dnes za ni sběratelé dají i 20 000 Kč .
Zaujmout může hlavně ty, kdo rádi vaří rychle a ve velkém, a domácnosti v místech s častými výpadky proudu.
Zdroje: https://www.ceskestavby.cz/clanky/4-tipy-jak-si-vybrat-novou-varnou-desku-26802.html, https://futurezone.at/digital-life/herd-integriert-akku-batterie-speicher-kochen-blackout-stromnetz-stromausfall-induktion/402807514, https://electrek.co/2024/02/29/induction-ovens-with-big-batteries-solve-lots-of-problems/, https://stanfordmag.org/contents/hot-stuff, https://heatmap.news/impulse-labs-cooktop-sam-damico-induction-stove, https://aijourn.com/impulse-labs-brings-high-performance-induction-cooking-to-europe-with-new-eximius-cooktop/, https://blog.yaleappliance.com/impulse-induction-cooktop-review