2 min

Svěží italský zelný salát s kmínem ve slanině

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jednoduchý salát, který budete mít hotový během chvilky. Pak saláte nechejte pár hodin odležet v lednici a můžete podávat jako skvělou přílohu ke grilovanému masu nebo uzenině.

klobása a salát na talíři

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Italská kuchyně umí překvapit i tam, kde byste to možná nečekali – u křupavého svěžího zelného salátu! Spojení krouhaného zelí, zeleného jablka a kmínu je ukázkou italských kouzel. V kuchyni platí jednoduchost a kvalitní suroviny.

Odkud salát pochází?

Tento recept má své kořeny na severu Itálie, konkrétně v oblasti Jižního Tyrolska (Alto Adige). Právě v tomto alpském regionu se potkává středomořská lehkost s jihotirolskou tradicí. Jablka z tyrolských sadů a místní hlávkové zelí tu tvoří tradiční dvojici, kterou doplňuje kmín nejen jako koření, ale také jako pomocník pro lepší strávení syrové zeleniny.

Čím salát vyladit k dokonalosti?

Základní verze je skvělá sama o sobě, ale ještě ho můžete doladit k dokonalosti.
Orestujte dokřupava nudličky jihotyrolského špeku (Speck Alto Adige) a posypte jím salát těsně před podáváním.
Přidejte hrst nasucho opražených piniových nebo vlašských ořechů.
Hoblinky vyzrálého parmazánu nebo drobenka čerstvého kozího sýra se skvěle hodí ke kyselkavému jablku.
Do základní zálivky z olivového oleje a citronu přimíchejte lžičku celozrnné hořčice a kapku kvalitního medu nebo kvalitní jablečný ocet.

Suroviny

8 ks Klobásy s divokým česnekem

na salát

500 g bílého hlávkového zelí
1 zelené jablko
2 lžičky celého kmínu
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
½ lžičky cukru krupice
sůl podle chuti
pepř černý mletý podle chuti
12 tenkých plátků anglické slaniny

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Grilovaná vepřová žebra se zelným salátem

Postup

S klobásami nebude žádná práce. Prostě je ugrilujte.

A teď svěží zelný salát. Ze zelí odloupejte svrchní poškozené listy a vyřízněte košťál. Ostrým nožem ho nakrájejte nebo nakrouhejte na velice tenké proužky. Zelí vsypte do velké mísy, osolte a rukama ho přibližně minutu intenzivně promačkejte. Zelí zkřehne, pustí přebytečnou vodu a zjemní. Zelené jablko omyjte, odstraňte jádřinec a i se slupkou ho nastrouhejte nahrubo, ihned přihoďte k zelí. Zakápněte citronem, aby jablko nezhnědlo. Do misky přisypte celý kmín, který salátu dodá typickou chuť. V hrnku promíchejte olivový olej a cukr, zálivku nalijte na zelí, opepřete a salát uložte do chladničky, kde se krásně rozleží.
Ze salátu pak před podáváním připravte úhledný kopeček nebo kouli a zabalte ho do plátků slaniny.
Podávejte s klobásou a dobrým pečivem.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Letní recept na gril: Masové koule s červenou řepou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Bělostná róba Zendayi obletěla svět: Podstatný detail ale většina lidí na první pohled přehlédla

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

Co kdyby existoval recept na opravdu povedený den? Takový, po kterém si večer lehnete do postele a řeknete...

Jedno jablko denně, doktora netřeba. Je na tomto známém rčení něco pravdy?

„Jedno jablko denně, doktora netřeba.“ Toto přísloví zná téměř každý. Objevilo se už v 19. století a po...

Katka, nebo Kačenka? Pozor, některé varianty jmen jejich majitelé doslova nesnášejí

„Kačko!“ zavolá kolega přes kancelář. Žena se otočí, ale místo úsměvu jen lehce svraští obočí. „Prosím tě,...

Těšila jsem se, až se stanu součástí manželovy rodiny. Dnes nevím, jak z ní ven

Loni se provdala za skvělého muže. A spolu s ním získala i pevné místo v jeho báječné rodině. Stačilo ale...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Svěží italský zelný salát s kmínem ve slanině

Balíček z „ruského Amazonu“ nedorazí. Ukrajinský velitel se vysmívá Rusům

Film Dědictví: Donutil v něm původně neměl vůbec hrát, Gott za něj dostal pouhých 13 korun a padesát haléřů

Schwarzenegger byl oproti mně nicka, směje se přerostlá kulturistka, která zvedá chlapy místo železa

Loď stará 2400 let, která se nikdy nerozpadla: jak nebývalý objev z Černého moře mění dějiny

Proč mlčíte? pálí bývalý kouč sborné. Ruské hvězdy doma schytaly nečekaný úder